Richard Sandoval & Toro Latin GastroBar

December 5, 2013

 

Širom Latinske Amerike hrana je više od obroka, to je događaj. To je događaj koji se deli, oseća i u kom se uživa u najvišem raspoloženju.

Toro

 
chef Richard Sandoval

Subota uz reku, TORO Latin GastroBar, Palachinka i Prstohvat soli u opuštenom razgovoru sa chef Richard Sandoval, dok grickamo tapase…

Ričard Sandoval je ime koje je, u kulinarskom svetu, sinonim za kvalitet. Virtuoz latinske kuhinje koji svoju imperiju nikada nije želeo da gradi na slavi. Jer nije želeo da bude na TV-u svaki dan već da kuva. U ostalom, dovoljno je da kliknete na link, kako bi shvatili razmere njegovog imena i da vam bude drago što je odabrao baš Beograd kao jedan o gradova u kojem će otvoriti restoran.

Guacamole & dimljena pastrmka sa tortilja čipsom

tortilja-chipsodrezak-tiradito

Odrezak Tiradito

Richard Sandoval je čovek koji hranu deli na dva tipa, dobru i lošu. Kaže da, iako su šefovi koji su pratili trendove napredovali ka molekularnoj gastronomiji, on nikada nije bio fan toga i da se zapravo vratio nazad, korenima. Najveći uticaj i inspiracija – bakina kuhinja. A danas, njegova hrana je fuzija latiskih i azijskih ukusa. Nekome možda neobična, ali Sandovalu potpuno logična jer su ukusi slični i nadopunjuju se.

Ceviche sa kozicama

ceviche-kolaz Hrskave kozice

Hrskave kozice

Na pitanje da li voli srpsku kuhinju dobile smo osmeh 🙂 Odgovor je onakav kakav smo priželjkivale da bude – naravno! Pošto su u Vašingtonu otvorili srpski restoran, pre toga dosta su istraživali našu kuhinju. Šef veoma uživa u našoj hrani, ali priznaje da je za njega malo teška i trebalo mu je vremena da postane fan. U ostalom, kaže i da je meksička kuhinja teška i upravo zato je u Americi moraju prilagođavati. Ljudi danas jednostavno ne jedu isto kao pre 20 ili 30 godina. Zbog toga pokušavaju da srpsku kuhinju učine “lakšom”, ali da ipak zadrže njen integritet. Što im izgleda i polazi za rukom…

Kao i većina stranaca koji su imali sreće da se malo više udube u srpsku kuhinju, i Sandoval najviše voli kajmak i rakiju. Podržavamo!

Tuna tartare wonton tacos & Goveđi tataki ravan hleb

kolaz2 tajlandske-empanade-od-piletine

Tajlandska pita od piletine sa mango kari sosom

A Toro… Toro je kežual restoran. To je mesto gde ćete doći sa prijateljima da se družite i grickate tapase. Da ih jedete rukama. Cela ideja je u toj opuštenosti. Možda se na kraju odlučite da ne naručujete glavno jelo. Njihovi mali obroci su savršeni i napravljeni za međusobno deljenje. Sve što smo imale priliku da probamo je upravo tako, a ukusi su posebna priča… Nema toliko nepoznatih sastojaka, koliko neobičnih kombinacija!

Achiote hoisin beef a repas / Testo od kukurza, meso, avokado, svež krem

achiote-hoisin-beef-a-repaskolaz3eltoro

Hvala Nina, Sandoval i Toro što su omogućili da nastane ovaj post… Uživale smo!

mi

Ja, Chef, Marija

You Might Also Like

9 Comments

  • Reply mignonne December 6, 2013 at 08:25

    Uh, kako sve izgleda slasno, ovi zalogajcici su bas za uzivanje… drzimo sve fige chefu.:))) p.s. pozdrav za nase omiljene urednice…:))

  • Reply Jelena December 6, 2013 at 10:05

    Božanstveno!

    Svima nam je drago kada stranci imaju d akažu po koju lepu reč o Beogradu ali kada tu odluče da ostanu pa još i da rade, pa još i da podele sa nama deo sebe e onda pomislim da ima nade.

    Nije mi baš najjasnije oko srpskog restorana. Jel on ima nekakve veze sa Ambarom u D.C.-ju?

  • Reply Ja u kuhinji... December 6, 2013 at 10:40

    Obožavam vaše postove ovog pita. Fotke su ti čarobne a hrana izgleda super!

  • Reply Milica December 6, 2013 at 13:41

    Baš vam zavidim! 🙂
    Restoran djeluje jako jako zanimljivo i vjerujem da ste baš uživale. Odlično napisan post, a fotkice ne znam ni kako bih dovoljno iskomentarisala! 🙂 Svaka čast!

  • Reply Vesna Nešić December 6, 2013 at 18:16

    Baš sam se užela vaših postova ovog tipa, prava uživancija! Tekst i slike fantastični!
    Koja hrana, koja lepota!

  • Reply Nevena December 6, 2013 at 18:28

    Znaš koliko već dugo želim da probam taj Ceviche??? Predugo:)
    Sad znam gde moram da odem, ubedila si me ovim postom.
    Super!

  • Reply Mina February 17, 2016 at 01:53

    Zezas da si sedela sa njim!? Mislim vidim da jesi, nego sam odusevljena 😀 carski!
    Toro obozavam zbog tih malih genijalnih spojeva nama nezamislivih ukusa.. Inace, tvoj blog sam otkrila pre neki dan i da znas da mi se svidja ☺ jos samo da se bacim na izradu ovih jestivih carolija 😁 doduse moracu da se ogranicim na one bez belog brasna, mleka, secera jer sam na nekoj dijeti.. Ali naci ce se vec nesto sto smem da jedem 😀 pozdrav
    Mina

    • Reply Ana @ Prstohvat soli February 17, 2016 at 10:51

      Upravo tako, genijalni spojevi! I mene su oduševili 🙂
      Hej, nadam se da ćeš naći nešto što ćeš moći da prilagodiš dijeti. I da će ti se svideti 🙂

      Pozdrav!

    Leave a Reply