Vikend na selu & jedan dezert

Ovaj vikend smo napravili pravi beg iz civilizacije. Seli u kola i pravo u selo. Daleko od telefona, interneta pa i struje.
Predeo je nestvaran. Nepregledni nizovi brda, tu i tamo nadžidžane kućice, a malinjaci svuda. Kažu kad stignete gore, biće dosta svežije, nije tako vruće. E pa jeste, jako je vruće, ali zato malo-malo pa izvor. Voda je ‘ladna i užasno okrepljujuća.

Tamo gore je sve manje ljudi. Obraduju se kada te vide, novo lice u selu, još i mlado. Vuku te za ruku, da te počaste, da popijete kafu, pojedete kašikicu slatkog ili bar ratluk. Ma i ručak će sad, morate da ostanete. Hvala, hvala, ali nemamo vremena, žurimo, idemo dalje… A opet, kad pomisliš, popiti kafu sa nekim njima znači mnogo, a nama uzima tako malo vremena. Daj da ostanemo, dugačak je dan, sačekaće sve ostalo…

Stižemo u kuću, trava je baš porasla, nije se dugo bilo. V. počinje da kosi, ja širom otvaram sve prozore… Skakavci su svuda, ja se borim sa njima neshvatajući da je ta bitka unapred izgubljena.

Počela je i berba malina. Stidljivo. Prvo branje. Jako smo želeli da učestvujemo, ali smo bar za ovaj vikend zakasnili, jer jel’te maline se beru izjutra dok Sunce još nije upeklo. No dobro, nabrali smo za nas i više nego dovoljno. Slatko ih jedemo dok uživamo u mirisu tek pokošene trave.

Uveče ložimo vatru za rošilj. Pečemo tortilje… Večeramo u mraku, pod fenjerom i punim Mesecom. Nestvarno je… A onda grejemo vodu za kupanje u kotliću i skroz nam je dobro! Tu je i Zubar, komšijski pas! Laje sve vreme na šumu, štiti nas od nekoga ili nečega… Sedimo do kasno u noć uz vatru i slušamo riku srndaća. Sve ih je više kako je ljudi sve manje.

.

Po povratku u Bg, pravim dezert sa najboljim malinama, Cranachan – tradicionalni Škotski dezert sa slatkom pavlakom, malinama, medom i ovsenim pahuljicama, a sve to “začinjeno” viskijem. Uz moj tvist – dodatak maskarponea. Život ume da bude lep!

Recept šaljem junskim domaćinima Ana-Mariji i Mislavu sa bloga Foozdarije za ajme, koliko nas je.

[recept]

Cranachan

recept objavljen u magazinu MEZZE, maj 2013.

za 4 osobe

Sastojci za za krem:

• 150 ml slatke pavlake
• 2 kašike viskija
• 2 kašike meda
• 2 pune kašike maskarponea

Sastojci za pahuljice:

• 75 g putera
• 2 kašike meda
• 100 g ovsenih pahuljica
• 50 g smeđeg šećera

Sastojci za sos od malina:

• 300 g malina, smrznutih ili svežih
• 1 kašika kristal šećera za smrnute ili u prahu za sveže maline

Priprema:

Prvo napravite sos – ako koristite smrznute maline, stavite u šerpicu, pospite šećerom i zakuvajte. Ostavite da se sos u potpunosti ohladi. Ako koristite sveže maline, samo ih ugrubo izgnječite sa šećerom u prahu.

Za pahuljice – puter, med i šećer stavite u šerpicu i stavite na laganu vatru da se sastojci otope. Kada se otope, dodajte ovsene pahuljice i promešajte dobro kako bi sve pahuljice bile obložene. Prebacite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 180°C. Pecite dok ne dobiju finu zlatnu boju. Izvadite iz rerne, ostavite da se u potpunosti ohlade pa ih razdvojite.

Pavlaku umutite žicom tek toliko da počnu da se naziru vrhovi, ali da opet ostane blago tečna. Dodajte med, viski i maskarpone sir. Promešajte da se sastojci sjedine. Fil treba da je kremast, nikako čvrsto umućen.

U čaše ređajte sosa od malina, pavlaku, hrskave pahuljice. Završite sa pahuljicama i struganom čokoladom kao dekoracijom. Ostavite u frižider, služite hladno.

[/recept]