Tika masala

Dolazi Marija na večeru. Običaj je da tada spremamo nešto što do sad nismo jeli, da isprobamo nešto novo. Ali ovaj put sam odlučila da njoj predam varjaču.

– Smisli šta ćemo, rekoh joj.

– Ma pravimo Tika masalu, to nam je sigurica, a i biće gotovo za čas, posle kraćeg razmišljanja kaže.

Ja se ne bunim, jer mi taj recept stoji već neko vreme na to do listi, još od kako ga je ona objavila, a onda i Jelena.

I taj dan sam gledala kako nastaje magija! Tika masala je jelo čiju dušu čine začini. A kada radite sa gomilom začina sve izgleda baš kao magija, kao kada u crtanom filmu čarobnjak dodaje sastojke u ogromni kotao koji se puši. Kurkuma #puf! Kumin #paf! Garam masala #puf #puf #paff! I na kraju, za nas ljubitelje, ljuta paprika! I to dooosta ljute! Fanstastičan miris zauzima svaki deo stana, ne možeš mu pobeći, neizbežno je da ćeš mirisati na magiju. I u tom komešanju mirisa nastaje Tika masala!

Kako da vam opišem ukus… paaa, mislim da je prava reč eksplozija! Garam masala, korijander, kurkuma, kumin… Nemojte se uplašiti ako neki od začina zvuči nepoznato, svi do jednog su divni i dostupni, potražite ih u bolje opremljenim bio špajzovima, a i uvek mi se možete obratiti na mail za info. U jul/avgustovskom broju magazina MEZZE, na str. 49 možete naći recept kako sami da napravite garam masala mešavinu. Tika masala nije jelo za svačiji nos i ukus, ali dajte mu šansu, probajte pa sudite. Prvi put pravite po uputstvu, pa ako prođe, sledeći put samo iskorigujte začine po sopstvenom ukusu. Ovo je jelo koje je toliko prosto za pripemu, i jedan od recepta koji zaiste teško može da ne uspe. I obavezno poslužite dosta hleba ili nekog drugogo peciva uz tiku, da imate čime da pomočite sos 🙂 Mi smo jeli uz naan.

Jelo nam se toliko svidelo, pa sam ga sam ponovila nekoliko puta u razmaku od par dana 🙂 Recept ne prepisujem jer ga doslovno sledim, odgovara mi odnos začina. Ako sam vas zainteresovala, RECEPT vas čeka kod Marije.

Idelano jelo da vas ugreje u hladnim danima koji su pred nama!