Ukiseljeni jalapeno

Ja volim ljuto! Mislim stvarno ljuto! Gde god mogu, ja dobro zaljutim. I zato, kada mi je Ivana poslala seme Jalapeño papričice iz Amerike, sreći nikad kraja.

Nemam pojma o baštovanstvu, zato sam odgovornost prepustila mami 🙂 I tako smo celo leto mazili i pazili novog člana, koji je u početku bio jako stidljiv, a kasnije smo uspeli da je presadimo na više mesta i dobijemo gomilu papričica. Jedino, nisu bila baaaš ljute, više pikantne. Ne znam šta im je falilo, možda više Sunca ili…

Recept sam preuzela odavde i prilagodila. Od ove mere sam dobila 5 tegli srednje veličine. Pošto ne koristim konzervans, čuvam ih u frižideru i ne pitajte me koliko mogu da stoje, jer sam ih prvi put pravila 🙂 Ukus je turšijast, možda ću sledeći put probati da dodam malo više šećera i neki egzotičniji začin. U svakom slučaju, ekipa zimnice je dobila pikantno pojačanje, a topli sendvič sa sirom više nikada neće biti isti!

[recept]

Ukiseljene Jalapeño papričice

Sastojci:

• oko 650 g jalapeño papričica, očišćenih
• 1 veća šargarepa
• 1 srednji crni luk
• 3 čena belog luka
• 625 ml sirćeta
• 625 ml vode
• 5 kašika morske soli
• 2½ kašike šećera
• 10 zrna bibera

Priprema:

Prvo spremite tegle, operite ih i prosušite. Stavite na pleh pa u rernu, upalite rernu na 150°C. Kada dostige temperaturu, ugasite i ostavite tegle unutra.

Papričice operite i isecite na kolutiće, crni luk na režnjeve, beli luk na listiće, a očišćenu šaragrepu na četvrtine kolutova. Sve sipajte u jednu posudu pa promešajte.

U šerpu sipajte vodu, sirće, so, šećer i blago smrvljena zrna bibera. Stavite na ringlu, sačekajte da počne da vri, pa sipajte iseckano povrće, kuvajte 1-2 minuta, poklopite i sklonite sa ringle. Ostavite oko 20 minuta da odstoji.

Tegle punite povrćem i tečnošću, gledajte da ravnomerno rasporedite svaku povrćku. Dobro zatvorite pa prevrnite tegle i ostavite da se ohlade. Čuvajte na hladnijem mestu.
[/recept]

3 thoughts on “ Jalapeño papričice, u kiselkastom izdanju ”

  1. Kako ti je divno ispala slika… boje, sve. E, pa halapinjo paprike nisu nešto posebno ljute, mislim da su na onoj skali ljutine 6/10. Kad baš sazru onda dobiju divnu crvenu boju, i onda su još manje ljute. Mada, ja nekad kad ih kupim, baš umeju da budu ljute. Ne znam u čemu je fora. Ja sam prilično netolerantna kad je u pitanju ljuto, pa je možda do percepcije. Ima jedno super jelo sa njima, jalapeno poppers, jao, što je to dobro. Cele paprike punjene sirom, pa pohovane. Od toga sam se razbijala u studentskoj menzi, kad sam došla u Ameriku, sad ih ne jedem godinama, valjda sam se zasitila.
    Inače obožavam sve što je ukiseljeno. Pickle girl.

Leave a Reply