Slatki pužići

Slatki pužići

Najviše mrzim kada u kući ostane jedna banana, koja se premešta iz činije u činiju, sve dok skroz ne pocrni i završi u kanti. Ja inače banane jedem samo zelene. Kad kažem zelene mislim baš zelene, jednom mi je čak prodavačica u radnji skrenula pažnju da sam im uzela dekoraciju :) Čim počnu da dobijaju tufnice ne jedem. Potražim na netu nešto za šta bi mogla da je iskoristim, tu jednu, i naiđem na recept za Čokoladne trufle sa bananom. Čokolada, slatka pavlaka i banana, nikad prostije. Uradim sve po receptu, ostavim da se masa ohladi i stegne, kad cvrc, ne steže se u potrebnoj meri. Ostavim da prenoći, ništa, i dalje suviše mekano da bi se oblikovalo. Poludim, jer sam istrošila poslednje zalihe jedne fenomenalne čokolade koju sam dobila na poklon. Razmišlja, Ana, razmišljaj… Pa moglo bi neko testo da se puni, nešto kao pužići… setim se jednog starog recepta sa bloga. Tako da su Trufle sa bananom na kraju završile kao čoko-banana namaz.

Potpuno sam zaboravila na ovo testo, a zaista je fenomenalno, neverovatno mekano. Čoko namaz se super uklopio, nekako je nenametljiv, a opet se oseti i čokolada i banana. Samo testo i namaz nisu posebno slatki, može se reći da su na donjoj granici slatkoće. Ako volite slađe, povećajte količinu šećera u testu. Ili možete gotove posuti šećerom u prahu. Ono što je najbolje, i sutradan su pužići baš mekani, nema onog da su super samo topli, a sutradan dobri samo za kantu.


Slatki pužići


za pleh od 18 cm

Čoko-banana namaz

Namaz možete spremiti dan unapred.

• 120 ml slatke pavlake
• 170 g crne čokolade
• 1 baš zrela banana

Čokoladu usitnite i stavite u činiju. U drugoj činiji bananu izgnječite viljuškom.
Pavlaku zagrejte, ali da ne proključa i vruću prelijte preko čokolade. Ostavite minut da čokolada popusti pa promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu. Prelijte preko banane, sjednitite i ostavite da se ohladi. Pokrijte folijom i ostavite u frižider da se blago stisne.

Testo:

• 15 g svežeg kvasca
• 1 kašikica šećera
• 1 jaje
• 50 g šećera
• 70 ml mleka
• 70 ml vode
• 1 kašikica sirćeta
• 30 g putera
• 400-450 g brašna
• prstohvat soli

Kvasac izmrvite u činijicu, dodajte kašikicu šećera i prelijte sa 70 ml toplog mleka. Ostaviti da se aktivira.

Puter otopite na laganoj vatri (ne treba da proključa) ili u mikrotalasnoj i ostaviti da se prohladi. Jaje dodajte u posudu u kojoj će se mesiti testo i žicom umutiti zajedno sa šećerom. Dodajte 70 ml tople vode, sirće, puter i nadošli kvasac. U tečne sastojke, postepeno dodavati brašno u koje ste stavili prstohvat soli dok ne zamesite mekano testo, koje se ne lepi za prste. Možda ćete potrošiti svu količinu brapna, možda manje, sve zavisi od vlažnosti samog brašna i od veličine jajeta, zato je najbolje da ga postepeno dodajete, nikako sve od jednom da sipate.

Posudu prekrijte krpom i ostaviti na toplo mestu oko 1-1.5h, da se testo udvostruči.

Formiranje i pečenje:

Dno kalupa obložite papirom za pečenje.

Nadošlo testo izručite na pobrašnjenu podlogu. Oklagijom razvucite u što pravilniji pravougaonik, debljine 0,5cm. Nanesite namaz*, ostavljajući ivice bar 1 cm nenamazane. Testo zavijte u rolat, polako i ravnomerno pritiskajući prstima kako bi dobili što pravilniji oblik. Oštrim nožem isecite rolat na 7-8 parčića, posle svakog reza obrižite nož salvetom. Parčiće poređajte u krug u kalup. Prekrijte krpom i ostavite još oko 30 minuta da se dižu.

Nadošle pužiće pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, oko 20 minuta ili dok ne dobiju finu braonkastu boju po površini. Ako vam se učini da tamne pre vremena, prekrijte komadom papira za pečenje. Služite tople.

Napomena: ne morate naneti celu količinu namaza, procenite sami koliko je dovoljno.