Pletenica sa sirom i Zlatiborac dimljenim vratom

November 20, 2018

Kako krene hladno vreme, i sve više vremena provodim kod kuće, dobijem želju da mesim. To je moja vrsta meditacije. Smiruje me. A volim i da kuća miriše na sveže pečeno pecivo.

Kada mi je Zlatiborac poslao paket svojih slajs proizvoda, potpuno sam se navukla na ovaj koncept. Više vrsta suhomesnatog vakumiranog i iseckanog, spremno je za brzu konzumaciju. A ubrzava mi i pripremu kompleksnijih recepata.

Ova pletenica je spoj mekanog testa i finog, kremastog fila sa aromom dimljenog 🙂 Podložna je adaptaciji. Možete koristiti krem sir kao ja, a možete ga zameniti kačkavaljem ili drugim topivim sirom. Ja sam ovaj put dodala malo pesto sosa, čisto da dodam još jedan ukus. A mogao bi i neki fini paradajz sosić ili da se dodaju seckane masline. A znate onu papriku u pavlaci, bilo bi super da se doda malo te pavlake (bez papirke ofkors) u sir, a to probam sledeći put.

Fil uradite po svojoj želji, a oko testa se potrudite, loše umešeno testo baš ume da pokvari utisak. I pokušajte da pletenicu ne pojedete dok je topla! 😀

Post je urađen u saradnji sa Zlatiborac.

Pletenica sa sirom i Zlatiborac dimljenim vratom

sastojci

15 g svežeg kvasca
75 ml mleka
75 ml vode
1 kašika šećera
1 kašika meda
1 jaje
30 g putera
280-300 g brašna
1 kašičica soli

200 g krem sira
100 g Zlatiborac dimljenog vrata
1 kašičica pesto sos, opciono

1 žumance plus malo mleka, za premazivanje
miks kima, susama i maka, za posipanje

priprema

Puter otpopite i ostavite da se prohladi. Pomešajte mleko i vodu pa zagrejte mešavinu da bude topla. Prelijte preko kašike šećera i izmrvljenog kvasca pa ostavite da kvasac dobro zapeni. Kada kvasac proradi, sipajte ga u posudu u kojoj ćete mesiti testo, dodajte med, jaje i puter pa promešajte. Sipajte pola brašna i so, ostatak brašna dodajte dok ne zamesite lepo, srednje mekano testo. Dodajte još brašna po potrebi. Testo mesite oko 10-ak minuta dok ne postane glatko pod rukom. Prekrijte providom folijom, ostavite na toplom mestu, da se udvostruči.

Za fil, Zlatiborac dimljeni vrat isecite na trakice pa na kockice, pomešajte sa sirom i dodajte kašičicu pesto sosa, ako volite.

Testo razvijte na pobrašnjenoj podlozi pomoću oklagije u pravougaonik, na oko pola cm debljine (može i malo deblje). Oštrim nožem isecite na tri trake (pogledajte fotke gore). Duž sredine svake trake nanesite fil, ali gledajte da bude baš na sredini. Sada svaku traku zatvorite, uštinite dobronkrajeve, da dobijete tri “kobasice” od testa. Okrenite ih da spoj bude sa donje strane. Spojite sve tri u vrhu pa isprepletite u pletenicu. Ušuškajte krajeve i još malo doterajte oblik pletenice. Prebacite na papir za pečenje pa ostavite oko 30 minuta da još naraste. Za to vreme zagrejete rernu na 180c. Pred stavljanje u rernu premažite sa umućenim žumnacetom i malo mleka i pospite sa miksom semenki.

Pecite pletenicu oko 25-30 minuta, ali najbolje je da se vodite bojom i iskustvom, svaka rerna je različita. Ako prebrzo tamni, pojkrijte je parčetom folije. Kada je gotova, ostavite je da se malo prohladi pa navalite.

napomena

Platenicu možete peći i u kalupu za hleb, tako ćete dobiti pravilniji oblik.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply