Midnight crackles, baš čokoladni keks

Cokoladni keks

Konačno – najčokoladniji mogući keks :)
Pronašla sam savršen recept! Čokoladnije od ovoga ne može. Fino hrskav spolja, a unutra mekan i nekako sočan. Ma prava čokoladna eksplozija!

Recept je prost, ne bih imala šta da dodam, sem da savetujem da obratite pažnju na vreme pečenja. Veoma lako se možete prevariti i pasti u iskušenje da keks pečete još koji minut duže, ali obuzdajte se i ispoštujte datu minutažu (sem ako imate neku feleričnu rernu :). Keks će biti još mekan i delovaće nepečeno, ali hlađenjem očvrsne i bude savršene konzistencije i teksture. Verujte mi, bićete oduševljeni!

Namerno nisam želela da prevodim naziv, izgubio bi na draži, original mu tako dobro stoji  :)

Cokoladni keks


Midnight crackles


adaptirani recept

za oko 30 komada

Sastojci:

• 70 g maslaca
• 140 g smeđeg šećera
• 150 g čokolade sa 70% kakao delova
• 170 g brašna
• 30 g kakaoa
• ½ kašičice sode bikarbone
• ¼ kašičice soli
• ¼ kašičice cimeta
• na vrh noža karanfilića
• 1 jaje

Priprema:

Maslac, čokoladu i šećer stavite u šerpicu i na laganoj vatri otopite. Prebacite u drugu posudu i ostavite da se masa prohladi. Ne mora biti skroz hladna, bitno je da ne bude vruća.

U posebnoj posudi, pomešajte brašno, kakao, sodu bikarbonu, so, cimet i karanfilić.
Kada se čokoladna masa prohladila, dodajte jaje i dobro sjedinite mikserom ili žicom za mućenje. Dodajte suve sastojke u nekoliko navrata. Dobijeno testo zamotajte u providnu foliju i ostavite u frižider na najmanje 1h.

Upalite rernu na 180°C da se greje, obložite papirom za pečenje 2 velika pleha.

Ohlađeno testo izvadite iz frižidera i pravite kuglice prečnika 1.5 cm i ređajte na pleh sa razmakom između. Ako se testo mrvi, onda svaki komadić dodatno izmesite, toplota ruku će ga omekšati i lako ćete dalje rukovati se njim. Kada poređate sve kuglice, svaku blago spljoštite dnom čaše.

Pecite 10-12 minuta, nikako duže. Ova minutaža će vam delovati kratko, a keks nepečeno, no bez brige, iako još mekan kada ga izvadite iz rerne, očvrsnuće tokom hlađenja. U svakom slučaju, bolje da ih ne prepečete. Ohladite i poslužite uz čašu mleka.