lenja-pita-sa-borovnicama

Da li ćete mi verovati ako vam kažem da sam nedavno prvi put probala sveže borovnice?
Možda zvuči smešno, ali nekako smo se uvek mimoilazile. Probala sam smrznute, uglavnom u onim voćnim mixevima, ali svežu nikada. Zato čim sam ih spazila na Zemunskoj pijaci, morala sam ih kupiti.
Prvo što mi je palo na pamet šta sa njima je bila lenja pita.

Lenja pita je kolač na kome su mnogi odrasli. Pamtim kada sam je prvi put probala, u vikendici kada je kuma došla i na finom kristalnom tanjiriću donela nekoliko parčića. Nekada je bio običaj kada se nešto spremi obavezno se odvoji deo sa strane, da se odnese komšijama da se i oni zaslade. Šteta što to više ne negujemo…

Znate ono kad vam je nešto stalno dostupno pa vam i ne predstavlja toliko zadovoljstvo. Takav je moj odnos sa lenjom pitom bio do nedavno. Najela sam se toliko bakinih, maminih, kuminih, komšinicinih… Uglavnom sa višnjama, jer sa jabukama ne volim. Skoro sam, posle dugo vremena, spremila jednu sa višnjama i ukus mi je jako prijao.

Verujem da svako u svojoj knjižici ima proveren recept za lenju pitu. Ja delim lenje pite na dve vrste u zavisnosti od testa. Postoje one gde je testo nešto čvršće i kompaktnije i one koje imaju veoma mrvljivo testo, koje se topi u ustima. Ova je od te druge vrste, zato i izgleda pomalo neuredno. Posebno je ta mrvljivost naglašena jer se sprema sa mašću. O mom odnosu prema upotrebi masti sam već pisala, da se ne ponavljam. Za ovu vrstu testa mast mi je savršen izbor. Sa tim da kolač obavezno mora da odleži bar jedan dan pre konzumacije, ukus tada dostigne savršenstvo.

Borovnice u sklopu lenje pite nisu ispunile moja očekivanja. Tačno im fali ona kiselost koja karakteriše višnje,  koje se odlično uklapaju sa ovim finim testom i prah šećerom. Ali promena i iskorak iz uobičajene kombinacije voća i testa je svakako prijao.

[recept]

Lenja pita sa borovnicama

za pleh 22×22 cm

Testo:

• 400 g brašna
• 150 g šećera
• 150 g masti
• 2 jaja
• 1 žumance
• ½ kesice praška za pecivo
• 1 kesica vanil šećera
• korica limuna

Nadev:

• 400g borovnica
• 4 kašike šećera
• 4 kašike griza*

lenja-pita-sa-borovnicama

Priprema:

Mast sobne temperature posuti šećerom i dobro izraditi varjačom, dok se ne sjedine. Dodati koricu limuna i vanilu, jedno po jedno jaje i žumance. Sve izmešati i početi sa postepenim dodavanjem brašna, kome se prethodno doda prašak za pecivo. Zamesiti mekano testo, koje se ne lepi za ruke. Možda nećete utrošiti svih 400g brašna, to zavisi od vlažnosti samog brašna. Uviti u streč foliju i ostaviti minimun pola sata u frižideru da se testo ohladi, kako bi se sa njim lakše rukovalo.

Testo podeliti na dva dela. Prvi deo razvući na veličinu tepsije i preneti u tepsiju. Preko testa sipati borovnice,  ravnomerno rasporediti, posuti šećerom i grizom. Razvući drugi deo testa i položiti preko borovnica. Gornju koru izbockati viljuškom na par mesta i premazati preostalim belancetom.
Peći na 180° C dok testo ne poprimi finu, zlatnu boju.
Kada se kolač ohladi iseći na kocke i posuti šećerom u prahu.

Napomena: ako se radi sa smrznutim borovnicama povećati količinu griza, zbog veće količine vode[/recept]

20 thoughts on “ Lenja pita sa borovnicama ”

  1. Eto, i ja sam probala borovnice tek prije godinu dana u američkim palačinkama. Prije toga sam palačinke pravila s kupinama i posipala ih štaub šećerom i bile su savršena kombinacija slatko-kiselog. Borovnice mi imaju okus kao grožđe bez koštica, poprilično su slatke, a i falio mi je taj kontrast, baš ovo što ti spominješ. Pita izgleda savršeno, a pozadina je predivna! 🙂

  2. Divna je ova lijena pita, s borovnicama bi je vrlo rado probala! Inače, lijene pite s mašću su meni lično najbolje, ali se to moje zadovoljstvo svodi na minimum, na strogo jedanput godišnje posjete baki i tetkama koji je baš tako prave 🙂 Slike su prekrasne!

  3. Ja sam ih prvi put probala u inostranstvu i to uvek kao dodatak sladoledu. Oni serviraju parče šifon kolača, kao žuti patišpanj, preko ili pored sladoled i borovnice. To mi je kombinacija san-snova.
    Ovde sam ih jela smrznute i bile su jako malene, a sveže nikako da kupim. Videla sam ih i ja na zemunskoj pijaci onako lepe u čašicama.
    Meni je fascinantno da se kod nas od kada znam za sebe prodaje sok od borovnie (nema ni b od borovnice u njemu) i da ga ljudi uvek nose kada im je neko u bolnici, a ono čista hemija. Toliko soka od borovnice, a gde su sveže borovnice. Tek u skorije vreme sam ih primetila.
    Ovi stari kolači su ipak neprevaziđeni. Nama su to klasici, pite našeg detinjstva na kojima smo odrasli, onako obični kolači, a u svetu je ovo vrhunska poslastica.
    Fotke su ti božanstvene Ana kao i uvek, ali ova priroda….prelepo

  4. Joj, divna ti je ova pitica, bas sam malopre ispod nekog posta ostavila komentar kako je ovde nemoguce naci sveze borovnice, prodaju ih samo smrznute…lenju pitu volim u svim kombinacijama, sa visnjama, jabukama ili sirom, ali bih sada rado probala i ovu tvoju sa borovnicama, pleh ti je meden kao i ove slicice sa pitom serviranom na tanjiru negde u basti!;))

  5. Lenju pitu jako volim, obično se kod nas peče s jabukama i sjećam se da sam se ko klinka uvijek veselila kad bismo došli negdje u goste i poslužena bi bila ova pita. Mama mog dečka ju često radi i to baš s jabukama. Iako je i meni najdraža s višnjama, ali mi se sviđa ovaj tvoj mali iskorak i uporaba borovnica! Pita ti je jako lijepo ispala!

  6. Jos uvek nisam kupovala sveze borovnice, uvek se odlucim za maline ili kupine koje stoje pored, moracu jednom da im dan prednost. Volim te klasicne kolace, lenju pitu najvise sa jabukama. Ne bih imala nista protiv ove varijante….

  7. Pravim često Lijenu pitu, nekada s mašću (sutra dan je bolja) a nekada s maslcem (može se domah jesti i jednako je dobra odmah i sutra:) ali najčešće je pravim s jabukama i s višnjama.
    Borovnicama bi dobro bilo dodati sjeckanih oraha ili nešto slično da malo podigne priču:) U njima nema nimalo šećera! Ja ih stavljam u onaj moj kolač od voća i oraha, u sladoled i sl.

  8. Ja jako volim sveze borovnice. Bas sam ih nedavno kupio u Sremskoj kamenici, kraj puta. Izvanredne!
    Tvoja pita izgleda vrlo primamljivo i prelepo, nikako neuredno. E da mi je sad jedno parce.
    Puno pozdrava i sve pohvale!

  9. Pita odlično izgleda i baš je primamnjiva, jedan komad bih rado probala. Znam da borovnice nisu u ovoj piti isto kao višnje ili jabuke, njima definitivno treba nešto dodatno da ih pojača. Inače, ja ih jako volim, kao i sve bobičasto voće, ali nisu mi toliko dostupne kao ovo ostalo tako da ih baš i ne jedem tako često.

  10. obozavam borovnice, a dok sam boravila u sarajevu, jeli smo ih na kile. ovdje nazalost 150 gr kosta 2 eura. bas sam jucer probala, poskrivecki, jednu bobu iz pakiranja, teko toliko da vidim vrijedi li 150 gr – 2 eura. ne vrijedi. lenje pite su mi oduvijek bile slaba strana!

  11. Sjajno!!! Mi pravimo lenju pitu sa svim i svačim ali sa borovnicama nismo probale! Sjajna ideja da ih upotrebiš na ovaj način!!! 🙂 Pita je sigurno bila super ukusna… A fotke su ti bas extra! 🙂

Leave a Reply