lepezice

Recept za ove lepezice sam videla pre nekog vremena i od tada sam ga pravila više puta. Jednostavno je i efektno.
Testo je veoma mekano i lako se sa njim radi. Zamesi se bez ikakvih problema. Najzanimljivije  je što je ovo najnelepljivije testo sa kojim sam radila. Nema lepljenja za ruke, radnu površinu i sl.

Jedinu čudnu stavku  koju  mogu navesti jeste što kada ostavim testo da nadođe ono se ni ne pomeri. Ostane kako sam ga zamesila. Možda ja pravim grešku negde, nisam sigurna. Ali sve radim kako piše i koristim se dosadnjašnjim iskustvom što se testa tiče. Ali zanimljivo je da ovo ne napravi nikakvu štetu. Testo lepo naraste tokom pečenja i bude mekano, mekano.

Jako je zahvalno što se tiče varijacija. Pravila sam ga u vidu ovih lepezica i u vidu pužića. Možete ga puniti raznim nadevima. Za sada sam isprobala sa dimljenim sirom tako što sam testo podelila na loptice koje sam razvlačila oklagijom, rendala dimljeni sir po njima i uvijala u rolnice pa u pužiće.  Sa dimljenim je prva liga.

lepezice

[recept]

Lepezice

originalni recept

mera je šolja od 240 ml

Sastojci:

• 115 g maslaca
• 2 kašičice suvog kvasca
• 1/4 šolje tople vode
• 1 kašika meda ili šećera
• 3 šolje brašna
• 1½ kašičice soli
• 3/4 šolje mlaćenice*

*Mlaćenica je tečnost koja se izdvoji tokom pravljenja maslaca. U domaćoj varijanti je možete napraviti tako što ćete u jednoj šolji (od 250 ml) sipati kašiku soka od limuna i do vrha napuniti mlekom. Ostaviti 10ak min da odstoji i koristiti.

Priprema:

Kvasac pomešati sa šećerom i vodom. Ostaviti da nadođe. Maslac istopiti i ostaviti da se prohladi. Odvojiti 2 kašike za mazanje testa. Kada je kvasac nadošao i maslac se ohladio,u posudu u kojoj je kvasac dodati brašno, so, mlaćenicu i maslac. Dobro sjediniti sastojke i zamesiti mekano testo. Ostaviti testo da nadođe sat i po do dva sata. Nadošlo testo podeliti na dva dela. Prvi deo razvući oklagijom i  namazati sa istopljenim maslacom (one dodatne 2 kašike). Iseći na 6 traka, gledati da budu jednake.

kolaz

Trake ređati jednu na drugu, sa namazanom stranom na gore. Onda traku iseći na 6 jednakih delova. Obrnuti na užu stranu (gde se lista) i ređati u pleh za mafine (koji je prethodno namazan maslacem). Malo prstom razdvojiti listiće ka spolja, kao lepezu. Ponoviti i sa drugom polovinom testa.
Peći na 180°C, oko 20-25 min ili dok ne dobiju finu žutu boju.
[/recept]

27 thoughts on “ Lepezice ”

  1. Super su!!! Pravila sam ove lepezice odavno po nekom drugom receptu, ali nesto sam smrdala i krajnji rezultat nije bio ni nalik ovom tvom. Od tada vise nisam pokusavala, tako da sad belezim ovaj recept pa sledeci put probam po tvom 🙂 Javljam utiske 😉

  2. Ovo ću isprobati, prekrasno izgledaju, a i fotke su stvarn očaravajuće! Umjesto mlaćenice mislim da ću jogurt staviti, ili kefir, kiselo mlijeko, moglo bi ići. Bilježim recept, krasno!

  3. Bas su ti lepe lepezice!!Hvala i za recept za mlacenicu.Imam neke slatkise sa mlacenicom,ali ih nisam pravila,jer nisam mogla da je nadjem.Sad mogu zahvaljujuci tebi:)

  4. Anci, evo sad sam kod Zokija ostavila komentar pa cu citirati ovde, da ne kuckam dva puta. 🙂

    “Moje testo upravo narasta – u frizideru! :))))

    Nisam se u prvom momentu udubila u recept, ali kada sam krenula da ga pravim, videla sam gde ste gresili … ako je to uopste greska, mozda je stos u tome da testo ne naraste puno. ALi iz nekog mog iskustva sa testom …Ovo je tip testa koje narasta na hladnom, iako se otapa maslac i greje voda za narastanje kvasca. Maslac se prohladi a mesi se sa hladnom mlacenicom.

    Ovakvo testo, bilo da ga radimo sa maslacem, mascu ili margarinom, obavezno ide u frizider na narastanje.

    Posle pola sata stajanja, ovo moje je vidno naraslo, cenim da ce za sat i po da curi iz vangle. :)) “

    Videcu kakav ce rezultat biti kad se ispece. Jos nisam sigurna kakvu formu da mu dodelim, puzici su mi zanimljivi kao ideja.

    Pozdrav!

  5. Taci, hvala na informaciji. Ja vec duze nisam radila ovo testo, secam se da meni nije htelo da se makne ili se dizalo samo malo.
    Cekam da vidim tvoju verziju:)

  6. Evo mene sa izvestajem. 🙂

    Nije mi testo bas izaslo iz vanglice ali je lepo naraslo. Konacna presuda za testo je da ipak mora da odmori na hladnom. Cak mizlim da moze bez problema nekoliko sati da stoji samo mora lepo da se uvije u foliju da se ne osusi.

    testo sam podelila na dva dela. Pravila sam puzice i lepeze.
    Puzice sam premazala topljenim sirom pre zavijanja. Lepeze su prazne. 🙂 Ispalo je 6 lepeza koje sam ispekla u kalupu za mafine od 12kom.
    Evo nekoliko slicica pa pogledaj kako je ispalo. Jako je lepo pecivo ali malo tesko za mene. Mogu reci zasitno pecivo, to bi bilo najtacnije. Krcakvo i mekano u isto vreme i divan mu je ukus.

    SLICICE

    pozz

  7. Divno ti je ispalo!
    Hvala ti na ovom testiranju i zapazanjima, imacu ih na umu kada sledeci put budem radilo ovo testo. Puzici mi se posebno svidjaju!

    Pozdrav!

  8. Nema na cemu i hvala na komplimentima. 🙂
    Puzici su bas fotogenicni, a kod lepezica sam malo omanula jer ih nisam lepo dole spojela. Sreca te sam stavila korpice za mafine u pleh pa su zadrzale oblik.
    Malopre sam gricnula jedan puzic, jos je lepse testo kad odstoji malo.
    Hvala na receptu, ovo je odlicno i kao koktel pecivo.

Leave a Reply