Jelenin kuglof sa jabukama i orasima

Po prvi put, imam gošću na blogu! I mnogo mi je drago da je to baš Jelena, duša jedne fine radionice hlebova i poslastica. Sećam se kada sam je prvi put videla na Instagramu da sam odmah zavolela njenu estetiku. Prepuštam vas njoj u narednim redovima, da se sama predstavi. Ja ću samo reći da je mila i draga kao i na fotkama, a i kuglof je isti takav!

Ja sam Jelena Perović, Novosađanka u Beogradu. Pre nekoliko godina sam zauvek rekla zbogom mirisu kancelarijskog papira i tonera i zamenila ga mirisom koji ispunjava sva čula. Danas u svojoj maloj radionici na Dorćolu pravim hlebove i poslastice za vas. Tokom godina bavljenja jogom i masažom spoznala sam da su energija i prisutnost ključ svega. Pre pet godina sam počela da gradim svoj brend pod imenom Modla 180°. Ime brenda ne govori samo o toploti na kojoj se oblikuju hlebovi i kolači. Ono nas podseća da je nekada neophodno da se okrenemo za 180 ° i promenimo pravac, ukoliko želimo da pratimo snove.

Recept je važan , ali on nije srce kolača. Da je tako, svi bi pravili podjednako ukusne kolače. A svi znamo da je bakina štrudla jedinstvena i da su tetkine knedle neponovljive. Najslađi nije kolač koji ima najviše šećera, nego onaj koji je napravljen sa najvećim strpljenjem, uživanjem i koji sadrži onaj alhemijski sastojak ljubav. Ovom prilikom delim sa vama recept za moj omiljeni tradicionalni vojvođanski kolač – KUGLOF.

Photo by @dejana.batalovic
Scena by @kamilibykamili .

Kuglof sa jabukama, orahom i cimetom

Ako rešite sami da ga napravite , ne zaboravite par neformalnih uputstava :

Idite polako , kao Vojvodjani.Neka vam misli budu lagane kao prah šećer. Pustite mašti na volju, možda otkrijete sastojak koji će kolač učiniti vašom jedinstvenom kreacijom.

za modlu prečnika 24 cm

sastojci

300 gr brašna
1 kesica praška za pecivo
2 kašičice cimeta
3 jaja
200 g šećera
240 ml ulja
250 g rendanih jabuka
100 g seckanih oraha

priprema

Orahe kratko ispeći na tiganju, pa ugrubo iseckati.

Jaja penasto umutiti sa šećerom pa dodati ulje. Toj smesi dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo i cimetom. Na kraju dodati rendane jabuke i orahe. Peći u modli za kuglof podmazanoj puterom i posutom prezlama na 180 °c oko 50 min.