Kolač sa jabukama i karamel sosom

October 10, 2016

Kolač sa jabukama i karamel sosom

Hej, Jeseni, dobrodošla! Znam da te mnogi ne vole, ali meni si draga jer volim dug kaput, one poludubike čizmice koje idu i na haljinu i na farke, lagani šal oko vrata… A vala i plodove tvoje volim! Častim te jednim kolačem koji baš miriše na tebe.

Kolač sa jabukama i karamel sosomKolač sa jabukama i karamel sosom

Volim ove izvrnute kolače, svaki put je iznenađenje kada pečen obrnnem na tanjir, pa me obuzme divljenje kako sam sve lepo upakovala 🙂 A volim i onaj zvuk oduševljenja mojih dragih kada karamela krene lagano da klizi niz ivice kolača. Recept za testo je gotovo ishaban od korišćenja, hvala Mariji na receptu, a ideja za jabuke i orahe je nova. Pošto sam u odnosu na original dosta smanjila količinu šećera u testu, za sve one sa slatkim zubom sam dodatno spremila karamel sos pa ko želi da doda… Moj predlog je da navalite dok je kolač još topao!

Kolač sa jabukama i karamel sosomKolač sa jabukama i karamel sosom

Post je urađen u saradnji sa IDEA prodavnicama, gde vas na odeljenju voća i povrća očekuje Nedelja jesenje berbe.

Kolač sa jabukama i karamel sosomKolač sa jabukama i karamel sosom

Kolač sa jabukama i karamel sosom

testo

250 g brašna
2 ravne kašičice praška za pecivo
100 g šećera u prahu
prstohvat soli
1 kašičica cimeta
2 jaja
80 ml mleka
125 g putera

karamel preliv

75 g putera
150 g smeđeg šećera (najbolje je sa muskovado šećerom)

i još

3-4 jabuke, srednje veličine (ja koristim Ajdared)
70 g oraha

priprema

Upalite rernu da se greje na 180c, pripremite okrugli kalup/tepsiju prečnika 23cm. Malo podmažite stranice sa puterom.
Napravite karamel preliv, puter i šećer sipajte u šerpicu i na laganoj vatri otopite dok masa ne postane glatka. Dok se to topi, jabuke ogulite i isecite na kriške (ja jednu jabuku isečem na 8-10 kriški, ali to prilagodite veličini jabuke). Orahe ugrubo usitnite nožem. Vruć karamel sipajte na dno kalupa, ravnomerno pospite orahe pa u krug gusto poređajte kriške jabuka. Pazite da ne umočite prste u vruć karamel!

Za testo, puter otopite na laganoj vatri i ostavite da se prohladi. U veliku činiju sipajte brašno, prašak za pecivo, so, šećer u prahu i cimet pa promešajte. U drugoj činiji umutite jaja sa mlekom pa sipajte prohlađeni puter. Dodajte suve sastojke i sjedinite.

Preko jabuka sipajte pripremljenu smesu pa je ravnomerno rasporedite, pazeći da ne poremetite jabuke ispod. Stavite u rernu da se peče oko 35 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva.

Kada se kolač ispekao, ostavite ga u kalupu 10ak minuta. Potom stavite tanjir preko i brzo, ali pažljivo izvrnite kolač na tanjir. Ako je neka jabuka ostala zalepljena za dno, samo je odlepite i stavite tamo gde fali. Služite toplo.

napomena

Ako želite da spremite i karamel sos kao prilog, na laganoj vatri otopite 75 g putera i 100 g smeđeg šećera. Kada se smesa postane glatka, sipajte malo slatke pavlake, oko 3-4 kašike pa vratite na ringlu i krčkajte još koji minut. Sos stajanjem postaje gust, tako da je najbolje da ga služite topao, a ako se ohladi i zgusne dovoljno je da ga podgrejete.

Kolač sa jabukama i karamel sosom

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply Vesna Nešić October 10, 2016 at 20:44

    Divno, divno Ančice! Napustiću recept po kome pravim 30 godina 🙂
    Ovaj karamel odozdole, odozgore je stvarmo tačka na i !

  • Leave a Reply to Vesna Nešić Cancel Reply