knedle-sa-visnjama

Brali smo višnje u vikendici pre neki dan. Došla sam kući sa punom kesom i manjkom ideja šta ću sa njima. Nisam htela da pravim pitu sa višnjama, ni savijaču ni lenju, prelistala sam sve knjižice sa receptima i onda mi je palo na pamet nešto najjednostavnije-knedle. Nisam ih još jela sa višnjama, pa da probam.

Moj dragi je prvi put probao knedle kod moje mame. Nisam mogla da verujem da nikada pre toga nije jeo knedle. Mislim, knedle bar imaš na sto načina i kako je samo uspeo sve da ih omaši nije mi jasno. Ali dobro, ispravili smo i tu nepravdu, danas obožava knedle.

visnje

Za knedle nemam baš precizan recept, to je jedan od onih koji se radi odokativno. Ali ima i moje greške što svaki put zaboravim da izmerim sastojke, pa da ih konačno zapišem. Nadam se da vas to neće sprečiti da ih spremite, pogotovo ako ste kao moj dragi pa niste imali prilike da ih probate.

Očekivala sam da će višnje biti prekisele u kombinaciji sa neutralnim krompir testom i da ću morati da stavim gomilu šećera u prezle. Ali kako sam se prevarila, knedle su ispale izvrsne, mogu da kažem da su mi za nijansicu bolje od onih sa šljivama. Naravno, ima i do višanja koje su ove godine blago slatke.

Nešto što je balans višnjama i neutralnom testu su prezle sa šećerom i obavezno vanil šećerom, koji da mnogo dobar miris. Imajte na umu da višnje i testo nisu slatki, pa ćete čitavu stvar zasladiti upravo prezlama sa šećerom. Zbog toga prilagodite količinu šećera svojim afinitetima.

knedle-sa-visnjama

Oko samih višanja ima više petljancije, jer im treba izvaditi košticu. Moje su bile mekane, pa je bilo dovoljno da malo jače stisnem i koštica bi izletela napolje. Bilo je tu i malo prskanja po meni, a i po kuhinji, ali sve to mi nije smetalo, uživala sam u čitavom procesu kao dete.

Veličinu knedli sam odredila prema veličini višnje. Ne bi valjalo praviti velike, gde dobiješ gomilu testa i malu voćku unutra. Poslužila sam ih uz preliv koji sam napravila od preostalih višanja. U šerpicu sam stavila višnje, malo vode, šećera i zakuvala. Kada su višnje skroz omekšale, dodala sam kašikicu gustina i dobila lep “sos”.
Udavili smo se u njima 🙂

knedle-sa-visnjama

[recept]

Knedle sa višnjama

oko 20-ak manjih knedli

Sastojci:

• 3 srednja krompira
• 1 puna kašika maslaca
• 1 jaje
• brašno
• 1/4 kašikice soli
• višnje
• 4 kašike prezli
• šećer po ukusu
• 1 vanil šećer

Priprema:

Višnje očistiti od koštica, staviti u cediljku da se ocede.

Krompir oprati i skuvati sa ljuskom, kako ne bi popio previše vode. Kada je kuvan, skinuti ljusku, prebaciti u posudu u kojoj će se mesiti testo, dodati maslac i izgnječiti presom. Ostaviti da se ohladi. Krompir treba da bude hladan kako se jaje ne bi skuvalo kada ga kasnije dodamo.
Kada se krompir ohladio, dodati jaje, so i izmešati. Početi sa postepenim dodavanjem brašna. Treba da se zamesi testo koje nije ni previše mekano,a ni tvrdo, znači nešto između. Testo treba da prestane da se lepi za ruke.

Staviti šerpu sa vodom na ringlu.
Kidati komadiće testa. Svaki komadić spljoštiti na dlanu, ubaciti po jednu višnju, zatvoriti sa svih strana i dlanovima oblikovati loptice. Kada je voda u šerpi proključala, ubaciti knedle, kuvati dok ne isplivaju na površinu. Paziti da se ne zalepe za dno.Vaditi ih u cediljku.

Prezle napraviti  tako što se u tiganj ili šerpicu sipa malo ulja koje se zagreje. Dodaju se 4 pune kašike prezli, šećer po ukusu i 1 vanil šećer. Na tihoj vatri pržiti prezle dok ne dobiju braon boju, ali pazite da ne zagore. U vruće prezle ubacivati knedle, prodrmati tiganj kako bi sa svih strana bile obložene prezlama i stavljati na tanjir. Posuti ih preostalim prezlama.
[/recept]

31 thoughts on “ Knedle sa višnjama ”

  1. Knedle izgledaju nevjerovatno primamljivo! Inace sam veliki ljubitelj knedli, a sa visnjama ih jos nisam probala. Recept odmah biljezim, jer ovo moram probati 🙂
    A fotke su- SJAJNE!!! Lijep pozdrav 🙂

  2. Daš mi jednu:)
    Obožavam knedle sa šljivama a sa višnjama (sad kad videh) itekako. Svaka ti čast na strpljenju dok si ih čistila a one prskale, ja tad ludim, grrr.
    Divne su ti fotke i stvarno odlična ideja.
    Volim ovakve stvari… Odlično!

  3. Dakle ovakve knedle (moja baka ih zvala gomboce) volim i pravim ali vidi iako su mom Neustrasivom najomiljenije visnje nisam jos..probacu da ga iznenadim:)Nadam se da ce ispasti dobre kao tvoje.
    Dzole rece:komenra mi ne radi..ap sam Anonimna:)

  4. Knedle su jelo moga djetinjstva, obožavam ih i dan danas. Obično ih jedemo prelivene kiselim vrhnjem i posute šećerom. Moram ti priznati da još nikad nisam sama radila knedle, uvijek je za to bila zadužena moja baka. Sačuvat ću si ovaj tvoj recept, jako mi se sviđa punjenje, čak mislim da je bolje od šljiva, ljepši mi je taj okus višanja/trešanja. I prekrasne su malene slatke, pravilno okrugle 🙂

  5. predivan recept, umak, punjenje, svaka čast 🙂 eeh, kad ja kod svoje none (bake jel) odem, ona uz njoke i juneći gulaš pripremi i desert – slatke njoke (knedle), kako ih mi ovdje u Primorju zovemo. Kad sam bila mala sam ih tamanila ko luda, a onda sam ih se jednom prejela, bilo mi je toliko pozlilo da ih od tad ne mogu smislit. 🙁 Inače, nisam neki veliki ljubitelj krumpira i mislim da mi u knedlama ne paše taj spoj tijesta od krumpira i slatkoga. Sve u svemu, recept ti je skroz originalan, a fotke prekrasne kao i uvijek. 🙂

  6. Nisam ih još pravila jer ih mama dotura. Obožavam knedle, a moram priznati slaba sam na prezlu sa šećerom, to mi je gušt. Ove sa višnjama su ti fenomenalne. Ja jedino ove godine imam problem sa krompirom. Evo juče sam bacila mladi krompir koji posle pola sata nije ni počeo da se prži, a o starom da i ne govorim. Ne znam više gde da ga kupim. Neko pravi sa pireom iz kesice, a ja ga nisam probala ni za pire. Nekako mi je to sve iz kutije veštačko, ali kažu žene, čak i iskusne da je sasvim ok.

  7. Divna ideja za omiljene knedle, nekako smo navikli da ih pravimo sa sljivama ali ovo mi se cini kao vrlo fina kombinacija…jednom sam ih probala sa suvim kajsijama (prethodno potopoljenih u malo vode i ruma) a knedlice su bile uvaljane u suvo prepeceni kokos, sto je to bilo dobro…eto mozda ce nekome biti interesantno da isproba!)))

  8. Hvala, devojke!

    @Jelena, cula sam da od pirea u prahu prave knedle, ali meni to nije to.Bas kao sto kazes, vestacki su mi ti proizvodi iz kutije.

    @Erika, thanks!

    @Mignonne, nikada se ne bih setila da ih uvaljam u kokos, dobra ideja!

  9. Knedle sa višnjama, kako dobra ideja. Meni nije čudno da tvoj dragi nije nikada probao knedle dok ih nije jeo kod tvoje mame. Knedle u Bosni nisu pretjerano poznate, pa kako Bosanci i Srbijanci imaju slične prehrambene navike i gotovo istu kuhinju to mi se ne čini da je lako moguće da ima mnogooooo ljudi koji nisu jeli knedle (a posebno ne slatke).
    Ja sam ih prvi put jela kda sam ih sama pravila.

  10. Nisam do sada pravila sa visnjama.Obicno sljive ili kajsije ali probacu i ovako.Odavno ih nisam pravila i bas si me podsetila jer ih svi volimo.

  11. Super mi zvuči, obožavam višnje, a i knedle obožavam, čak i samo testo, za šufnudle sam se uvek grabila :))) Najpoznatije su naravno sa šljivama, moja mama ih pravi i sa sitnim kajsijama, a sa višnjama mora da je ludilo. Jedino mi nešto malo jedna višnja unutra, ja bih tu nagurala 4-5 :))))

    Fotke su ti čarobne, svaka čast!

  12. Fotografija visanja u cediljci mi je fantasticna!

    A tek gomboce (knedle), vec osetim taj ukus, kiselkasto u spoju sa divnim testom i obozavanim prezlama…..njammmmm

  13. Nisam još probala knedle sa višnjama, ali ideja je odlična ! I knedle isto tako odlično izgledaju, baš si ih dobro i lijepo napravila. Nagovorila si me na isprobavanje 🙂

  14. Tako jednostavno staro jelo koje me opet iznova očaralo tvojom idejom! Do sada sam ga jela s marelicama i šljivama, a jako mi se dopada ideja sa trešnjama!
    Slike su fantastične, doslovno mi je došlo da gricnem ovako malo iz kuta (možda ne primjetiš) 🙂 🙂

  15. Obozavam knedle, i to najvise sa sljivama! I mogu ti reci da mnogi nisu culi za ovu poslasticu. Moj decko se cudio cak, nije mogao po mirisu ni da nasluti o cemu se radi. Ali kad je probao, odusevio se. I kad god ih napravim, bude malo. Ni moja mama ne bi znala za ovaj recept, da nam nije prenela baka, koja je poreklom iz Srema, a u njeno vreme, tamo se to spremalo i te kako. Svidja mi se kako si ih napravila, i slike su lepe, jer se obicno zgrozim kada vidim strane blogove i ovaj recept, jer nekako uopste im ne polazi za rukom da naprave dobro. Sve se raspadaju, bledunjave su, ali nadam se nailazice na recepte poput tvog.

    Pozdrav,
    Katia

  16. Nikako da se setim da zamrznem sljive kada ih ima, pa cele godine patim za knedlama sa sljivama. Pade mi na pamet danas da u knedle stavim visnje i u pretrazi mi izbaci ovaj recept. Divaaan je!!!
    Samo mi reci koliko ti ispadne knedli od ovih sastojaka? Da znam da li da pravim duplu meru. 😀

  17. Pa, da… Manje su knedle zbog visanja. Ipak su sljive vece. Pravicu ja duplu meru ovih dana, jer nas ima 5-oro u kuci 😀 knedle ce ispariti koliko god da ih ima 😀 Hvala ti puno na receptu i odgovoru, pa javljam kakve su ispale 🙂 Veliki pozdrav!

Leave a Reply