Leto, gde si? Kajsije su stigle. Molim leto da se sabere i počne 🙂

Ako volite ozbiljan kolač sa voćem, ovo je taj. Pekmezaste kajsije na vrhu i ozbiljno dobar biskvit ispod njih, sa ukusom badema i šmekom na kokos. Taj šmek dolazi od kokosovog ulja i mora vam reći da je to obavezni sastojak ovog kolača.

Namirnice za ovaj recept su poručene sa servisa Moja pijaca.

Kolač sa kajsijama

Kolač sa kajsijama

sastojci

200 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
30 g mlevenih, pečenih badema
170 g smeđeg šećera
100 ml kokosovog ulja
2 jaja
250 ml jogurta
6-7 manjih kajsija

listići badema za posipanje

priprema

Upalite rernu da se greje na 180c. Spremite okrugli kalup prečnika 18 cm (može i 20 cm), najbolje onaj sa obručom koji se skida, dno obložite sa papirom za pečenje, a ivice namažite sa kokosovim uljem.

Pomešajte brašno, prašak za pecivo, so i mlevene bademe.
U dublju činiju sipajte jogurt, jaja, kokosovo ulje i šećer pa dobro sjedinite uz pomoć žice. Dodajte mešavinu sa brašnom pa sjedinite dok ne dobijete glatku, gustu smesu. Smesu sipajte u pripremljeni kalup. Kajsije očistite od koštica pa isecite na četvrtine. Poređajte ih po vrhu smese, pa pospite sa listićima badema. Ako su kajsije baš kisele, pospite po njima malo smeđeg šećera.

Pecite dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne izađe čista i to neka vam bude smernica koliko dugo se kolač peče (kod mene je to oko 40 minuta). Pečeni kolač izvadite iz rerne, pa kada se malo prohladi, skinite obruč. Možete ga posuti sa šećerom u prahu pred služenje, ako volite slađe i možete ga služiti dok je još topao.

Leave a Reply