vol-au-vents-sa-salatom-od-jaja

Uskrs je prošao, gomila kuvanih jaja u frižideru, uvek isti “problem” svake godine. Nisam toliki ljubitelj jaja da bih ih mogla konzumirati svaki dan, a ne bih volela ni da sva ta jaja, koja je neko brižljivo i sa ljubavlju  farbao i šarao završe u kanti. Još pre Uskrsa sam se dala u razmišljanje kako ću ih utrošiti  i došla na ideju da napravim salatu od jaja u kombinaciji sa lisnatim testom.

Salata je nastala spontano, tako da su mere manje-više odokativne. Sastojak više ili manje neće mnogo šta promeniti. A sastojci su jednostavni- jaja, mladi luk, paradajz, začini i sve to u kupki od majoneza, senfa i jogurta. Sve se fino sjedini i dobije ukusna salatica koja može da se jede sama ili uz krekere, lisnato testo, u sendviču… Umesto paradajza mogu da se stave rotkvice, a ako volite da ukus luka dominira, slobodno povećajte količinu.

Što se tiče lisnatog testa, odlučila sam se za vol-au-vents, čašice od lisnatog testa, sa rupicom u sredini koja je pogodna za razna punjenja. Koristila sam kupovno testo, mislim da sam od dve table lisnatog dobila 12 vol-au-vents-a, ali to naravno zavisi od veličine modle koja se koristi.

[recept]

Salata od jaja

• 7 jaja
• oko 100ml majonez (salata treba da bude sočna, pa ako vam salata sa ovom količinom bude suva, dodajte još majoneza)
• 2-3 kašike jogurta
• 1 kašikica senfa
• so i biber po ukusu
• 1 paradajz
• 2 srednja mlada luka

Jaja skuvati, ohladiti, pa belanca sitno naseckati, a žumanca izmrviti. Luk sitno iseckati. Paradajz iseckati na kockice, posoliti i staviti u cediljku da se procedi od viška vode.
Pomešati majonez, jogurt, senf, so, biber.
Sjediniti sve sastojke, ostaviti u frižider do korišćanja.

Vol au Vent

potrebna je jedna veća i jedna manja okrugla modla (manja i veća čaša)

• pakovanje lisnatog testa
• 1 žumance

Lisnato testo razvući na oko 5 mm. Okruglom modlom, koja se umoči u bašno, vaditi krugove. Za jedan vol-au-vent je potrebno dva kruga-donji treba da ostane pun, a gornji samo u vidu obruča. Obruč napraviti tako što se iz punog kruga manjom modlom izvadi manji krug.

Donji krug premazati umućenim žumancetom*. Preko staviti šuplji krug. Ostaviti da se vol-au-vents odmore 15-ak min pre pečenja. Za to vreme rernu zagrejati na 200°C. Peći dok ne porumene i narastu. Izvaditi iz rerne, ostaviti da se ohlade, a potom blago izdubiti sredinu svakog vol-au-vent-a. Puniti ih salatom od jaja pre samog posluženja.

Napomena: Pazite da ne premažete ivice žumancetom jer se testo neće listati. Takođe sve ivice moraju biti fino isečene, nikako da budu slepljene, ukoliko se slepe testo neće hteti  da se razlista.[/recept]

15 thoughts on “ Vol-au-Vents sa salatom od jaja ”

  1. Izgledaju tako ljupko…odlicna ideja da se utrosi visak uskrsnjih jaja, bas sam razmisljala sta bih mogla jos sa njima da napravim, mislim da ce ovog puta fino posluziti kao nadev za mesnu strucu.;))

  2. Ovo ti je super ideja! Kod mene se obično naprave punjena jaja, ovakva slična salata samo sa dodatkom šunkice, ili francuski zapečeni krumpir, ali ovo mi se baš sviđa, jako slatko i dekorativno izgleda. Mi smo sve svoje pisanice pojeli, ali svakako si sačuvam ovaj recept, ne mora biti samo za Uskrs, super mi je ovo za goste i partije općenito!

  3. Draga Ana, slike su ti fenomenalne. Žao mi je što kod nas očigledno niko nema interesa da ovakve fotke pretoči u štampano izdanje, jer bi zaista svet to trebao videti. Tvoje fotografije imaju zajedničku notu svetla i tame, fenomenalno!
    Ova salata ti je odlično rešenje za sva ova jaja koja svi imamo. Ameri stalno prave egg salad, ali oni mažu to u sendviče,što i nije loše. Ova tvoja verzija je za Hajat.
    Uvek imam problem sa slikanjem kremastih salata, a tvoju ideju možda ukradem!

  4. @Mignonne, cekam recept:)
    @Maslinka,Dunja hvala!
    @Tamara, za party je idealno, nema puno posla, a jako ukusno.
    @Draga Jelena, hvala ti na divnim recima. Slazem se sa konstatacijom da kod nas nema interesa za ovo podrucje, a materijala ima dosta na mnogim domacim blogovima. Prosto zavidim sto u Hrvatsoj postoji casopis kao sto je Repete, a koji je nama trenutno nedostupan. Po meni jedini vizuelno vredan casopis kod nas je Sale&Pepe, koji redovno kupujem.

    Sto se tice ideje, salatu sam prvo stavila u neku obicnu ciniju i kad sam okinula par slika videla sam da to nije to.E onda sam uzela ovu casu i prebacila salatu u nju uz suprugovu konstataciju “pa neces valjda u to da stavis salatu”:)

  5. Haaaaaaaa, i meni se moj dragi smeje kada u šta ću staviti hranu. Čak sam i papirne kee tražila iz lokalne pekare da upakujem jedan hlebič za fotkanje.
    ps sad sam videla nov font headera, odlično! Moram ja moj da malo modernizujem!

  6. Već dugo planiram napraviti vol au vent pa nikako da se primim toga. Jednom sam radila slatke, punila sam ih kremom za kremšnite i to je bio totalni hit. Sad bi baš napravila radila slane kao neko predjelo, a ova tvoja ideja mi se strašno sviđa. Fotke su ti prekrasne, ali to mi je više suvišno komentirati jer su uvijek prekrasne. 🙂

  7. @Nado, Sanja hvala!

    @Jelena, ma ne razumeju oni nasu kreativnost 🙂
    Sto se tice headera, muke sa sredjivanjem bloga, ali moram i to jednom da zapocnem. Moram priznati da sam na tom polju bas ne iskusna.

    @Andrea, mogu samo da zamislim kako su bili ukusni sa kremom za krempitu. Sada si mi dala ideju za sledeci put:)

  8. Predivna salata, a sidja mi se i servirana u casi a tek u Vol-au-Ventsu….moram da primetim i tu kaisiciu, ne vidi se skoroz al deluje zanimljivo.
    Sto se tice stampanog izadanja nasih fotki i recepata mozda bi trebale same da se organizujemo, mislim da to nije bas tako komplikovano i tesko kao sto zvuci, znlasam neku malu ekipu koja je to ranije radila i bili su samo obicni stampari…

  9. @Knjiski, kasikica je za absinth, ali je ovde posluzila kao ukras:)
    Podrzavam tvoj predlog da se organizujemo:) I ja sam misljenja da to nije tako komlikovano, a nasem trzistu fali jedan dobar i drugaciji casopis o hrani.

  10. Super, odlična ideja za iskoristiti višak jaja. I odlična izvedba ! Jako mi se sviđaju “čašice” od lisnatog a isto tako i salata od jaja.Jako dobro i lijepo !

Leave a Reply