Lisnate pletenice sa jagodama i vanil kremom

May 24, 2017

Lisnate pletenice sa jagodama i vanil kremom

Kada mi život nameće ritam koji me uzima celu, prečice su neizbežne. Pa i u kuvanju…

Lisnate pletenice sa jagodama i vanil kremom

Tokom perioda kada hvatam dah između obaveza, ne želim da mi se ishrana svede na puko preživaljavanje. Ma naćiću način da nam na brzinu spremim nešto u čemu ćemo uživati. Lisnato testo, domaći vanil krem i jagode su prečica kojoj ne možete da nađete manu! Savršene su kao doručak, odlično se kombinuju sa kafom.

Lisnate pletenice sa jagodama i vanil kremomLisnate pletenice sa jagodama i vanil kremom

Ovaj recept, kao i druge slane i slatke predloge za doručak možete pronaći u pdf knjizi “Džezverski doručak” koju možete prelistati ili skinuti ovde. Recepte su pripremale autorke blogova Moje Grne – Recepti za dušu, Kuhinja zaposlene žene, Milin Kuvar​ i ja, knjižicu je priredio sajt NajboljaMamaNaSvetu.com​ a sve omogućili Ljubitelji kafe – Doncafé​.

Lisnate pletenice sa jagodama i vanil kremom

Lisnate pletenice sa jagodama i vanil kremom

za 8 komada

krem

250 ml mleka
2 žumanceta
70 g šećera
2 kašike gustina (ne vrhom pune)
1 vanil šećer

ostalo

500 g lisnatog testa (2x250g)
oko 100 g jagoda, iseckanih na kolutiće (ako su veće, dodatno ih usitnite)
žumance, za premazivanje
šećer u prahu, za posipanje

priprema

Prvo skuvajte krem, to možete uraditi i veče pre. U šerpicu sipajte mleko, pa dodajte polovinu šećera. Stavite na srednje jaku vatru i sačekajte da mleko počne da struji, ali ne sme da proključa. Za to vreme, umutite žumanca sa ostatkom šećera, vanil šećerom i gustinom. Kada mleko počne da struji uz pomoć kutlače sipajte malo mleka u tankom mlazu u žumanca, ali postepeno kako se ne bi skuvala. Dodajte još jednu kautlaču mleka pa dobro promešajte i vratite u šerpu sa ostatkom mleka. Sve vreme mešajući, sačekajte da se krem zgusne. Prcedite ga kroz sito kako bi odstranili moguće grudvice. Pokrijte krem providnom folijom, tako što je zalepite za površinu krema. Ostavite da se u potpunosti ohladi, najbolje preko noći.

Upalite rernu da se greje na 200c. Veliki pleh od rerne i još jedan manji obložite papirom za pečenje.
Na dobro pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte testo na debljinu do 0.5cm, pa oštrim nožem podelite na pola popreko, pa na pola uzduž, tako da na kraju imate 4 komada pravougaonog oblika. Na svakom od delova sada napravite tračice sa spoljašnjih strana pod uglom od 45° tako da u sredini ostane trećina testa gde ćete rasporediti krem, a isečene tračice će služiti za zatvaranje pletenice. Po sredini rasporedite vanil krem, pa preko seckane jagode. Preko fila i jagoda naizmenično prebacujte tračice da ispletete pletenicu. Svaku trakicu namažite sa vrlo malo hladne vode kako bi se dobro zalepile jedna preko druge. Pažljivo ih prebacite na pleh. Ponovite sa ostatkom testa, ostavite mali razmak između pletenica na plehu kako bi slobodno rasle.

Kada sve pletenice poređate na pleh, premažite ih sa umućenim žumancetom i stavite u rernu, pecite dok ne dobiju zlatnu boju. Pred služenje pospite ih sa šećerom u prahu.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply