Leblebije & Bulgur Burger

burger-sa-leblebijama

Burgeri napravljeni od povrća i žitarica su mi trenutna inspiracija. Probala sam razne varijante, i moj favorit su sa leblebijom. Možda zato što imaju šmek na falafel, ali najverovatnije zato što obožavam ovu namirnicu :)

Nedavno sam prvi put probala bulgur. Pošto nisam dobro procenila količinu, skuvala sam više nego što nam je bilo potrebno. Prvo smo ga jeli u salati sa povrćem, pa sam ga 2 dana jela kao doručak uz dodatak brusnica i meda što je bilo jako ukusno i zasitno. Situacija se skockala pa sam naišla na recept za burger u kobinaciji leblebije & bulgur. I još na sve to pronađem kuvanu leblebiju u konzervi u Tempu i to po ceni od 45 dinara!

Ako ste na nekom specijalnom režimu ishrane ili jednostavno volite kombinacije povrća i žitarica onda će vam se ovi burgeri jako svideti. Navedeni začini su must za ovu vrstu burgera, bez njih to ne bi bilo to. Dodaci su stvar ukusa. Zemičke je najbolje da sami zamesite, ja sam radila po Marijinom receptu i baš su fine. Ako imate svoj recept za gvakamole, koristite njega naravno. A ja vam toplo preporučujem da isprobate ove burgere :)


Leblebije & Bulgur Burger

za 4 gladne osobe

Burgeri:

• 475 g kuvane leblebije
• 3 čena belog luka
• vezica peršuna
• 1 šargarepa
• 100 g kuvanog bulgura
• 50 g brašna
• ½ kašičice kumina u prahu
• ½ kašičice mlevenog korijandera
• ¼ kašičice kajenske paprike
• so, biber po ukusu

U multipraktik stavite leblebije, beli luk i peršun, pa kratko ispulsirajte masu, gledajući da ostane rustična. Šargarepu narendajte na sitno. U veću posudu dodajte smesu sa leblebijama, šargarepu, bulgur, začine i brašno. Oblikujte burgere željene veličine, gledajte da ih uklopite sa veličnom zemičke. Ako se masa rasipa dodajte još brašna.

Burgere pržite na srednje jakoj temperaturi u tiganju u koji ste sipali par kašika ulja. Po potrebi u toku pečenja sipajte još ulja jer ga burgeri upijaju. Kada dobiju boju sa obe strane ređajte ih na kuhinjski ubrus da se ocede od viška ulja.

Gvakamole sos:

• 1 avokado
• pola manjeg ljubičastog luka
• 1 kašika soka od limuna
• ¼ kašičice soli
• 1 kašika seckanog pešruna
• malo čili papričice, po ukusu

Gvakamole pravite neposredno pre serviranja, kako ne bi oksidirao. Nožem avokado presecite po dužini, pa zarotirajte oko semenke i odvojite polovine. Meso avokada izdubite kašikom i stavite u činiju. Viljuškom izgnječite pa dodajte sitno naseckan luk, čili papričicu, peršun, sok od limuna, so i biber. Probajte pa doterajte začine i kiselost po svom ukusu.

I još:

• ljubičasti luk
• paradajz
• zelena salata
• grčki jogurt
• zemičke (rađene po ovom receptu)

Zemičke prepolovite, stavite listove salate, paradajz sečen na kolutove, rebarca ljubičastog luka, burger, gvakamole sos i grčki jogurt. Uživajte!

(verzija za štampu)

You may also like

21 Comments

  1. Za moj ukus savršeno i stvarno bi bilo bez veze izstaviti bilo koji sastojak, zato Vesna put pod noge pa po bulgur :-) A i ove zemičke bi isto bile pod obavezno.

    Volim što si ih slikala u pretežno belom, baš odgovarajuće za recept! Baš imaš osećaj za filing :-)

  2. Fantastikus izgleda, obožavam vege burgere, a kada su leblebije i bulgur u igri mogu samo da zamislim kakva je uživancija od ukusa :)

  3. odlicno izgledaju! ja obozavam ovakve stvari.. i ja sam radila nesto slicno samo sam umjesto brasna stavila ovasne pahuljice i nisam ih przila neko pekla u rerni.. a ova peciva isto super izgledaju!!! =)

  4. Evo da padnem u nesvest ovde 😀
    Ana, ti si majstor, ova fotka sa tim bojama i tako slasna….ooooh! Pa hvala ti u ime svih vege! Ma ko šiša mesne burgere pored ovakvih vegetarijanskih 😛

    Bilgur je stvarno super, ja mnogo volim da ga koristim. Kad idem u Nemački uvek kupim zalihu začina i bulgura kod Engina, lokalnog Turčina:)

    E ja sam kupila u Tempu zilion konzervi, bojala sam se da ne prodaju :) I isto toliko koksovog mleka, koje košta 145 dinara!?

  5. Divni divni! Obožavam vege burgere i dijelim ih na one koji imaju bazu od povrća uz dodatak ovsenih pahuljica, nekih sjemenki i slično i na one što kao osnovu imaju leblebiju, sočivo, pasulj… Evo sad imam još jedan tip! :) Često ih služim uz bulgur ili neku cous-cous salatu, ali super ti je ova ideja da sve fino sastaviš. Odlično izgledaju i fotkica je divna! <3 Probam i ove!

  6. kupila sam bulgur ali ga jos nikada nisam koristila. mozes li mi reci koliko treba bugura za 100 g skuhanog?

    1. Vesna, našči ste “manu” ovog recepta :) pošto sam i ja prvi put koristila bulgur i skuvala ga više pa burger nastao od kuvanog viška… Probajte da skuvate 50 g. Nadam se da će biti ok :)

  7. Meni je ovo odlično, jela bi ih stalno, ali moji doma ni mrdnut od mesa, a ja premalo vremena da kuham odvojeno, ali ću sigurno pokušati

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *