Iako ne zvuči preterano uzbudljivo, ova pasta je za mene otkriće. Njome smo se Bojana i ja počastile posle jednog uspešnog fotkanja koje možete pogledati ovde.
Čudna je moja ljubav sa bundevom. Ne mogu reći da je baš volim, ali je koristim. U zavisnosti od vrste, tolerišem je u jelima jer ume da bude odličan sastojak. U pizzi, rižotu, ovim piticama, kariju (ovde je baš super!)… Lepa je kada se kombinuje sa karamelizovanim lukom i sirom kao što je buđavi ili feta.
Za ovu pastu potrebno je svega nekoliko sastojaka, a opet ukusom je bogata. Bundevu sam iskombinovala sa neutralnom pavlakom kako bi dobila fini sos, a sve dodatno na kraju pojačala sa kozijim sirom. Ok, ima tu i slaninice i oraha, čisto da znate 😉
Pasta sa bundevom
za dve osobe
sastojci
3-4 šnite slanine
polovina manjeg crnog luka
100-150 g bundeve, očišćene (količina zavisi koliko želite da dominira ukus bundeve)
oko 150 ml neutralne pavlake
maslinovo ulje, so, biber
oko 160 g suve paste (ja sam koristila taljatele)
tvrdi koziji sir
sveži vlašac (ok je i sušeni), malo oraha
priprema
Crni luk iseckajte na kockice, bundevu isto.
Prvo na tiganju propržite šnite slanine, da postane hrskava. Odložite na ubrus da se ocedi višak masnoće. Kada se prohladi, iseckajte na sitno.
U isti tiganj sipajte malo maslinovog ulja, pa kada se zagreje dodajte luk i propržite ga. Onda, dodajte bundevu i prižite je dok ne omekša. Kada omekša, dodajte neutralnu pavlaku i začinite po želji. Na kraju sve ispasirajte sa štapnim mikserom da dobijete glatki sos.
Testeninu skuvajte po uputstvu sa pakovanja u dosta slane vode. Ne ispirajte, već ocedite i dodajte u sos. Sačuvajte malo vode od kuvanja pa dolijte u sos ako je potrebno, u slučaju da ispadne malo gušći. Dodajte slaninicu, pa sve dobro promešajte. Servirajte pastu dok je još vruća. Dodatno pospite sa seckanim vlašcem i orasima.
No Comments