lenja-pita-sa-visnjama

Ako me neki kolač asocira na detinjstvo, ona je to Lenja pita. Volim tu kiselkasto – slatku kombinaciju, prhko testo koje se mrvi dok ga grickam, nalet slasti pri svakom zalogaju i onaj lep, poznati osećaj koji obuzima čitavo telo i uvodi me u stanje nirvane. Vraća me u bezbrižne dane detinjstva, a pred očima mi je slika kume sa finim kristalnim tanjirićem u ruci, pokrivenim salvetom, punim Lenje pite. Sećate se vremena kada je bio običaj da sa komšijama, prijateljima razmenjujemo tanjire sa razno-raznim đakonijama? Ne znam zašto je taj običaj zamro, gde smo se pogubili i otuđili u međuvremenu…

Brojni su recepti za Lenju pitu i svako ima svoj način kako je sprema. Pa čak i u bakinoj svesci postoji nekoliko recepata na tu temu, ali jedan se izdvojio na prvo čitanje i znala sam da je to onaj pravi. Bilo je dovoljno da vidim jedan sastojak i da mi srce zaigra – mast 🙂 Iako danas maslac uzima primat nad drugim masnoćama (margarin ne računam!), ne dam da mi se servira Lenja pita sa njim. Ma nije to to, jeste lep ukus testa sa maslacem, ali mast je mast! Ni sa jednom masnoćom ne može se dobiti ta fina prhkost, koja vremenom prelazi u mekoću koja se topi u ustima. I zato, ako se odlučite da napraviti ovu pitu, nađite kvalitetnu domaću i mast i pripremite sebi jedan dobar, starinski kolač.

[recept]

Lenja pita sa višnjama

za pleh 22×22 cm

Sastojci:

• oko 400 g brašna*
• 2 jaja
• 150 g masti
• 150 g šećera
• ½ kašičice praška za pecivo
• prstohvat soli
• korica jednog limuna, sitno rendana

• 500 g  višanja, očišćenih
• 2-3 kašike šećera*
• 3 kašike prezli

Priprema:

Prosejte brašno, dodajte prašak ze pecivo i so pa promešajte.

Mast sobne temperature umutite sa mikserom, postepeno dodajući šećer. Potom, dodajte jedno po jedno jaje. Umutite i dodajte koricu limuna. Postepeno dodajući brašno, zamesite testo koje se ne lepi za prste, ali pazite da ostane mekano. Podelite na 2 jednaka dela, blago ih spljoštite, zamotajte u foliju i ostavite na pola sata u frižider.

Višnje dobro ocedite(!) od viška vode, ako koristite smrznute. Pleh dimenzija 22×22 cm obložite papirom za pečenje. Rernu upalite da se zagreje na 180° C.

Izvadite testo iz frižidera. Jedan deo razvucite po dnu pleha. Možete ga razvući i na pobrašnjenoj radnoj površini oklagijom pa prebaciti u pleh. Preko testa poređajte višnje, pospite šećerom i prezlama. Preko višanja stavite drugi deo testa i fino ga ušuškajte sa svih strana. Na nekoliko mesta, izbockajte testo viljuškom.

Pecite oko 45-50 minuta ili dok gornja kora ne dobije tamno zlatnu boju. Ostavite da se ohladi, pa zajedno sa papirom izvadite iz kalupa. Isecite na kocke, pospite šećerom u prahu i poslužite. Što duže stoji sve je lepša 🙂

napomena: količina brašna može da varira, u zavisnosti od masti i veličine jajeta. Slobodno povećajte ako tokom rada primetite da je testo lepljivo.
Količina šećera zavisi od slatkoće višanja. Probajte svoje višnje pa prilagodite količinu šećera.
[/recept]

32 thoughts on “ Lenja pita sa višnjama ”

  1. Prekrasno, sočno i ta mast je odlična, tekstura tijesta s njom je divna 🙂
    Nego, sjećam se tog izmjenjivanja kolača, tj mama je to uvijek radila, danas se tu i tamo netko sjeti tog običaja, a ja sam uvijek voljela doma vidjeti te iznenadne kolače 😀

  2. Ah, kod mene je isto to bio običaj ali sam mm bila čudna zbog toga. Ali, vrlo često i sada podijelim sa svojim susjedima tanjur nečega iz moje kuhinje a to je najčešće moja pita.
    Lijena pita je predivna, moji kažu kraljevski kolač. Da, i ja imam stari recept iz neke stare Nade i on je s mašću. Ponekada mast zamijenim maslacem radi mm:) zna se.
    Ali, ono najvažnije: oduševljavaš me svojim blogom u svakom pogledu!

  3. Razmenjivanje tanjira, a da, ta tradicija je nestala. Ja samo razmenjujem tanjire sa meni bližnjima (tj.kutijice). Slika ti je genijalna i tako podseća na leto, na luna park. Lenja pita je zaista klasik. Mast, fenomenalna i nezamenjljiva. Suprugova tetka ima recept sa tako mekano i sočnom lenjom pitom kakav do sad nisam videla, sa jako retkim testom koje se izliva ali naravno nema mere.

    1. E, ja još nisam videla takvo testo za Lenju pitu. Da to nije nešto kao biskvitno testo? Ali, onda je to nešto potpuno drugo.

  4. Ovakve starinske pite me isto podsjećaju na djetinjstvo, na baku i stare tete kojima bi kao djeca išli u posjetu i oni bi nas počastili lijenom pitom… S filom od višanja mora da je mmmmmh 🙂

  5. Predivan pita..slaba sam na tu vrstu kolaca,a vraca u djetinjstvo i tekako.
    Ja u komsiluku imam sve mlade ljudi koji su na raznoraznim dijetama ,pa nema kuhanja ali za Bozicne praznike se razmijene kolaci i imam moju bakicu na 1-om spratu kojoj obavezno nosim ,hranu,ne vazno da li je slatko ili slano…cak mi je rekla neki dan da se nada da ce i meni neko da daje kao sto ja dajem njoj…jako je stara,nemam pojma kako moze da hoda.

  6. Jako volim ovakve pite, a kada je sa višnjama onda je i previše volim. Izvrsna je ova koju si napravila i baš super izgleda ! Ja uvijek unaprijed znam da ću sve što napravim probati, a ostatak podijeliti, možda manje susjedima, ali zato obavezno prijateljima i kolegama.

  7. VOLIM tvoje fotografije. Neko je vec jednom rekao, boje koje ja NIKADA ne bih iskombinovala kod tebe uvek i iznova sve deluje skladno.
    I, tehnicko pitanje, koji aparat, koji objektiv? Ili objektivi?

  8. I ja se sećam razmenjivanja tanjirića sa komšilukom, a lenja pita sa višnjama je bila najčešći predmet razmene. Divno je da si me podsetila da i višnje stavim, jer sam se navrzla na jabuke. I slažem se sa tobom da je mast sve i svja i ovoj vrsti poslastica.

  9. Lenja pita isprobana i planula za dva dana! Sta drugo da kazem nego pravo savrsenstvo. Drzala sam se recepta do u detalje. Nemamo zamerki!

  10. Pa, dobro, moja lenja pita nije izgledala bas ovako lepo, ali je ukus bio fenomenalan. I moram da se ispravim, nisam ba pratila recept – umesto masti koja je za mene u Holandiji misaona imenica, koristila sam puter. I nemam pleh 22×22, pa sam se prvo bavila mnozenjem i nasla posudu sa vrlo pribliznom povrsinom (malkice manja). U svakom slucaju kolac koji vredi ponoviti.

Comments are closed.