Midnight crackles, baš čokoladni keks

Cokoladni keks

Konačno – najčokoladniji mogući keks :)
Pronašla sam savršen recept! Čokoladnije od ovoga ne može. Fino hrskav spolja, a unutra mekan i nekako sočan. Ma prava čokoladna eksplozija!

Recept je prost, ne bih imala šta da dodam, sem da savetujem da obratite pažnju na vreme pečenja. Veoma lako se možete prevariti i pasti u iskušenje da keks pečete još koji minut duže, ali obuzdajte se i ispoštujte datu minutažu (sem ako imate neku feleričnu rernu :). Keks će biti još mekan i delovaće nepečeno, ali hlađenjem očvrsne i bude savršene konzistencije i teksture. Verujte mi, bićete oduševljeni!

Namerno nisam želela da prevodim naziv, izgubio bi na draži, original mu tako dobro stoji  :)

Cokoladni keks


Midnight crackles

adaptirani recept

za oko 30 komada

Sastojci:

• 70 g maslaca
• 140 g smeđeg šećera
• 150 g čokolade sa 70% kakao delova
• 170 g brašna
• 30 g kakaoa
• ½ kašičice sode bikarbone
• ¼ kašičice soli
• ¼ kašičice cimeta
• na vrh noža karanfilića
• 1 jaje

Priprema:

Maslac, čokoladu i šećer stavite u šerpicu i na laganoj vatri otopite. Prebacite u drugu posudu i ostavite da se masa prohladi. Ne mora biti skroz hladna, bitno je da ne bude vruća.

U posebnoj posudi, pomešajte brašno, kakao, sodu bikarbonu, so, cimet i karanfilić.
Kada se čokoladna masa prohladila, dodajte jaje i dobro sjedinite mikserom ili žicom za mućenje. Dodajte suve sastojke u nekoliko navrata. Dobijeno testo zamotajte u providnu foliju i ostavite u frižider na najmanje 1h.

Upalite rernu na 180°C da se greje, obložite papirom za pečenje 2 velika pleha.

Ohlađeno testo izvadite iz frižidera i pravite kuglice prečnika 1.5 cm i ređajte na pleh sa razmakom između. Ako se testo mrvi, onda svaki komadić dodatno izmesite, toplota ruku će ga omekšati i lako ćete dalje rukovati se njim. Kada poređate sve kuglice, svaku blago spljoštite dnom čaše.

Pecite 10-12 minuta, nikako duže. Ova minutaža će vam delovati kratko, a keks nepečeno, no bez brige, iako još mekan kada ga izvadite iz rerne, očvrsnuće tokom hlađenja. U svakom slučaju, bolje da ih ne prepečete. Ohladite i poslužite uz čašu mleka.

Slični recepti:

46 Comments

  1. Joj mljac! Pekla sam slicne za jedan Božić, i imas pravo najviše treba paziti na vrijeme koliko ih peci, jel samo koja minuta duze i bit ce kao kamen :) a miriše preeeekrasno! fotke su mrak :)

  2. stvarno su ti prekrasni, a i fotke me osvojile :) spremit ću si recept pa ih možda napravim uskoro.. imam i ja jedan sličan recept, samo što ide i žlica rakije u smjesu.. :-)

  3. Bas sam pre dva dana pravila slicne. Ja sam u stvari radila one raspucale, uvaljane u secer u prahu (znas na koje mislim) po receptu iz knjige Chocolate and Coffee bible ali jako je slican postupak. Predivni su!

  4. Pravila bih ovo kad bi ih još neko neko pored mene jeo. Ustvari, kad bi neko, prije mene, stigao da ih pojede. Ja kad počnem, ne znam da stanem.

  5. Prelepi su keksici! Bas sam ih sad napravila,za prvi put fantasticno! Ja sam ih cak pekla krace,nekih 5-6 minuta i savrseni su… Sve pohvale za recept!

  6. pravim ih vec treci put uzastopno, postali su omiljeni kolacici meni i mom dragom, a tvoj recept mi stoji u bookmarku:))) Naziv bloga mene je odmah privukao, zatim slike, a onda i ono najvaznije-recepti. Sve najbolje! Poz!

  7. Mnogo su mi slatki ovi keksici. Probala bi da ih napravim, ali sam se pitala da li bi uspeli kad bi ih pravila velicine sake????? Ranije sam vec pravila slicne keksice, gde se cokolada rastopi, ali su mi uvek bili jaaaako pljosnati nakon sto se ispeku, zanimljivo mi je kako su tvoji tako lepi okrugli, mozda je stvar u odnosu sastojaka??? :)

    1. Tasha, ne znam kako bi ispalo da se prave veci. Mozda je do sastojaka, do tvrdoce testa, ovo bude bas tvrdo po stajanju u frizideru. I da, mekani su iznutra, ali samo ako se ne prepeku :)

    1. Majo, da li ste testo ostavili da odstoji 1h u frizideru?
      Testo jeste mekse, ali od hladjenja se stisne i lako se rukuje sa njim.

  8. Napravila juce! Sjajni su! Dobro je da si upozorila da ih ne treba prepeci, ja sam drugu turu pekla sam 8 minuta i mnogo mi se vise svidja nego prva. Valjda je pitanje rerne, sve sto pece po tvojim ili Jeleninim receptima moram da pecem krace nego sto u receptu pise. Moje testo je bilo kompaktno, mrvilo se dok sam formirala loptice, ali se fino oblikuje. Iduci put mozda malkice smanjim secer!

    1. Da, i ja kad pravim po Jecinim receptima moram da smanjujem T ili pecem krace :)
      Hoce da se mrvi prilikom formiranja loptica, ali brzo toplota dlanova omeksa testo pa prestane da se mrvi.

      Hvala na javljanju utisaka :)

    1. Maybe this can helo :)

      Makes about 30 cookies

      • 70 g butter
      • 140 grams of brown sugar
      • 150 g chocolate with 70% cocoa
      • 170 g flour
      • 30 g cocoa
      • ½ teaspoon baking soda
      • ¼ teaspoon salt
      • ¼ teaspoon cinnamon
      • a pinch of cloves
      • 1 egg

      Preparation:
      1) Put butter, chocolate and sugar in a sauce pan and melt them on low heat.
      2) Transfer to another bowl and let it cool down. It doesn’t have to cool completely, but it is important that it isn’t hot.
      3) In a separate bowl, mix the flour, cocoa, baking soda, salt, cinnamon and clove.
      4) When the chocolate mixture has chilled, add the eggs and mix it well.
      5) Add the dry ingredients in small amounts.
      6) Wrap the dough in a transparent foil and leave in the fridge for at least 1 hour.
      7) Turn on the oven to 180 ° C. Put parchment paper on two large baking trays.
      8) Take the chilled dough out of the fridge and make balls with a diameter of 1.5 cm and place them on the baking sheets with space in between.
      9) If the dough is crumbly, then mix it a bit more so the heat of your hands softens the dough, this will make it possible for you to continue making the cakes.
      10) When you’ve lined all the cakes, gently flatten each cake with the bottom of a glass.
      11) Bake for 10-12 minutes, no longer. The number of minutes will seem short, and the cookies may seem unbaked, but do not worry, even though the cakes are still soft when you remove it from the oven, it will harden when it’s cooled. SO DON’T OVER BAKE.
      12) Chill and serve with a glass of milk.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *