Salata sa leblebijama i šargarepom

Salata sa sargarepom i leblebijama

Tanja, sa bloga Kuhinja zaposlene žene nam je ovomesečna domaćica Ajme, koliko nas je, a tema po njenom izboru – leblebije. Iako kroz moj život nije prošlo mnogo leblebija, tu i tamo se provukla neka u vidu grickalice, onda nezaobilaznog Humusa…i tako sve dok nisam probala Milkicin Gulaš od leblebija. To je bilo totalno prosvetljenje! Fenomenalna namirnica, pogodna za razne kombinacije.

Salatu sa leblebijama sam radila prvi put, po ovom receptu, uz određene izmene. Totalno sam se navukla na ljuto, pa sam morala dobro da je zaljutim, feferone i kumin su odlično legli uz šargarepu, posebno kumin, jer ove dve namirnice su stari drugari. Leblebije su neutralnog ukusu, pa se lako daju začiniti. A kako bi čitava stvar bila “lakša” tu je sok od limuna koji čini ovu salatu osvežavajućom.

Salata sa leblebijama i sargarepom


Salata sa leblebijama i šargarepom

za 2 osobe kao kompletan obrok ili 4 kao prilog

Sastojci za salatu:

• 100 g leblebija, sirovih
• 2 veće šargarepe, oko 350 g
• 1 mladi luk
• sok ½ limuna
• 3 kašike maslinovog ulja
• peršun
• feta sir

Sastojci za ljuta pastu:

• 3 manje feferone
• 2 čena belog luka
• ¼ kašičice kumina
• maslinovo ulje

Priprema:

Bar pola dana ranije leblebije stavite u šerpicu, prelijte vodom. Stavite na ringlu, pa kada voda proključa, sklonite, poklopite i ostavite da nabubre i omekšaju. Pred korišćenje, ocedite i properite.

Za pastu nožem sitno, sitno usitnite sve sastojke, stavite u činijicu i dolijte ulja koliko da prekrije pastu. Ostavite par sati da se sastojci i ukusi povežu.

Šargarepu krupno izrendajte, mladi luk iseckajte na kolutove. U činiju stavite šargarepu, leblebije, mladi luk. Sipajte sok od limuna, posolite i pobiberite po ukusu. Takođe, ljutu pastu stavite po ukusu. Sipajte maslinovo ulje, pa promešajte. Preko izmrvite fetu u količini po želji i seckani peršun.

You may also like

17 Comments

  1. Mmmm ovo deluje tako fiiino :)
    Kupila sam pre par meseci 100 g leblebija i od tada stoje jer ja ne znam sta cu s njima. A ne znam, iskreno, ni zasto sam ih kupila. E sad imam ideju ili dve i hvala ti puno na tome :)

  2. Znači ne kuvaš leblebije do kraja, već same se kuvaku u vreloj vodi sa strane? Ljutu pastu umešaš ili onako nakapaš nasumično?

    1. Nema klasicnog kuvanja, samo ostavis da prenoce u toj vrucoj vodi, mada ponekad je dovoljno i samo par sati da odstoje.
      Ma ljutu pastu ja fino umesam, mi bas volimo ljuto pa nam ne smeta, a opet sve zavisi i od feferona koje koristis kakve su ljutine.

  3. Salata je bozanstvena! Danas smo je jeli kao glavni obrok uz integralne bagetice. Mislim da sam upotrebila desetak sargarepa – kod mene su sargarepe izmedju 20 i 30 gr… Ostavicu ti fotografiju na FB (ako se slazes, naravno)!

  4. Opet sam dosadna ali ajde da pitam. Ova tvoje rende mi se baš dopada, nekako ne izgleda rendano već provučeno kroz neku seckalicu. Elem, ovaj kumin, too je u prahu, ne seckan kao što piše sastojke za pastu iseckati? Kad su ovakvi sastojci u pitanju strogo bi se držala recepta jer me baš živo zanima.

    1. Jeco, kakvo zapazanje imas :)
      Sargarepu sam provukla kroz multipraktik, tek sam ga bila kupila pa sam isprobavala nastavke, ispostavilo se da nemam za sitnije, tanje rendanje :/
      U receptu sam stavila meru za kumin u prahu. Ja sam inace koristila celo zrno, samo sam ga malo istukla u avanu, cisto da pusti aromu. Ali imam utisak da se dosta vise koristi u prahu.

  5. Odlična ti je salatica. Pratila sam baš kako piše, samo sam se zeznula jer sam mislila da ja to mogu 2 dana da jedem kao glavno jelo, ali šargarepaica pušta vodu kad stoji već začinjena. Sledeći put pola doze.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *