listic-od-cokolade

Mille-feuille je dezert poreklom iz Francuske. Ah, ti Francuzi… Prevod mille-feuille bi značio nešto kao kolač od hiljadu listova. Naime, to je kolač koji se, u glavnom, sastoji od 3 reda kora od lisnatog testa između koji se nalazi fil. Postoji nekoliko varijanti ove poslastica, a Listići od čokolade su jedna od njih.
Kolač je lagan za pravljenje, a ukus je f-a-n-t-a-s-t-i-č-a-n.

[recept]

Listići od čokolade

za 8 osoba

Za fil je potrebno:

• 30 g šećera
• 1 jaje
• 1 žumance
• 260 g bele čokolade
• 30 ml belog ruma
• 100 ml slatke pavlake
• 6 g želatina

Na pari umutiti jaje, žumance i šećer. Dodati beli rum i želatin, a zatim i  otopljenu belu čokoladu. Ostaviti da se ohladi. Mikserom umutiti slatku pavlaku i dodati prethodnoj smesi.

Za listiće od čokolade:

• 280 g čokolade sa min 70 % kakaa

Čokoladu otopiti. Na dno pleha (okrenutog naopačke) razvući providnu foliju. Po foliji razmazati otopljenu čokoladu i nožem izravnati. Ostaviti u fružider da se stegne. Kada se čokolada stegla, seći je na listiće 8×8 cm.

Ređati čokoladni listić, pa fil istisnuti iz poslastičarskog šprica, čokoladni listić, fil, čokoladni listić.
Poslasticu pred serviranje “zaliti”  sosom od voća.
[/recept]

21 thoughts on “ Listići od čokolade/ Mille-feuille ”

  1. Ćao, gledala sam sličice na foodgawker-u i tebe sam primjetila po imanu koje je zvučalo kao naše. Očekujem da će tvoj blog biti izvor krasnih ideja i želim ti sterno.
    Selma

  2. Alo, kako ja da spavam nocas, posle ovih slika? Molim te, pazi drugi put, stavi neko upozorenje “nije za one sa slabim srcem” :))))
    Fantasticno izgleda. Ukus bolje da NE zamisljam, jer cu pasti u bedak sto ne mogu da probam SADA!
    Pozdravi!

  3. baš smo se nadavno vratili iz Pariza i oduševilo me koliko vrsta kolača imaju..sve ljepše od ljepšeg, a okus…fantazija totalna.
    imaš osjećaj da si u raju dok jedeš ta njihova mini savršenstva 🙂

    između ostalog i mille-feuille imaju u mali milijon verzija i izgledaju predivno..
    kao i ova tvoja 🙂

    samo radi gastronimije njihove bi se zauvijek odselila tamo! 🙂

Leave a Reply