Laks-kare sa začinima

kare-sa-zacinima

Mariju sam upoznala pre godinu i po dana. Imam utisak da je znam mnogo duže. Kada upoznate Mariju, verovatno će vas njen izgled dobro prevariti. Sitna&sva slatka, teško bi ste pomislili da se iza toga krije velika količina energije i kreativnosti, da je to osoba koja je proputovala Aziju u sopstvenoj režiji, vodi jedan od najboljih food blogova na 2 jezika, zajedno sa još 10 devojaka radi na časopisu MEZZE… Mene je prvi put oduševila kada smo u jeku zime otišle u njenu kući u Grockoj, i tako sva sitna uzela sekiru u ruke i iscepala drva kao da je to ništa, i na sve to naložila vatru iz prve. No, sve to na stranu, što može da pojedeee… :D
Što vam ja sad hvalim Mariju? Pa pored toga što je to sve istina, ona je veoma zaslužna za moj prelazak na sopstveni domen. Pored podsticaja, Marija, hvala za sve kodove, php-ove, css-ove i ostale meni nepoznate elmente i što si svaku moju zamisao sprovela u delo :)

Kare sa začinima sam spemala baš za nju. Jer kad imate “majstora u kući” lepo bi bilo da im spremite nešto lepo i ukusno.
Kare sam po sebi nije komad mesa za koji ću se najčešće odlučiti. Ali samu sebe sad moram da demantujem, jer u kombinaciji sa 2 fenomenalna začina – kimom i korijanderom, postaje nešto veoma neobično i jako ukusno. Aroma i pikantnost zašina jednostavan komad mesa čine istinskim delikatesom.

Laks-kare sa začinima


Recept iz časopisa SALE&PEPE, decembar 2012.

za 4 osobe

Sastojci:

• 1 kg svinjskog laks-karea
• 1 puna kašika kima
• 1 kašika semena korijandera
• sok od 1 manjeg limuna
• 250 ml belog vina
• 20 g putera
• krupna morska so
• sveže mleveni biber

Priprema:

Meso uvežite koncem. Semenke kima i korijandera i so stavite u avan i dobro istucajte. Sipajte ih u ravan, veći tanjir pa meso obložite ovom mežavinom sa svih strana.

U tiganj sipajte malo ulja, dodajte maslac, pa kada se masnoća zagreje, stavite meso i propržite ga sa svih strana. Kada je dobilo boju sa svih strana, sipajte vino, sačekajte da alkohol ispari pa dodajte sok od limuna. Poklopite i dinstajte na laganoj vatri oko sat vremena.
Često polivajte meso sa sosom.

Po želji, pred kraj dinstanja, dodajte šargarepu, 4-5 komada, naseckanu na štapiće i dinstajte dok ne omekša, ali pazeći da ostane hrskava.

Kada je meso gotovo, ostavite ga da se odmori 10-ak minuuta, pa isecite.