Torta sa makom i malinama

February 6, 2015

Torta sa makom

Torta kao terapija u borbi sa lošim vremenom!

torta-sa-makom3

Mrzovolja. Da nije pms? Depresija? Problem sa švajcarcima? Obaveze kojih nikako da se rešim? Neee, to je ovo buđavo vreme! Budim se, bauljam po kući u mraku, iako je odavno kao svanulo. Palim ignore opciju. Vežbam optimizam. Hej, ima nečeg lepog kada pada kiša, ti si unutra, u toplom. Danas ne moraš nigde da ideš, zašto se buniš. Ma znaš šta ćete sigurno oraspoložiti – torta! Inspiracija – pms cravings, znači – čokolada. Music on, omiljena činija ✔ čokolada – fali komad, neko je krišom grickao, ali ✔ mak ✔ maline ✔… Terapija može da počne!

Sve sastojke koji čine ovu tortu baš volim. Čokolada + maline su moja omiljena kombinacija (mada, sigurna sam da sam ovo do sada izjavila za štošta :). Mak u ovoj kombinaciji mi je nepoznat. Ali ga volim, ne može da škodi. Ovaj recept mi je dugo na listi za isprobavanje, izmena je to što sam ga adaptirala kalupu od 18 cm, jer je za nas to mera 🙂 Torta je zaista divna. Sočna. Primetila sam da mora da se pazi da se kora ne prepeče, po krajevima koji su se za nijansicu više ispekli, dok je ostatak savršeno sočan. Mak, maline i čokolada su baš kul ekipa. Kao i uvek sa mojim slatkišima, količina šećera je takva da torta nije preslatka. Umesto džema od malina, možete samo zakuvati maline sa šećerom u šerpici dok se ne stvori gušći sos. Meni je čak ova varijanta bolja, jer tako imam kontrolu nad količinom šećera pa maline zadrže onu finu kiselost koja je kontrast slatkoći torte. Ako volite mak, ovo je torta za vas!

Torta sa makomTorta sa makom

[recept]

Torta sa makom i malinama

za okrugli kalup prečnika 18 cm

Sastojci:

• 5 jaja
• 90 g kristal šećera
• 30 g šećera u prahu
• 200 g mlevenog maka
• 100 g pečenog, mlevenog lešnika
• 125 g putera, sobne temperature
• korica limuna

• džem od malina
• 100 g crne čokolade sa 60%-70% kakaa
• oko 80 ml slatke pavlake

Priprema:

Dno kalupa obložite papirom za pečenja, stranice premažite sa puterom. Rernu upalite da se greje na 180°C.

Pomešajte mleveni mak i lešnik. Odvojite žumanca i belanca.
U jednoj posudi, umutite belanca u čvrst sneg postepeno dodajući kristal šećer. U drugoj posudi, umutite puter sa šećerom u prahu, pa dodajte jedno po jedno žumance sve vreme miksajući. U ovu masu dodajte mak, lešnik i koricu limuna pa sjedinite. Dodajte 2 kašike umućenih belanaca pa ih dobro sjedinite kako bi “opustili” masu sa puterom. Ostatak belanaca dodajte postepeno i umešajte laganim pokretima. Smesu prebacite u pripremljeni kalup i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 35-40 minuta. Ja sam pekla oko 35 minuta, kada sam ubola čačkalicu u testo nije izašla skroz suva, imala je malo ostataka testa na njoj. Htela sam da kora ostane što sočnija, da je ne presušim. Izvadite iz rerne, i ostavite da u potpunosti ohladi.

Kada se kora ohladi, podelite je na dva dela. Filujte džemom od malina, ali nemojte staviti mnogo kako ne bi curelo sa strane, jer je gornja kora teška. Stavite u frižider dok pripemite čokoladnu glazuru.

Čokoladu izlomite na sitne delove i stavite u dublju činiju. Slatku pavlaku zagrejte u šerpici, ali ne dozvolite da proključa. Prelijte čokoladu pavlakom. Ostavite minut pa dobro promešajte. Sačekajte da se gazura malo prohladi pa prelijte tortu i ukrasite po želji. Stavite u frižider, najbolje preko noći.

(verzija za štampu)
[/recept]

You Might Also Like

12 Comments

  • Reply Danijela Radenkovic February 6, 2015 at 21:20

    Pozdrav,
    svidja mi se torta…moji omiljeni sastojci,ali bih ipak volela da imam recept za kalup precnika 28cm.
    Unapred hvala!

    • Reply Ana @ Prstohvat soli February 6, 2015 at 21:23

      Danijela, u originalnom receptu (link gore u tekstu) se koristi kalup od 26 cm, tako da slobodno možete da radite po tom receptu i korisitie kalupu od 28.

      Pozz

  • Reply mignonne February 6, 2015 at 21:43

    Tortica je san snova!:)))

  • Reply irenalana February 7, 2015 at 09:03

    Zaista divna torta! Mak bas volim ali nisam sigurna da sad smijem da ga jedem jer dojim bebu tako da ce isprobavanje morati malo da priceka.

  • Reply Nale February 7, 2015 at 11:07

    Znas sta?! Nisi fer. Ja trenutno ne smem ovo da jedem a sve sto si ubacila u tortu obozavam. Mak posebno. 🙂 Zato, gledam i gutam knedle x bezbroj 😉
    Fantasticno izgleda, ma, vrhunski! Recept mi se mnogo dopao. Svaka cast, majstore! <3

  • Reply Kristina February 8, 2015 at 12:29

    Joooj svi moji najdraži sastojci, i to još bez brašna! Ma gdje ćeš bolje!
    Ide na OBAVEZNI to-do list. 😉

  • Reply nanaog March 10, 2015 at 11:45

    torta je predivna. oduševljena sam već slikama a o ukusu ne smem ni da razmišljam pošto sam na dijeti 🙁 ali za vikend moram da je napravim bar da je gledam!!!

  • Reply Sumska Vila March 12, 2015 at 11:01

    Evo, napravila sam ovu tortu na Vasu preporuku. Koristila sam mere sa linka jer su mi Vase mere premale za ovoliku familiju.
    Utisci: torta je jako socna. Naravno, najvise se oseca mak ali u pozadini se javlja i lesnik. Ja nisam koristila dzem od malina vec sam izblendirala zamrznute maline i pomesala s malo zelatina. Sledeci put cu ili povecati kolicinu “krema” ili praviti 3 (tanje) kore. Takodje, smatram da bi upotreba visanja bila isto tako ukusna.
    HVALA na divnom receptu.

  • Reply Sanja May 8, 2015 at 19:54

    Lepa kombinacija sastojaka.Moracu da probam

  • Reply jelenagl July 5, 2015 at 13:32

    Pravila sam je do sada sigurno 10 x u razl kombinacijama, razne vrste crvenog voca ali i sa ganasom od bele cokolade u sredini i u svakoj varijanti je odlicna, preporucujem!

  • Leave a Reply