kolac-sa-ribizlama

Pijaca tokom juna je pravi praznika za oči. Sve je tako živo i pršti od jarkih boja. Kao malo dete se izgubim među tezgama, na znajući na koju ću stranu pre. Dragi me samo u čudu gleda i koluta očima.
Prvo što mi je zapalo za oko jesu ribizle, cena pristupača (mada sam posle saznala da sam u loklanom supermarketu mogla da prođem mnogo bolje:P, a čovek bi rekao da su voće i povrće na pijaci jeftiniji).

Moji su prošle godine posadili crvenu ribizlu u vikendici. Pratila sam je kako se razvija, ali kako sam protekla dva vikenda bila sprečana da odem tamo, branje sam propustila. Sledeće godine…
Volim da jedem ribizle, volim njihovu kiselost i volim kako pucaju kada ih zagrizem. Inače, ribizle su jako zdrave, sadrže veliku količinu vitamina C i prava je šteta što nemamo naviku da ih konzumiramo sveže u većim količinama. Više su zastupljene u vidu džemova, slatkog i ostalih kuvanih varijanti čime gubimo deo vitamina koje one u sebi imaju.

ribizle

Recept za kolač sa ribizlama je mama davnih dana prepisala iz Bazara. Ovaj kolač je neka vrsta cheesecake-a. Tada još nismo znali za cheesecake i bilo mi je čudno kako to da sir ide u kolače. Zbog toga sam dugo odbijla da ga jedem. Malo po malo, jako sam ga zavolela. Kod nas se zna, čim krenu ribizle pravi se ovaj kolač.

Veoma se brzo sprema i jako je osvežavajuć. Znam da je vreme vrućina i da vam ne pada na pamet da palite rernu, ali kore za ovaj kolač se peku jako kratko, pa se nemojte libiti da malo podgrejete atmosferu u kući.

kolac-sa-ribizlama

[recept]

Kolač sa ribizlama

za tepsiju 30×18 cm

Patišpanj:

• 4 jaja
• 4 kašike šećera
• 4 kašike brašna
• ½ kesice praška za pecivo

Rernu upaliti da se greje na 180°C.
Peku se dve kore od po 2 jaja (može i jedna velika od 4 jajeta, pa da se seče na dva dela).
Prosejati brašno i dodati prašak za pecivo. Odvojiti žumanca od belanaca. Belanca mutiti mikserom, postepeno dodavajući šećer. Umutiti u čvrst sneg. Dodati žumanca i lagano izmešati. Dodati brašno i opet lagano izmešati.

Obložiti tepsiju papirom za pečenje, sipati masu i staviti da se peče u zagrejanoj rerni Kora se peče kratko, manje od 10 min. Da li je kora pečena proveriti tako što se čačkalica zabode u koru, ako izađe suva kora je pečena.

Fil:

• 200 g neslanog krem sira
• 100 g  šećera u prahu
• 400 g ulupanog šlaga (klasičnog ili slatke pavlake)
• 1 želatin
• 2 kesice vanil šećera
• sitno rendana korica jednog limuna
• 100 g ribizli (količinu povećati/smanjiti po ukusu)

Sjediniti sir, šećer, koricu limuna i vanil šećer.
Šlag ili slatku pavklaku umutiti i dodati siru. Sve lagano izmašati.
Želatin spremiti po uputstvu sa kesice i dodati ga u sir i pavlaku. Lagano ga umešati u krem masu.
Na kraju dodati ribizle.

Jednu koru staviti na tacnu ili u tepsiju u kojoj se kolač pekao, sipati fil, ravnomerno ga rasporediti i preklopiti drugom korom. Rukom blago pritiskati gornju koru, kako bi se kolač izravnao i fil ravnomerno rasporedio. Staviti u frižider, da želatin počne da deluje.
Za to vreme spremiti preliv.

Preliv:

• 400 g ribizli
• 100 g šećera

Ribizle i šećer sipati u šerpu i kuvati na laganoj vatri, ribizle treba da se blago raspadnu i ukuvaju, tj.da se masa blago zgusne.
Premazati preko kolača i vratiti u frižider.

Kolač seći na kocke ili šnite, po želji ukrasiti rendanom belom čokoladom.
[/recept]

34 thoughts on “ Kolač sa ribizlama ”

  1. Ribizle obožavam. Na prvi pogled ovo mi se učinio opet jedan od onih 1000 sati za pripremu kolača koje odmah preskaćem, ali kada sam pročitala recept, vidjela sam da uopće nije. Izgleda onako zahtjevan, a ustvari lak i brz za pripremu, upravo ono što posebno cijenim. A o tome kako mora da je dobar, bolje da i ne mislim. Bilježim!

  2. ovo je baš pravi ljetni kolač, od korica, fila do voća. Prekrasno napravljen, divan, osvježavajuć. Znaš da su meni ti sa sirom broj jedan, bili i ostali 🙂 Hvala na receptu i divnim fotkama!

  3. Kolac po mom ukusu, lep spoj slatko kiselkastog!

    I pitala sam se zasto te nema medju najavljenim devojkama za dolazak na Adu!

    Zelim ti lep provod na moru 🙂

    p.s. i mi ocekujemo gomilu fotki!

  4. Hvala svima!

    Sanja, znaci stizes i ti za Bg, sad mi je jos vise krivo. Devojke iz Bg-a su mi tu, a ovo je bila bas dobra prilika da upoznam i sve ostale koji su malo dalje. Nadam se da ce biti neko jesenje okupljanje:)

  5. Mnogo lepo izgleda, i deluje baš osvežavajuće. Mi nešto nemamo naviku da jedemo ribizle pa tako ni da ih kupujemo, ali ovo bih baš mogla da napravim.

    Lepo se provedi na moru.
    Pozdrav veliki.

  6. Uh oh i ah>ovoga se ne bi postidela ni najlusuznija poslasticarnicaaaaa.Slike su van pameti.Recept zapisujem za moju iducu sezonu ribizli.

  7. Divan kolac! 🙂
    Mi imamo dosta ribizli (i crne i crvene) i cesto ih jedemo sveze. U stvari, najvise ih i jedemo sveze, a ono malo sto ostane stavimo u zamrzivac za zimu.
    Pozdrav Ana! 🙂

  8. Ovo jeste zaista preteča čizkejka i kad se malo udubiš u recept vidiš da je sasvim poseban. I moja mama ima jedan recept iz starog Bazara, ima tome 25 godina za neka poširana jaja u sosu, i recept je vrsan i dan danas isprobavan i hvaljen.

    Plašim se da džemovi sa ribizlama nisu ni r od ribizle videli, jedino oni u kućnoj varijanti. Meni je samo žao što kod nas gro ljudi nije borovnicu probalo, a izvozimo samo tako. Što su maline skuplje od ananasa…

  9. obožavam ribizle, ali tako ih rijetko imam priliku jesti. na tržnici su uvijek ludo skupi, a neznam nikoga tko ima domaće ribizle pa da postanem s njim najbolja frendica 😀

    fotografije su ti divne!!

  10. Ja jos nisam probala da radim ovaj kolac sa nekim drugim vocem. Bitno je samo da voce koje izaberete bude kiselkasto i da bude sveze. Mislim da ne bi nilo dobro da se koristi smrznuto jer bi ono pustilo vodu i razredilo fil.

  11. Da li mogu da se stave jagode, ako nema ribizli i koji je to neslani krem sir? Nesto poput ella sira?

    1. Marija, mozete koristiti Ella sir. Za jagode, ne znam sta da Vam kazem, nisam probala pa sa sigurnoscu ne mogu da tvrdim. U teroriji mislim da bi bilo ok iskoristiti jagode. Sad kako bi se one ponasale u filu… U svakom slucaju, ako probate javite mi utiske 🙂

      Pozdrav!

Leave a Reply