Salata sa mladim krompirićima

Maj je za mene najinspirativniji mesec za kulinarstvo. Mlado povrće je tako zahvalno za pripremu, dovoljno mu je malo moje pažnje, a da za uzvrat dobijem ukusan i kvalitetan obrok.

Ideja mi je da se udavim u salatama ove sezone 🙂 Sa salatamo je fora da se opustite, da isprobavate kombinacije za koje ne bi ste pomislili da funkcionišu, da se manete klišea… Garantujem vam da ćete doći u fazi kada ćete se radovati salati, kada ćete moći da je smatrate kompletnim obrokom.

Krompiriće u glavnom svi volimo onako naprostije – pržene ili pečene u rerni. Ovaj put sam odlučila da mi budu baza jedne prave prolećne salate. Umesto da ih skuvam, što bi se očekivalo, odlučila sam se za pečenje. Shvatate da sam jedva odolela da ih pojedem onako vruće iz rerna 🙂 Dodala sam im malo bejbi spanaća, graška, mladog luka i rotkvica, a sve začinila dresingom na bazi senfa. Svi ukusi se odlično slažu, a posebno mi se dopada efekat rotkvica na čitav sistem, svojom hrskavošću i blagom gorčinom su pravo osveženje.

Sve sastojke za ovu salatu možete pronaći u IDEA prodavnicama, gde vas trenutno očekuje nedelja mladosti, na odeljenju voća i povrća, a već od ponedeljka čeka vas nova ponuda svežeg voća i povrća.

[recept]

Salata sa mladim krompirićima

za 4-6 osoba

Sastojci:

• 900 g – 1 kg mladih krompirića
• 300 g smrznutog graška
• 1 veza rotkvica
• 70 g bejbi spanaća
• 3 komada mladog crnog luka

Dresing:

• 4 kašike maslinovog ulja
• 3 kašike soka od limuna
• 1 kašičica senfa
• so i biber, po ukusu

Priprema:

Upalite rernu da se greje na 220°C. Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje.
Krompiriće dobro operite pa veće komade isecite na polovine ili četvrtine, manje ostavite cele. Rasporedite po plehu, da budu u jednom redu, poprskajte sa maslinovim uljem i malo soli. Pecite oko 30-40 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade.

Spremite grašak tako što ćete ga kratko obariti. Prespite u činiju sa hladnom vodom (ako imate leda ubacite u vodu) kako bi sprečili dalje kuvanje i kako bi grašak zadržao zelenu boju. Rotkvice isecite na polovine ili četvrtine ako su veće. Luk isecite na kolutove.
Pomešajte sve sastojke za dresing, dodajte soli i bibera po ukusu pa probajte i doterajte ukus ako je potrebno.

U veliku činiju stavite ohlađene krompiriće, dodajte grašak, rotkvice, spanać, luk pa sve lagano izmešajte. Prelijte sa dresingom i opet lagano promešajte. Probajte i doterajte začine po ukusu. Poslužite odmah.[/recept]