Nudle sa kikirikijem

Na ovo jelo sam potpuno otkačila! Da nije testenina u pitanju, mislim da bih ga jela svaki dan 🙂

U pitanju je najobičnija testenina sa dosta kikirikija i još nekoliko uobičajenih sastojaka za azijsku klopu. Ukus je klasično azijski, ne znam kako bih pametnije opisala 🙂 Ali nekako poseban. Teksturu jelu daje kikiriki, a svežinu mladi luk. Kada nemam neke azijske nudle, koristim obične špagete. Ovo na slici su deblje špagete i nisam zadovoljna kako su popile sos, one tanje mnogo bolje upijaju i manje se suše kada se ohlade. Volim kod ovog jela što sve što pretekne je jestivo i posle, nema veze što je testenina u pitanju. Odnos sastojaka možete prilagoditi svom ukusu, ja volim da se oseti bel luka i đumbir. I, molim vas, nemojte koristiti neki bezvezni soja sok, uložite u neki kvalitetniji, prošetajte i do Kineza imaju oni svašta u ponudi za pristojne pare. Ipak je soja sos esencija azijske klope.

Nudle sa kikirikijem

[recept]

Nudle sa kikirikijem

(adaptirani recept)

za 3 osobe

Sastojci:

• svetlo susamovo ulje, suncokretovo ulje
• 2 srednja mlada luka
• 2 veća čena belog luka
• komad svežeg đumbira, oko 2,5 cm dužine

• 3 kašike svetlog soja sosa
• 1 kašičica tamnog kineskog sirćeta (može i balzamiko)
• 1/2 kašičice šećera
• 1 kašičica vode

• oko 70 g pečenog kikirikija
• 250 g nudli ili špageta

Priprema:

Mladi luk icecite na kolutove, odvojite beli deo. Sitno naseckajte beli luk ili ga istisnite na presu. Kikiriki usitnite, najbolje je da ga ubacite u jaču kesu, zatvorite i izudarate oklagijom.
U činijicu sipajte soja sos, sirće, vodu i šećer. Dobro promešajte da se šećer otopi.

Stavite lonac sa vodom u koju ste dodali pola kašičice soli da se kuva. Dok čekate da voda provri u vok sipajte malo suncokretovog i malo susamovog ulja, pa kada se zagreje dodajte beli deo mladog luka, beli luk i đumbir. Pržite kratko koliko da zamiriši. Pazite da vam ne zagori, ako zagori bacite. Sklonite sa ringle i prebacite na tanjir. Kada je voda provrila dodajte nudle. Kuvane nudle dobro ocedite i stavite u veću činiju. Dodajte pržene sastojke, mešavinu sa soja sosom, mladi luk i kikiriki pa sve dobro promešajte. Služite odmah. Ne zaboravite da zaljutite 🙂
[/recept]

7 thoughts on “ Nudle sa kikirikijem ”

    1. Jako je fino. Ja sam samo povećala količinu soja sosa iako sam koristila pravi, kineski. I upotrebila sam kinesku pirinčanu testeninu. Ona je odlična ovako topla, ali kad se ohladi jako će se slepiti, pa su za hladnu varijantu bolje klasične špagete. Sve u svemu – odlično!!! 🙂

Leave a Reply