Izvrnuti kolač sa šljivama

Kakvo je stanje u vaše zamrzivaču? I kakve to veze ima sa ovim Izvrnutim kolačem 😀

Bake i mame su nam u amanet ostavile naviku da punimo zamrzivač, ne daj Bože da ti nešto zatreba, a nemaš to u kući. Ja sam sa ovom praksom davno prestala, odlučila sam da ne gomilam hranu, da kupujem sveže ili ono što mi treba kada god mogu, a mogu gotovo uvek. Sem poneke kese smrznutog graška ili boranije,u mom zamrzivaču ćete naći i pakovanje Frikom Testo za sve jer je kec u rukavu za situacije kada nam se klopa “pod oznakom najbrže” nešto slano/slatko od testa.

Međutim, sa dolaskom bebca u kuću, neke (čuj, neke!mnoge) navike su počele da se menjaju. Nedavno smo počeli da klopamo kašice i ja sada punim zamrzivač svim sezonskim voćem i povrćem koje malac trenutno ne može da jede.
Šljiva je ove godine rodila kao luda! Dosta puta je završila u piti, par puta u izvrnutom kolaču, a podosta u zamrzivaču da se malac časti tokom zime 🙂

Šta možete da očekujete od ovog kolača? Sve! Pekmezaste šljive okupane u karamel prelivu preko finog testa. Možete ga jesti toplog, uz sladoled od vanile ili sačekati da se ohladi (tada se lepše i seče).

Izvrnuti kolač sa šljivama

za tepsiju od 23 cm

karamel preliv

125 g tamnog muskovado šećera (može i svetli muskovado)
60 g putera

testo

250 g brašna
2 kašičice praška za pecivo
150 g šećera
1 kesica vanil šećera
125 g putera
2 jaja
80 ml mleka
šljive (ja sam koristila sortu stenlej, oko 25 komada mi je bilo potrebno da popunim pleh)

priprema

Pripremite okruglu tepsiju dimenzija 23 cm. Upalite rernu da se greje na 180c.

Šljive prepolovite, odstranite im košticu pa svaku polovinu isecite na dve kriške.
Za karamel preliv, puter i šećer sipajte u šerpicu i na laganoj vatri otopite dok masa ne postane glatka. Sipajte u tepsiju i ravnomerno obložite dno pleha prelivom. Ređajte šljive u krug preko karamel preliva. Gledajte da ih gusto poređate i pažljivo da se ne opečete o karamel.

Za testo, prvo istopite puter i ostavite da se prohladi. Pomešajte brašno, šećer, vanil šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli. Jaja i mleko umutite u posebnoj posudi, sipajte u suve sastojke i dodajte prohlađeni puter. Masu dobro sjedinite, najbolje pomoću miksera i sipajte u tepsiju preko šljiva. Rasporedite je ravnomerno. Pecite u zagrejanoj rerni oko 35-40 minuta. Ali najbolje da uradite test sa čačkalicom nakon 30 minuta, zabodite čačkalicu u testo, ako izađe suva kolač je gotov.

Pečeni kolač po vađenju iz rerne ostavite nekoliko minuta da odstoji, ali ne predugo da se karamel ne bi hladio. Pleh pokrijte velikom tanjirom i brzo, ali pažljivo izvrnite kolač na tanjir. Poslužite ga toplog uz sladoled od vanile ili sačekajte da se ohladi, kada ćete lepše moći i da ga isečete.