Banana upside down cake

Savršeno jednostavan, savršeno ukusan…

Prvi put sam ovaj kolač probala kod Marije, moram priznati da mi sama ideja nije ulivala poverenje, prosto sam bila ubeđena da to nije kolač po mom ukusu. Dok ga je spremala, Marija je pričala samo u superlativu o njemu, a ja sam se mislila u sebi “Pih, banane i testo… šta je tu tako dobro…”  O, kako sam se preverila… Bila je to ljubav na prvi zalogaj 🙂 Ono što ga čini tako posebnim je karamel preliv koji se spremi pa zajedno sa bananama i testom peče u rerni. Divota!

Marija je u receptu naglasila kako se za izradu karamela može koristit ili svetli ili tamni smeđi šećer, probala sam obe verzije, ali moram naglasiti da je verzija sa tamnim muscovado šećerom najbolja. Na slici je kolač rađen sa svetlim šećerom. Ukus je mnogo dublji, bogatiji sa tamnim. Moj dodatak je malo cimeta u testo, odlično ide uz banane i karamel.

Marija i ja smo se složile kako je lepotu ukusa ovog kolača teško dočarati preko fotografije, zato ćete morati da nam verujete na reč i isprobate recept. A onda se javite sa utiscima 🙂
 
[recept]

Izvrnuti kolač sa bananama

originalni recept

Karamel preliv:

• 150 g tamnog muskovado šećera
• 75 g putera

Testo:

• 250 g brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 225 g šećera u prahu
• 125 g putera
• 2 jaja
• 80 ml mleka
• nekoliko banana
• prstohvat soli
• cimet po ukusu

Priprema:

Pripremite okrugli pleh dimenzija 26 cm.

Prvo napravite karamel preliv, puter i šećer sipajte u šerpicu i na laganoj vatri otopite dok masa ne postane glatka. Sipajte u pleh i obložite dno pleha prelivom. Banane isecite na kolutove 0.5 cm debljine. Poređajte ih u krug, preko karamel preliva, samo pažljivo da se ne opečete.

Za testo, prvo istopite puter i ostavite da se prohladi. Pomešajte brašno, šećer u prahu, prašak za pecivo, prstohvat soli i cimet. Jaja i mleko izmutite u posebnoj posudi, sipajte u suve sastojke i dodajte prohlađeni puter. Masu dobro sjedinite i sipajte u pleh preko banana. Rasporedite je ravnomerno i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35-40 minuta. Nakon 30 minuta zabodite čačkalicu u testo, ako izađe suva kolač je gotov, u suprotnom nastavite sa pečenje.

Pečeni kolač po vađenju iz rerne, ostavite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi. Pleh pokrijte velikom tanjirom i pažljivo okrenite. Ostavite da se ohladi i poslužite.[/recept]

13 thoughts on “ Izvrnuti kolač sa bananama ”

  1. do sada sam radila preokrenuti sa dunjama i sa ananasom, banane u kolačima baš ne volim i isto bi rekla da nije po mom ukusu, ali kada si ti rekla da je odličan, onda ga zapisujem 🙂

  2. Karamel, cimet…podseća me na sticky buns, ne mođe da ne valja. Kad vas dve kažete da je fenomenalan onda je fenomenalan i tačka. Nego, da li igra ulogu debljina na koju se seku banane? Da li škodi ako su komadići deblji od 0.5cm. Muscovado je fenomenalan. Davno sam ga koristila i znam da ima skroz drugu teksturu u odnosu na ostale žute. Demerara mi dođe skoro kao naš žuti Nota Dolce, ali Muscovado je bio nekako već sam po sebi lepljiv, higroskopan, aromatičan. Znam da je bio sav nešto slepljen u grumene u kesi, a možda je to i od stajanja u radnji. Vredi svake pare. Boja ove majce u kontrastu sa kolačom je izuzetna.

    1. Debljina banane, ako iseces tanje onda bi se gotovo istopila, a deblje mislilm da ne bi valjalo.
      Pazi, imas svetli i tamni muscovado, iste su teksture. Da, uglavnom se slepi u grumen 🙂

  3. Ja obozavam banane (i kivi) u kolacima, i ovo ce biti jos jedan tvoj recept koji ce ili u bookmarks kod mene ili pravac u moju svesku sa receptima 🙂 Podeli ga i sa ostalima na EX YU bloggerskoj zurci kod mene…

  4. Treći put gledam ovaj kolač za kratko vreme. 🙂 Mami da se napravi definitivno. ja nisam ljubitelj banana u testu, ali ako vas dve kažete da je poseban, a i Gaga je rekla… Hm, probaću, pa javljam!

  5. Hm, mene isto nikad nije baš privlačila ta verzija, najviše volim izvrnuti s jabukama, pa nekak uvijek ostajem na toj verziji…al morat ću..:)

  6. Meni su banane savršenstvo u slatkišima. A karamel je moja nova opsesija, sve bih probala što ga uključuje.

    Ja eto, sad moram da isprobam ovaj kolač. Nema više izgovora:)

  7. Sad sam napravila ovaj divni kolac ,preljep je a kako ukusan…
    Jedino sto sam htela da kazem da mislim da treba prvo istopiti secer na karamelu a onda dodati maslac, ja stavila maslac i secer da se otope zajedno,posle 20 minuta kuvanja nije se napravio karamel kako treba.
    Hvala na receptu

  8. Would it be possible to get this recipe translated into English? It looks AMAZING. I can get the translator to change over the ingredients to English but not the instructions. =)
    I’ve posted my email in the box above, thanks!!! =)

Leave a Reply