Gulaš od bundeve sa kus kusom

October 28, 2014

Gulaš od bundeve sa kus kusom

Znate, ja u stvari ne živim ovde. Moje geografske koordinate imaju neke druge brojeve, okupane su bojom, arabeskama dekorisane, isprepletane uličnim lavirintima. Tu ćete me sigurno naći, provlačim se između tezgi sa letećim ćilimima i čarobnim lampama, dok me omamljuje miris začina sa tezgi. Dobrodošli u Maroko!

Gulaš od bundeve sa kus kusomGulaš od bundeve sa kus kusom

Jelo je inspirisano egzotičnim Marokom. Ovo je jedna od varijacija na temu, ne znam da li se u Maroku zaista ovako pravi, ali želim da verujem da sam ubola suštinu. Jer, duša ovog jela su začini. Oni ga definišu, daju mu karakter. A ako ih se plašite, ovo je prilika da pobedite strah. Zakoračite u magični svet aroma, jer kada radite sa začinima sve izgleda baš kao magija.

Gulaš od bundeve sa kus kusomGulaš od bundeve sa kus kusom

[recept]

Gulaš od bundeve sa kus kusom

za 4 osobe

Sastojci:

• 1 srednji crni luk
• 2 čena belog luka
• 1 kašičica svežeg đumbira, sitno rendanog
• 1,5 kašičica mlevenog kumina
• 1 kašičica mlevenog korijandera
• ¼ kašičice ljute paprike, opciono
• malo rendanog muskatnog oraščića
• 1 štapić cimeta
• 1 konzerva paradajz pelata od 400 g
• 500 ml povrtne supe
• oko 700 g bundeve, očišćene
• 2 kašike suvog grožđa
• so po ukusu, svež peršun

• 300 g kus kusa
• 300 g vode
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1/2 kašičice soli

Pripema:

Bundevu ogulite pa naseckajte na kockice veličine zalogaja. Crni i beli luk sitno naceckajte. Pomešajte sve začine, sem soli.

U dubljoj šerpi zagrejte maslinovo ulje, dodajte crni luk. Kada dobije boju, dodajte beli luk, đumbir i mešavinu začina. Promešajte i pržite dok se masa ne pretvori u pastu, 1-2 minuta, sve vreme mešajući i pazeći da ne zagori. Dodajte paradajz, promešajte i krčkajte oko 5 minuta. Dodajte bundevu, suvo grožđe i supu. Posolote po ukusu i ostavite da se krčka na srednjoj vatri dok bundeva ne omekša, oko 15-20 minuta.

U šerpu sipajate vodu za kus kus, dodajte so i ulje. Pustite da proključa pa dodajte kus kus. Poklopite, ugasite ringlu i ostavite oko 5 minuta da kus kus nabubri. Probajte, ako je tvrd dodajte još malo vode. Višljuškom promešajte kus kus.

Kus kus služite uz gulaš od bundeve, sve pospite sa dosta svežeg peršuna i prženih semenki bundeve.

[/recept]

You Might Also Like

12 Comments

  • Reply Darko Kontin October 28, 2014 at 19:31

    Odlično izgleda! Nisam još nikada probao kus kus, tako da mislim da bi s ovim receptom upravo on mogao doći na red za isprobavanje :))

    • Reply Ana @ Prstohvat soli October 28, 2014 at 20:24

      Nadam se da ćeš zavoleti kus kus, jer ja nisam kada sam prvi put probala. U ovom receptu je stvarno dobar.

  • Reply Milkica October 28, 2014 at 20:16

    Joj Anči, fotke su me oduševile! Posebno ova sa sastojcima i gde ti čistiš bundevu. Taaaakooo su dobre! 🙂

  • Reply Vesna Nešić October 28, 2014 at 21:24

    Anči super! Vuče mi se neki kus kus a sa začinima sam puna ko brod. moglo bi da se proba 🙂

  • Reply Tamara October 28, 2014 at 22:08

    baš krasno jelo, jako volim ovakve recepte

  • Reply mignonne October 30, 2014 at 20:40

    Prava raskos boja na tanjiru, bas si nas namamila da isprobamo.:)))

  • Reply Visnja November 1, 2014 at 12:59

    Neverovatno, upravo sam se vratila iz Maroka, pa prelistavam sta sam propustila na netu dok sam bila na putu i naletim na tvoj post :). Divno si opisala ovu prelepu zemlju! Hvala za recept, isprobavam ga cim se uzelim Maroka, a to ce sigurno biti uskoro 🙂

    • Reply Ana @ Prstohvat soli November 6, 2014 at 10:42

      Draga Višnja, nisam bila u Maroku, ali jako želim, i ako je onako kako sam opisala onda želim još više 🙂

  • Reply Aida October 13, 2015 at 12:13

    Prelijepo♥,ja sam probala kus-kus na tuniski nacin i svi ga jako volimo. Zanima me samo dal moze da se spremi sa bilo kojom vrstom bundeve?

  • Reply Aida October 14, 2015 at 10:52

    Hvala ti puno,uskoro cu ga probati i javljam utiske 🙂

  • Leave a Reply