kajzerice

Ne postoji ništa lepše nego kada mirisa domaćeg peciva ispuni dom…

Volim testo u svakom obliku, volim kada me ujutru dočeka nešto fino i mirisno na stolu, poput ovih kajzerica. Dobro, neće me baš dočekati, moram sama da zasučem rukave i zamesim ih 😛 Ali to me raduje, jer se osećam kao dete dok se igram sa testom, prevrćem ga sa jedne na drugu stranu, oblikujem… A baš taj osećaj mi svaki put “priprede” ove kajzerice.

Testo je moje univerzalno, provereno, oblik je taj koji mami uzdahe i ruka mahinalno kreće ka njima svaki put kada ih ugledam 🙂 Recept je dugo stajao u draftu, a prošlog meseca je objavljen u MEZZE Magazinu, u društvu nekoliko recepata za najfinija peciva, preporučujem da prelistate. A kad smo kod MEZZE-ta, pogledajte šta smo vam lepo spremili u decembarskom broju.

[recept]

Kajzerice

za 8 komada

Sastojci:

• 550-600 g brašna
• 20 g kvasca
• 1 kašika šećera
• 125 ml mleka
• 125 ml vode
• 1 jaje
• 1 kašičica soli
• 50 g maslaca

• 1 jaje
• susam, semenke lana

Priprema:

Kvasac izmrvite u činijicu, sipajte šećer, prelijte toplim mlekom i ostavite da nadođe. Maslac istopite i ostavite da se prohladi.

Brašno prosejte i dodajte so. U posudu u kojoj ćete mesiti testo dodajte jaje,  sipajte vodu, prohlađeni maslac i nadošli kvasac, izmešajte pa počnite da postepeno dodajete brašno sve dok ne zamesite testo koje se ne lepi za prste. Testo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i mesite dok ne postane potpuno glatko pod rukom. Vratite u posudu i ostavite na toplom mestu da se udvostruči, oko 1h.

Nadošlo testo lagano izručite na pobrašnjenu radnu površinu, podelite na 8 delova. Svaki deo razvucite u dugačku glistu, ukrstite krajeve i počnite da ih motate oko formiranog kruga (kao na slikama). Oblikovane kajzerice ređajte na plehove obložene papirom za pečenje sa razmakom između, pokrijte providnom folijom i ostavite još 30 minuta da nadođu.  Rernu upalite na 200°C. Pre nego što stavite u rernu, kajzerice premažite žumancetom i pospite susamom.

kajzerice priprema

Pecite ih oko 15 minuta ili dok potpuno ne dobiju zlatu boju po površini i dnu. Idealne su za sendviće ili da ih grickate same 🙂 [/recept]

15 thoughts on “ Kajzerice ”

  1. Čitam da te fino i mirisno pecivo čeka kada ujutru ustaneš i već mi kroz glavu prolazi – ala se Ana lepo udala. A onda – a, da – ako ga sama napravi 🙂 Šalim se, naravno (pozdrav za supruga). Divno pecivo, zanimljiv je oblik i mirišu mi sa ekrana.

  2. Sećam se lepo da su se kod nas stalno prodavale kajzerice i to u C marketu dok sam bila mala, a imali smo i hleb za viršle onaj duguljast. Gde su se kajzerice izgubile, ne znam. Elem, pravila sam ih od integralnog brašna ovako kako si ih ti uvijala i nije to to. Jendostavno ovo lepo pecivo ne trpi da mu dodaš nešto zdravije jer je samo po sebi sa belim brašnom najbolje. Hvala kajzeru na ovom pecivu.

  3. Drago mi je da ove kajzerice nisu ostale u draftu, jos proslog puta su mi zapale za oko zbog zanimljivog oblika, a tek fotka… moracu jednom da ih napravim!:))

Leave a Reply