hutspot

Hutspot je tradicionalno Holandsko jelo, koje se sastoji od crnog luka, šargarepe i krompira.

Jelo je nastalo u 16.veka u gradu  Lajdenu u vreme kada je  grad bio pod Španskom okupacijom. 1572. godine  Lajden se priključio holandskoj pobuni  protiv španske vlasti. Za to vreme narod je bukvalno gladovao. 1574. godine opsada je probijena tako što su brane razvaljene, tlo poplavljeno, pa su brodovi sa zalihama doplovili do grada. Legenda kaže da su u  napuštenom španskom kampu pronašli ostatke mešanog povrća  i da je tako nastao hutspot. Jelo se zajedno sa haringom i hlebom jede svakog 3.oktobra, na dan oslobođenja grada Lajdena. A takođe obavezan dodatak uz hutspot su kobasice ili slanina, a u mom slučaju je to bila viršla.

Posle ovog jednostavnog, a tako ukusnog  jela krompir pire mi pada u drugi plan.
Divnog je ukusa, kari mu daje jednu posebnu notu. A miris koji je ispunio kuću tokom spremanja se ne može ni opisati.
Ovo je moja ulaznica za igru  Ajme, koliko nas je! , čiji je kreator Snježana, a naš host, kako on kaže 🙂 ovog meseca je Zoran sa bloga  Good Food (maybe).

[recept]

Hutspot

Sastojci:

• 1 kg krompira
• 1 kg šargarepe
• 500g crnog luka
• 1 kašičica karija
• kocka supe (kokošja, goveđa, povrtna)
• so, biber po ukusu
• maslac

Priprema:

Krompir oguliti i iseći na četvrtine. Šargarepu iseći na kolutiće. Luk iseckati na kockice. U dublji tiganj staviti malo maslaca i malo ulja. Staviti luk da se dinsta. Kada luk postane staklast, dodati kašikicu karija, dobro promešati i ubrzo dodati šargarepu. U tiganj sa lukom i šergarepom staviti kockicu supe i naliti vodom da povrće ogrezne.
Krompir staviti u šerpu sa vodom i kuvati. Kada se  svo povrće skuvalo, procediti ga. Zadržati vodu u kojoj su se kuvali luk i šargarepa.
Pomešati povrće, dodati kašiku maslaca, posoliti i pobiberiti. Izgnječiti pasirkom za pire, ostaviti malo krupnije komade.Ako vam se masa čini suva, dodati malo vode u kojoj su se kuvali luk i šargarepa.
[/recept]

26 thoughts on “ Hutspot ”

  1. Hvala za jos jednu lekciju o istoriji (kulinarstva). Meni toga nikad dosta, jer istoriju volim:) Jako lepe fotografije i unele su mi radost. Dopada mi se recept i nadam se da cu ga uskoro probati:)))

  2. Oduševio me ovaj post, nikad prije nisam čula za ovo jelo i baš sam s užitkom čitala ovu povijenu priču.
    Sve izgleda tako lijepo i ukusno da si me totalno kupila za ovu kombinaciju. 🙂

  3. Za 20+ godina u Holandiji, nikad nisam videla hutspot koji ovako izgleda! Recept si savrseno prezentovala u svakom smilsu reci – fotografijom, opisom i istorijskom pricom! Bravo!

  4. Komp mi je ‘pojeo’ rec ‘sjajno iz prve recenice – …hutspot koji ovako sjajno izgleda. Valjda je bio gladan kad je video recept 🙂 Nadam se da si imala priliku da probas holandske ‘dimljene kobasice’ koje idu uz hutspot i ostala zimska jela. Valjda da ih ima u Maxiju od kako su ga Belgijanci preuzeli.

Leave a Reply