Kolač od šargarepe sa kremom od sira

Kolač od šargarepe je ona vrsta poslastice koja se rado jede kod nas. Omiljen je uz kafu. A sa filom od sira zaista izgleda vrhunski.

Najviše ga volimo u obliku veknice. Probala sam da ga spremam i u kvadratnom kalupu, pa da sečem na kocke, ali nije to to. Mnogo je sočniji kada je kao veknica. I lepši za serviranje 🙂

Orasi su pod obavezno u kolaču od šargarepe. Ako vam smetaju, zamenite ih lešnicima ili neutralnijim bademima. Važno je da orah prepečete pre dodavanja u kolač jer će tako tekstura kolača biti interesantnija. A od suvog voća, koristite šta volite, kod nas su to brusnice, volim taj momenat kiselosti. A tu je i divan fil od sira, slatko-kiselkast koji ovaj kolač podiže na viši nivo.

Polazna tačka za ovaj kolač mi je ovaj recept. Uz nekoliko modifikacija i prilagođavanja, dobila sam savršenu verziju kolača od šargarepe – sočan i bogatog ukusa.

Post je urađen u saradnji sa Blanco Srbija.

Kolač od šargarepe sa kremom od sira

sastojci

2 manja jajeta
170 g smeđeg šećera
160 ml maslinovog ulja
100 g gustog jogurta
1 manja banana, izgnječena
250 g očišćene šargarepe, sitno rendane
250 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
1/4 kašičice sode bikarbone
1 kašičica cimeta ili začina za medenjake
prstohvat soli
70 g oraha, kratko prepečenih na tiganju

400 g krem sira
1-2 kašike meda (u zavisnosti od slanože sira)
30 g oraha i suve brusnice

priprema

Upalite rernu da se greje na 180c, spremite kalup za hleb dimenzija 25×12 cm i obložite ga sa papirom za pečenje.

Pomešajte suve sastojke – brašno, prašak, sodu, začine. U drugoj posudi umutite jaja sa šećerom, dodajte ulje, jogurt i bananu pa sjedinite. Dodajte suve sastojke i orahe pa sve dobro izmešajte. Sipajte u pripremljeni kalup i pecite oko 50 minuta, ali najbolje je da uradite test čačkalicom, zabodite je u sredinu, ako izađe suvkasta (uvek će biti koja mrvica na njoj jer nije u pitanju skroz suv kolač), kolač je gotov.

Kolač ostavite u kalupu desetak minuta, pa izvadite na rešetku da se ohladi. Kada se ohladi, vreme je za filovanje. Mikserom umutite krem sir sa medom dok ne dobijete kremasti fil. Kolač prebacite na tacnu na kojoj ćete ga služiti. Fil namažite na kolač ili nanesite pomoću šprica za lepši efekat. Pospite sa seckanim orasima i brusnicama.