kolac-sa-sljivama

Znate ono kada se ujutru probudite i imate neki predosećaj da će taj dan biti neko sr…
E, baš na jedan takav dan sam spremala ovaj kolač. Sve sam pripremila i počela sa radom. Zazvoni telefon, javim se, sa druge strane mama, zove od kuće, a trebalo bi da su u vikendici par dana. Znam, nešto se desilo, jer nikako ne bi po ovoj vrućini, iz one hladovine došli u Beogradsku vrevu. Prvo se tu presečem, sledeća njena rečenica je “obili su nam”…pauza, duuuga pauza…kroz glavu prva stvar koja prođe je stan…osećaj grozan…završava sa “podrum”!? Fijuu…koje olakšanje…

Nisam neki paničar niti sebe percipiram kao “drama queen”, ali  takve stvari me uznemiravaju. Sama činjenica da neko uzurpira tvoj prostor, makar bio i podrum, na takav način je jeziva. No, sve je prošlo dobro, ništa značajno nije ukradeno, zahvaljujući komšinici koja je čula da se nešto dešava i prekinula lopova u “poslu”. A on pobegao, ostavljajući u okolini sve što je uzeo, tj.pokušao da uzme, jedino što je sa sobom poneo jeste flaša vina :p

kolac-sa-sljivama

Kada sam završila razgovor, blago istresirana vratim se kolaču. Zamesim, pokrijem i ostavim da narasta, kad, gle, činija sa šećerom. Da, šećerom koji je trebao da ode u testo. Grrr…cenzurisano…cenzurisano… Sve iz početka. Ono prvo testo je završilo kao nešto slano.

A sad da pređem na pozitivnu stranu priče, utisci o kolaču. Ovaj kolač me je osvojio svojim izgledom. Šljive fino ušuškane između mekanog testa. Kombinacija maka i šljiva mi je bila malo čudna, pa sam se razmišljla da li da mak zamenim orasima. Predloge stavila na kućno glasanje i mak odneo pobedu.
Testo je fino i mekano, a mekoća je prisutna i sutradan. Fil od maka, tu nema šta mnogo da se kaže-klasika. U originalu u fil se stavlja i marcipan, to sam izostavila.

kolac-sa-sljivama

Šljive su ono što ovom kolaču daje šmek. Iako originalni recept tako ne kaže, savetujem da šljive pošećerite pre pečenja. Slobodno ih pospite kristal šećerom i to dobro, biće ukusnije i šećer će ih dodatno omekšati. Koristite one mekane, sočne šljive, nikako tvrde i poluzelene.

Originalni recept kaže da se testo zamesi od 375 g brašna, a meni je svaki put kada sam ga pravila otišlo 400 g (možda i još koji gram više). Tako da vam savetujem da kada budete radili testo, prvo sjedinite tečne sastojke, pa postepeno dodajući brašno (sve to radite varjačom) zamesite mekano testo, koje se ne lepi za ruke.To će biti prava mera.

[recept]

Kolač sa šljivama i makom

originalni recept

Sastojci za testo:

• 400 g brašna
• 100 g maslaca
• 150 ml mleka
• pola kocke kvasca (20 g)
• 60 g šećera
• prstohvat soli
• 1 jaje
• 1 žumance

Prosejati brašno i dodati prstohvat soli.Maslac otopiti i ostaviti da se prohladi. Kvasac izmrviti i preliti sa toplim mlekom. Ostaviti da nadođe. U nadošli kvasac dodati maslac, jaje, žumance i šećer. Sjediniti sastojke i postepeno dodavati brašno, mešajući varjačom, dok se ne zamesi mekano testo, koje se ne lepi za prste.Pokriti krpom i ostaviti da kisne oko sat vremena.

Sastojci za fil:

• 100 g maka
• 80 ml mleka
• 50 g šećera (ako volite manje slađe, smanjiti količinu).

Mleko zagrejati do tačke ključanja, preliti preko maka i šećera. Sjediniti i ostaviti da se ohladi.

I još:

• oko 800g-1 kg šljiva

kolac-sa-sljivama

Nadošlo testo razvući u pravougaonik, približno 30×40 cm. Po dužini iseći na 3 trake. Svaku traku nafilovati makom. Urolati, napraviti 3 “kobasice”.
Okrugli pleh (ja sam koristila pleh prečnika 27cm, ali veći bi bio bolji) namazati maslacem. Ređati “kobasice” u vidu puža, nastavljajući jednu na drugu. Ostavljati mesta između svakog reda, kako bi tu došle šljive.

Šljive oprati, preseći na pola i očistiti od koštica. Ređati šljive između testa, jednu za drugom. Slobodno lagano pomerajte testo kako bi što bolje uglavili šljive. Samo pazite da ne probušite testo. Ostaviti još pola sata da kisne. Šljive posuti kristal šećerom.

Peći na 180°C do zlatno-braon boje. 5 minuta pred kraj pečenja premazati testo istopljenim maslacem. Ostaviti da se prohladi, pa posuti šećerom u prahu i poslužiti, najbolje dok je još toplo.

Savet: ako se kolač ne pojede odmah, nikako ga nemojte ostaviti duže na sobnoj tempraturi, posebno preko noći i posebno ako je toplo. Šljive hoće da se pokvare. Verujte mi, ne želite sutradan da jedete testo sa ukusom/mirisom komine 😛
[/recept]

45 thoughts on “ Kolač sa šljivama i makom ”

  1. Kolač je vrhunski, izgleda prekrasno a vjerujem da je i jako ukusan. Mak i šljive jesu malo neobična kombinacija ali baš zato ga vrijedi i sprobati. Ja bih vjerovatno ostavila i omiljeni mi marcipan.
    Žao mi je zbog obijenog podruma, a lopov neka je onom bocom vina koju je pokupio nazdravio svom neuspjelom poslu 🙂

  2. Ooo, recept je fantazija a fotke prelepe, pogotovo ona druga na kojoj prah secer poput pahuljica snega pada preko kolaca… hvala ti sto si nam predstavila ovaj lepi recept, znam da Linda (superkemija;)) ima uvek proverene i dobre stvari, ali ovaj kolac mi je promakao… zao mi je sto ste imali tu nezgodu sa lopovom, ali vazno da se sve na kraju dobro zavrsilo…verujem da ces i od slanog testa napraviti neku caroliju!;)) pozzz

  3. Kolač izgleda jako dekorativno. Obožavam mak i volim šljive, tako da me baš zanima kakva je kombinacija ta dva okusa.

    Po pitanju lopova, znam kako se osjećate. Nama su pred nekoliko mjeseci ukrali iz dvorišta dvije plinske boce, a svi smo bili u kući u to vrijeme. Predvečer i kišica i lopov je iskoristio priliku. A živimo u mirnom dijelu i čak ne zaključavamo auto preko noći.

  4. E draga moja,moji su imali nesrecu skoro da im sve odnesu iz podruma,razne aparate,tatine pecaljke…koliko samo losih ljudi ima:((Sva sreca uspela si da nam napravis i pocastis nas sa ovako lepim kolacem.Meni se licno mnogo dopada.Jos nisam probala kombinaciju maka i sljiva,ali eto prilike.:))

  5. Joj, znam za takve dane… 🙁 Nekako sve krene naopako…
    Ovaj kolac izgleda FANTASTICNO!!! 🙂 A fotke, kao i uvek – sjajne! 🙂

  6. Ma, draga moja, baš si me zabavila ovom pričom! O lopovima neću trošiti vriječi, … lopovi na sve strane i mali i veliki…
    A recept i slike su fenomenalni, tako mi je zanimljiv kako oblik tako i punjenje. Ja bih isto glasovala za mak ali sigurna sam da bi mji dečki izabrali orahe.

  7. Jeste divno izgleda.ja cu samo izbaciti mak ,koji nevolim(i to je jedino sto ne volim).Inace sam veliki ljubitelj vojvodjanske kuhinje;)

  8. Čovek ne razmišlja o takvim groznim stvarima dok mu se ne dese. Čovek treba i prozore da zatvara svaki put kada izađe iz stana. Grozno!

    Kolač je predivan a još bolje što je sezonski. Šljive gledam da kupujem od nekih bakicakoje prodaju van tezge jer su mi one na tezgama bezukusne i plasične. Ona brza i jednostavna savijača se može raditi i sa cepkanim šljivama. Superkemija ima fine recepte.

  9. WOW! Ova “zimska” fotka me očarala. Savršeno!
    Kolač je vrlo dekorativan, voljela bih probati. Svaki od sastojaka zasebno, dakle i mak i šljive ja volim, za razliku od mojih doma, ali sam sad baš znatiželjna kakvi su u kombinaciji.

  10. Da. a što se tiče provale, suosjećam, nadam se da nije bilo ništa vrijedno. Nama su i mužev i Timnim bicikl ukrali. 🙁 , ali ja sam baksuz par excellence.

  11. Hvala svima!

    @Majo, verovatno nas je isti lopov posetio, jer je i nama pokusao da ondese pribor za pecanje:) Mora da je u pitanju neki ribolovac:D

    @Jelena, o prozorima mi nista ne pricaj, zivim u prizemlju:P

    @Tadeja, ne spominji mi bicikl, nama su ga ukrali ispred nosa, drzali ga u hodniku zgrade, ispred samog stana uredno vezanog. A tek ga bili kupili…

  12. Žao mi je zbog ovoga što vam se dogodilo, ali mislim da je sve dobro i prošlo na kraju.
    A kolač je fantazija, prekrasno izgleda!

  13. Ok, sve je dobro sto se dobro svrsi – kaze stara poslovica:) Draga moja divan ti je kolač. Zaista fin i za mene novost, jer do sada nisam radila ovu kombinaciju. Odlično si ovo objasnila a fotkice su predivne.

  14. Ima takvih dana….sta da se radi.

    Fotografije su mi jakoooo lepe i kolac deluje privlacno mada ne volim sljive…ipak bih rekla da bi ga bar probala, a sve zbog privlacnog izgleda.
    Ne volim sljive mada sam istini za volju skoro jela neke koje su mi se i dopale, tvrdje malo i nekako kiselkaste, drugacije.

  15. Ja živin na visokom prizemlju okrenuta zajedničkom dvorištu zgrade, a jedne godine je neko usred noći prislonio stepenice do našeg prozora ali su ga komšije čula pa nas je milicija usred noći probudila u dvorištu. Doduše ne može čovek u strahu živeti, al može pamentno živeti. Ja nikako supruga da ubedim da ne može pune kese i torbe ostavljati po prodavnicama i dalko od sebe. Dok jednom neka ne nestane neće se opametiti i naravno da novčanik ne ide u džep ili torbice koje se nose na leđima.

  16. Very nice and interesting blog! Congratulation 🙂
    I have to do this cake. It seems really delicious!

    BTW I didn’t suppose that I would be able to read Serbian one day:)

    Have a nice day!

  17. Posle “apstinencije” od više od mesec dana tvoje fotke mi izgledaju još bolje i lepše nego inače… Kolač zvuči i izgleda JAKO zanimljivo…

  18. recept izgleda sjajno a fotografije su odlicne, cuj, Nikon D90, losije nisam ni ocekivao, ali pre cvega cast fotografu/pekaru vidi se koliko je truda ulozeno i u kolac i u predstavljanje.

    idem sad da vidim kojih i kakvih sljiva imaju u mojoj jadnoj komsijskoj samoposluzi, nesto mi se ne ide po ovoj vrucini na drugi kraj grada u povrtaru tamo nema sta nema ali je daleko

  19. Wow, it looks so delicious and tasty!!! Congratulations and as you say in your language “hvala za ideju!”!
    I have only one question – how can you say in English “1 žumance”?

  20. So 1 jaje means 1 egg?
    If you know English it would be a great idea to translate your recipes. No, I think they aren’t simple recipes, they’re treasures!

    1. Yes, 1 jaje is 1 egg. You are fast learner 🙂

      Thanks for suggestion, I’m thinking about translation for some time.

Leave a Reply