Ako se još niste umorili od praznične klope, posebno slatkiša, stiže još jedan recept kao inspiracija. Meni je inspiracija bila Saher torta, uz želju da napravim neku mini verziju, a kocke su se pokazale kao najzgodnije za to.
Kocke su u suštini veoma jednostavne za pripremu, jedino gde ima posla je oko sečenja kockice (posebno ako ste kontrol frik pa volite da sve bude pod konac) kao i oko glaziranja. Ja volim da mi kolač ceo bude obložen čokoladnom glazurom, ono prelivanje kod mene ne pali 🙂 Kocke su najlepše kada odstoje preko noći, zato savetujem da ih napravite dan ranije.
Recept je pripremljen za knjižicu Magične torte koju u pdf formatu možete prelistati ili skinuti ovde ili klikom na baner sa desne strane. Recepte su pripremale autorke blogova Moje Grne – Recepti za dušu, Hleb & Lale, Milin Kuvar i Prstohvat soli, knjižicu je priredio sajt NajboljaMamaNaSvetu.com a sve omogućili Ljubitelji kafe – Doncafé.
Mini Saher
sastojci za jednu koru
35 g brašna
15 g kakaoa
1 ravna kašičica praška za pecivo
1 kašika mlevenih oraha
1/2 kašičice cimeta
3 jajeta
40 g šećera
3 kašike ulja
Upalite rernu da se greje na 180c, kalup dimenzija 22×22 cm obložite papirom za pečenje.
Pomešajte brašno, kakao, prašak za pecivo, orahe i cimet. Jaja sobne temperature i šećer umutite sa mikserom dok ne zapene i udvostruče masu. Sipajte ulje i sjedinite. Dodajte mešavinu sa brašnom pa lagano sjedinite kako smesa ne bi izgubila na volumenu. Pecite oko 10 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva. Ispecite još dve ovakve kore, tako da na kraju ukupno imate tri komada. Ostavite da se skroz ohlade.
ostali sastojci
džem od kajsija
250 g crne čokolade sa 60% kakao delova
suncokretovo ulje
Uzmite prvu koru i stavite na veliku dasku za sečenje, premažite je sa otprilike 2 kašike džema od kajsije. Preko stavite drugu koru, pa opet džem, ponovite i sa trećom korom koju takođe namažite sa džemom. Gledajte da kore lepo legnu jedna na drugu, ostavite kolač u frižider na sat vremena.
Pre sečenja na kocke, kolaču isecite ivice kako bi ih poravnali i dobili lepše kocke na kraju. Oštrim nožem kolač isecite na 16 kocki dimenzija oko 4.5×4.5 cm (ili isecite na dimenzije koje želite). Svaku kocku namažite sa tankim slojem džema sa svih strana. Vratite u frižider na hlađenje.
Kada se kocke ohlade, vreme je za glaziranje. Spremite veću tacnu, staviti papir za pečenje na nju. Istopite čokoladu sa 4 kašike ulja pa je sipajte u dublju činiju. Svaki kocku umočite u čokoladu (uz pomoć viljuške), otresite višak pa stavljajte na dasku sa papirom. Možete ih i prelivati sa čokoladom, ali tako neće cele biti obložene glazurom. Glazirane kocke vratite u frižider da se čokolada stegne, najbolje preko noći. Oštrim nožem opkrojite višak čokolade sa donjih ivica, dekorišite dodatno sa otopljenom čokoladom ili kako veće želite. Pre služenja, izvadite ih na kratko iz frižidera.
No Comments