Leblebije & Bulgur Burger

burger-sa-leblebijama

Burgeri napravljeni od povrća i žitarica su mi trenutna inspiracija. Probala sam razne varijante, i moj favorit su sa leblebijom. Možda zato što imaju šmek na falafel, ali najverovatnije zato što obožavam ovu namirnicu :)

Nedavno sam prvi put probala bulgur. Pošto nisam dobro procenila količinu, skuvala sam više nego što nam je bilo potrebno. Prvo smo ga jeli u salati sa povrćem, pa sam ga 2 dana jela kao doručak uz dodatak brusnica i meda što je bilo jako ukusno i zasitno. Situacija se skockala pa sam naišla na recept za burger u kobinaciji leblebije & bulgur. I još na sve to pronađem kuvanu leblebiju u konzervi u Tempu i to po ceni od 45 dinara!

Ako ste na nekom specijalnom režimu ishrane ili jednostavno volite kombinacije povrća i žitarica onda će vam se ovi burgeri jako svideti. Navedeni začini su must za ovu vrstu burgera, bez njih to ne bi bilo to. Dodaci su stvar ukusa. Zemičke je najbolje da sami zamesite, ja sam radila po Marijinom receptu i baš su fine. Ako imate svoj recept za gvakamole, koristite njega naravno. A ja vam toplo preporučujem da isprobate ove burgere :)


Leblebije & Bulgur Burger


za 4 gladne osobe

Burgeri:

• 475 g kuvane leblebije
• 3 čena belog luka
• vezica peršuna
• 1 šargarepa
• 100 g kuvanog bulgura
• 50 g brašna
• ½ kašičice kumina u prahu
• ½ kašičice mlevenog korijandera
• ¼ kašičice kajenske paprike
• so, biber po ukusu

U multipraktik stavite leblebije, beli luk i peršun, pa kratko ispulsirajte masu, gledajući da ostane rustična. Šargarepu narendajte na sitno. U veću posudu dodajte smesu sa leblebijama, šargarepu, bulgur, začine i brašno. Oblikujte burgere željene veličine, gledajte da ih uklopite sa veličnom zemičke. Ako se masa rasipa dodajte još brašna.

Burgere pržite na srednje jakoj temperaturi u tiganju u koji ste sipali par kašika ulja. Po potrebi u toku pečenja sipajte još ulja jer ga burgeri upijaju. Kada dobiju boju sa obe strane ređajte ih na kuhinjski ubrus da se ocede od viška ulja.

Gvakamole sos:

• 1 avokado
• pola manjeg ljubičastog luka
• 1 kašika soka od limuna
• ¼ kašičice soli
• 1 kašika seckanog pešruna
• malo čili papričice, po ukusu

Gvakamole pravite neposredno pre serviranja, kako ne bi oksidirao. Nožem avokado presecite po dužini, pa zarotirajte oko semenke i odvojite polovine. Meso avokada izdubite kašikom i stavite u činiju. Viljuškom izgnječite pa dodajte sitno naseckan luk, čili papričicu, peršun, sok od limuna, so i biber. Probajte pa doterajte začine i kiselost po svom ukusu.

I još:

• ljubičasti luk
• paradajz
• zelena salata
• grčki jogurt
• zemičke (rađene po ovom receptu)

Zemičke prepolovite, stavite listove salate, paradajz sečen na kolutove, rebarca ljubičastog luka, burger, gvakamole sos i grčki jogurt. Uživajte!