Mafini sa jagodama

Mafini sa jagodama

Uvek sam izbegavala da na bilo koji način termički obrađujem jagode. Volim ja i slatka, džemove, sokove i sve ostale proizvode sa jagodama, ali nekako mu uvek žao da ih koristim na bilo koji drugi način sem sveže. Posebno kad u poslednjih nekoliko godina njihova sezona proleti. I tako, sve dok u Starbaksu nisam probala mafine sa rabarbarom i jagodama. Wow, super ukusno! To me je ohrabrilo da probam da napravim nešto slično. Samo bez rabarbare, nažalost :/

Ne mogu reći da sam uspela da reprodukujem ukus, dobila sam nešto malo drugačije. No, i dalje veoma ukusno. Recept mi se posebno svideo jer idu i ovsene pahuljice, koje obilato koristim u poslednje vreme. A moj dodatak su orasi, ipak treba nešto hrskavo kao kontrast mekanom testu i delikatnim jagodama.

Mafini sa jagodamaUntitled-1


Mafini sa jagodama


adaptirani recept

za 12-15 mafina
potrebna oprema: pleh za mafine, papirnate korpice

Sastojci:

• 250 g svežih jagoda
• 2 kašičice šećera
• 1 kašičica balzamiko sirćeta
• 240 ml jogurta
• 120 g ovsenih pahuljica
• 2 jaja
• 115 g putera, otopljenog
• 100 g smeđeg šećera
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 160 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• ½ kačičice sode bikarbone
• ½ kašičice cimeta
• ¼ kačišice soli
• oko 100 g oraha, krupno seckanih

Priprema:

Jagode operite, skinite peteljke i isecite na ¼, ili manje ukoliko su veći primerci. Sipajte u činiju, pospite šećerom i balzamikom. Promešajte i ostavite sa strane. Ovsene pahuljice prelijte sa jogurtom.

Pripremite pleh za mafine i papirnate korpice. Korpice ubacite u kalup. Rernu upalite da se greje na 180°C.

Pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so i cimet. U drugoj posudi pomešajte jogurt sa ovsenim pahuljicama, jaja, otopljeni puter, šećer i vanilu. U mokre sastojke dodajte suve i pomešajte tek toliko da se brašno natopi, nemojte previše mešati. Dodajte jagode i krupno seckane orahe. Lagano izmešajte.

Punite papirnate korpice do vrha, pecite u zagrejanoj rerni oko 25 minuta ili dok čačkalica zabodena u testo ne izađe suva.