Pizza sa bundevom & slaninom

I’m in love. I’m having a relationship with my pizza.

Ova rečenica iz Eat Pray Love mi uvek odjekne u glavi kad neko kaže pizza 🙂 Jedna od omiljenih filmskih scena mi je baš ta. Jer, kada me neko pita šta mi je omiljena hrana prvo pomislim na pizzu. Ako bih rekla da mi je omiljena, slagala bih, jer imam puno omiljene hrane. Ali svakako je u top tri. Ma ko može da odoli sloju testa nafilovanom finim sosom i ostalim đakonijama.

Dok sam ja u fazonu stavi sve što imaš u fridžu na pizzu, imam onaj glas u pozadini (poznat kao muž) koji viče Ne preteruj. Jer on je čovek tipa samo Margarita je pizza.
No, ovo na fotkama je jedna opako dobra. Čak je i glas u pozadini potvrdio. Bundeva nije baš sastojak za koji bi rekla da čini dobru pizzu, ali u kombinaciji sa buđavim sirom, slaninom, karamelizovanim lukom i devičanskim bundevinim uljem je praznik. Ako niste sigurni, isprobajte pa mi se javite 😉

U saradnji sa Olga bundevinim uljem.

Pizza sa bundevom & slaninom

testo

320 g brašna
1 kašičica soli
1 kašičica instant kvasca ili 1/4 svežeg kvasca
1 kašika šećera
1 kašika maslinovog ulja
175 ml mlake vode

Brašno pomešajte sa solju. Kvasac sipajte u činijicu, dodajte šećer i prelijte toplom vodom. Ostavite da se aktivira.

Aktiviran kvasac sipajte u brašno, dodajte maslinovo ulje. Zamesite testo. Preručite na radnu površinu i mesite 10-ak minuta dok ne postane glatko pod rukom. Ostavite 45-60 minuta ili dok se ne udvostruči.

karamelizovani luk

1 glavica ljubičastog ili crnog luka, srednje veličine
1 puna kašika smeđeg šećera
1 kašika balzamiko sirćeta
prstohvat soli i prstohvat bibera
maslinovo ulje

Luk isecite na rebarca. U tiganj sipajte malo maslinovog ulja, kada se zagreje, dodajte luk i pržite ga na srednjoj vatri, sve vreme mešajući i pazeći da ne zagori. I tako sve dok luk ne omekša, oko 10 minuta. Kada omekša, dodajte šećer, promešajte pa sipajte balzamiko sirće. Pustite da tečnost ispari i da se luk “udžemi”. Dodajte so i biber. Sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi.

ostali sastojci

oko 250 g bundeve
1 kašika meda
100 g buđavog sira
4-5 većih šnita dimljene slanine
1 kašika sirovih semenki bundeve
rukola, sveži baby spanać
Olga bundevino ulje

Bundevu iseckajte na kockice. U tiganju u kojem ste spremali luk, propržite i bundevu. Dodajte malo ulja pa kada se zagreje stavite kockice bundeve. Dodajte i kašiku meda, promešajte pa pržite na najjačoj vatri, svega nekoliko minuta. Bundeva treba da dobije boju i omekša, ali ne treba da se raskaši, već da ostanu cele kockice. Pred kraj malo pospolite pa prebacite na tanjir da se prohladi.

Rernu upalite da se greje na maksimum (kod mene je to 250c), ja stavim i pleh na kojem ću peći pizzu da se greje zajedno sa rernom. Nadošlo testo razvucite na papiru pomoću prstiju ili oklagije onoliko koliko želite da testo bude debelo. Po testu ravnomerno rasporedite karamelizovani luk, preko kockice bundeve pa usitnjeni buđavi sir. Kada je rerna postigla max temperaturu, pažljivo izvadite pleh iz nje pa pizzu zajedno sa papirom prebacite na pleh (ovde će vam trebati još jedan par ruku da pizzu bezbedno prenesete). Negde pred kraj pečenja, izvadite pizzu pa poređajte šnite slanine i pospite sa semenkama bundeve. Vratite u rernu da se slanina zapeče. Pizzu pecite dok ne dobije rumenu boju, temperaturu možete smanjiti, ali moja rerna nije mnogo jaka pa je ja pečem na max temeperaturi, ako procenim da se nadev brže peče od testa, smanjim na 230c. Pred služenje stavite rukolu i baby spanać na pizzu, polijte sa bundevinim uljem i malo posolite i pobiberite.