Hrskave lignje

Koliko često jedete ribu i plodove mora?

Nutricionisti preporučuju da se riba konzumira dva puta nedeljno. Ja moram priznati da je ne jedem u meri u kojoj bih volela, ali se trudim da je ubacim u jelovnik kad god sam u prilici. Znam da dosta ljudi slabo konzumira ribu, a tek plodovi mora su nešto od čega beže. Što je velika šteta! Pored nutritivne dobrobiti propuštaju dosta ukusnih đakonija, sve zbog navika ili nedovoljnog znanja. Posebno što nam je danas sve mnogo više dostupno i praktično za upotrebu, dovoljno je da prošetamo do prvog Frikomovog frižidera i izaberemo nešto iz ponude smrznute ribe.

Pored kozica, lignje su mi omiljeni plodovi. Ove o kojima vam danas pričam su malo drugačije od onoga na šta smo navikli. Sa azijskim šmekom su, za marinadu se koristi sake (pirinčana rakija) koja se ne oseća u ukusu, ali da neku posebnu notu lignjama. Tu je i neizostavni đumbir koga volim da dodam malo više jer mi se jako sviđa u ovoj kombinaciji. Naravno, ako nemate sake (što verujem da većina nema), možete preskočiti ovaj korak. Svakako ćete dobiti jelo koje se tamani gotovo kao neka grickalica 🙂

Post je urađen u saradnji sa Frikom.

Hrskave lignje

za dve osobe

sastojci

1 pakovanje Frikom Lignja Patagonica (400 g)

2 kašike sake-a (pirinčane rakije)
2 čena belog luka, sitno rendana
1 cm svežeg đumbira, očišćen i sitno narendan
na vrh noža soli

50 g palente
70 g brašna
70 g gustina
1/2 kašičice soli
biber po ukusu

suncokretovo ulje za prženje
1 kašika susamovog ulja

2 mlada luka
limun

priprema

Lignje odmrznite pa isecite na kolutove, oko 1 cm širine, krakove ostavite cele. Stavite u činiju, dodajte sake, so, beli luk i đumbir pa promešajte. Pokrijte providnom folijom i ostavite da se marinira oko 1h.

Stavite vok na ringlu na maksimum da se greje, sipajte oko dva prsta ulja unutra, kao i susamovo ulje (ako imate termometar, ulje treba da zagrejete do nekih 200c, pa malo smanjite jačinu ringle). Dok se ulje greje, pomešajte palentu, brašno, gustin, so i biber u činiji. Sečene lignje dobro ocedite od marinade pa uvaljajte u smesu sa brašnom. Ubacujte ih u zagrejano ulje, ali nemojte pretrpati vok, bolje da radite iz dve ture. Pržite do zlatne boje ili oko 3-4 minuta (ne smete preterati sa prženjem kako lignje ne bi postale gumenaste). Vadite šupljom kašikom na tacnu obloženu sa ubrusom.

Pospite ih sa seckanim mladim lukom i služite dok su vruće uz umak po želji (ja pomešam majonez, pavlaku i Sriracha sos) i kriške limuna.