Ružice

Pecivo za doručak je idealno, ali zaobiđite pekaru i napravite ga sami, potrebno je samo malo truda, a korist je višestruka. Uz ove ružice dovoljna vam je šolja jogurta ili bele kafe, a možete ih puniti slanim (sir, šunka i sl.) ili slatkim (džem, nutela) nadevima. Atrkaktivnog izgleda, izmamiće osmeh vaših ukućana, sigurna sam.

Recept je objavljen u decembarskom broju časopisa Mezze u saradnji sa kompanijom Lesaffre, proizvođačem kvasca Vrenje.
 

[recept]

Ružice

Za oko 15 ružica

Sastojci:

• 550-600 g brašna
• 20 g Vrenje kvasca
• 1 kašika šećera
• 125 ml mleka
• 125 ml vode
• 1 jaje
• 1 kašičica soli
• 50 g putera
• 1 žumance
• susam za posipanje

Priprema:

Kvasac izmrvite u činijicu, sipajte šećer, prelijte toplim mlekom i ostavite da nadođe. Puter istopite i ostavite da se prohladi.
Brašno prosejte i dodajte mu so. U posudu u kojoj ćete mesiti testo dodajte jaje, sipajte mlaku vodu, prohlađeni puter i nadošli kvasac, izmešajte pa počnite da postepeno dodajete brašno dok ne zamesite testo koje se ne lepi za prste. Testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i mesite dok ne postane potpuno glatko pod rukom, oko 10-ak minuta. Oblikujte u loptu, vratite u posudu i ostavite na toplom mestu da se udvostruči, oko 1h.

Pripremite pleh za mafine, svaki kalup namažite sa malo putera i pospite brašnom, otresite višak.

Nadošlo testo lagano izručite na pobrašnjenu radnu površinu, oklagijom razvucite na 3 milimetra debljine. Okruglom modlom prečnika 7 cm vadite krugove. Po četiri kruga ređajte u niz, slobodno na spojevima premažite s malo vode. Ako ćete ih puniti, sad je trenutak, duž sredine stavite željeni nadev. Potom taj niz smotajte u rolat, pa po sredini prececite nožem. Na ovaj način ste dobili 2 ružice. Svaku polovinu stavite ravnom stranom u kalup. I tako dok vam ne ponestane materijala.
Ostavite ružice oko 30 minuta da nadođu. Rernu upalite na 200°C. Pre nego što stavite u rernu, premažite ih sa žumancetom i pospite susamom. Pecite 15-ak minuta ili dok ne postanu zlatne po površini. Izvadite iz kalupa i poslužite tople.

(verzija za štampu)
[/recept]