guinness-brownies

Guinness pivo je zasigurno jedno od najpoznatijih na svetu, verovatno i zbog dobro smišljenog marketinga i  malo ko nije čuo za njega, pa makar ne bio ljubitelj piva. Guinness je, kako bih ga ja opisala, pivo sa karakterom – izrazito tamno, jake arome i guste, gotovo kremaste pene. Naišla sam na mišljenja da ukus ovog piva vuče na kafu i čokoladu, sa čim se ne mogu u potpunosti složiti, ali jedno je sigurno-nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Takođe, postoji mišljenje da ako želite da okusite pravo Guinness pivo, moraće da skočite do Irske.

Ono što je meni jako interesantno jeste upotreba ovog piva u kulinarstvu. Tu su razni gulaši, pite, hlebovi, poslastice (među kojima mi prednjači Guinness sladoled), a čak sam naišla i na recepte za supu sa Guinnessom-e to mora da je avantura probati! Sve što možete pomisliti- da, ima varijanta i sa Guinnessom. E, đavoli su ti Irci…

Već duže me intrigira zašto se baš ovo pivo upotrebljava u kulinarske svrhe. Pretpostavljam da je u pitanju njegova aroma. Kada sam bila domaćica majskog kruga igre za food bloggere Ajme, koliko nas je!, gde je tema bila pivo dobila sam par recepata baš sa Guinness-om, koji su me dodatno potakli da razmišljam na temu. Retko kupujem Guinness, a i kad se desi da ga kupim nije mi baš milo da ga upotrebim za kuvanje. Ali, znatiželja je bila jača i morala sam isprobati nešto sa Guinnessom, pa je za početak izbor pao na Guinness Brownies. Ono što me je posebno interesovalo je da li se i koliko jako Guinness oseti u kolaču…

guinness-brownies

I dobila sam odgovor, ne baš kakvom sam se nadala. Iako se oseti blago gorkast ukus, koji možda dolazi od piva, a možda tu ulogu igraju i crna čokolada i kakao, ukusa piva kao piva nema. Količina šećera je takva da ne remeti taj blago gorkasti ukus. Za ljubitelje ne toliko slatkih kolača ovo je idealna poslastica.
Kolač je sočan, a tekstura je i pored te sočnosti nekako zrnasta, pa dok se seče ima tendenciju da se mrvi, posebno površina kolača, pa je teže iseći lepo i pravilno parče.

Originalni recept nisam menjala, samo sam dodala seckane orahe i bademe, koji su dali jednu novi dimenziju kolaču. Hrskavi i aromatični,  apsolutno smatram da bi bez njih, ovaj kolač bio monoton.
Da li ću ponovo raditi ovaj kolač, nisam sigurna. Znam samo da Guinness pivu nije potreban posrednika da bi završio u mom stomaku.

guinness-brownies

[recept]

Guinness Brownies

originalni recept

za pleh 22×22 cm

Sastojci:

• 55 g brašna
• 45 g kakaa
• prstohvat soli
• 50 g maslaca
• 110 g crne čokolade
• 60 g bele čokolade
• 200 g šećera
• 2 jaja
• 150 ml Guinness piva
• 1 kašikica ekstrakta vanile
• 100 g mešavine oraha i badema
• 50 g čokolade( iseckane na kockice)

Priprema:

Prosejati kakao i brašno, pomešati ih i dodati prstohvat soli.Crnu, belu čokoladu i maslac zajedno otopiti i ostaviti da se masa malo ohladi. Šećer dodati jajima i mikserom penasto umutiti, da masa pobeli. U 2 navrata sipati otopljenu čokoladu. Sve dobro sjediniti. Malo po malo dodavati brašno i kakao. Kada se i to sjedini, sipati pivo. Promešati i sipati u pleh obložen papirom za pečenje(obložiti i dno i stranice pleha). Po površini posuti krupno naseckane orahe i bademe i 50 g seckane čokolade.

Peći na 180°C oko 45 min. Uraditi test čačklaicom da proverite da li je kolač pečen unutra.
[/recept]

14 thoughts on “ Guinness Brownies ”

  1. Brownies sam otkrila tek akd smos e doselili na Novi Zeland.Od tad aih redovno pravim.Interesantna ideja sa orasima;)Inace dok nisma pocela da citam kuvarske blogove nisam imala pojma sta su blondies;))

  2. meni se ovo jako sviđa, zašto ne 🙂 Ja sam jednom radila kuglice od tamne čokolade i crnog piva i super su mi bile 🙂 Fotke dive, ova podloga ti je super!

  3. Jako su lijepi i privlačni ovako s ovim orasima i bademima, ali baš me živo zanima kakav im to okus daje tamno (gorkasto) pivo, kojeg ja inače nisam neki ljubitelj iako vjerujem da ovim brownies-ima daje tu neku posebnu notu…Super!

  4. Sjajno! Nikad nisam još pravila brownije, niti nisam koristila pivo u hrani …:) izgledajo mmmm … 🙂

    Fotografije su ti super!

  5. Slike su čarobne a ova zeleno-plava podloga u kontrastu sa čokoladom je božanstvena. Još i ovaj načet orah na slici. Stvarno imaš dar za fotografiju.
    Brownies sam probala davno i moram priznati da sam skoro u pekari Hleb i kifle probala ponovo ali onaj koji se kupuje na komad ne upakovan i oduševila se. Ima puno recepata, a ja sam navikla na onaj koji je kompaktan, sočan, u kome dominira čokolada i koji ima orahe. lično mislim da su orasi neizostavni, a badem je isuviše blag pa ga poklopi i pojede čokolada. Nikako da ga napravim, onako sebi po meri. Ne vidim baš lepo teksturu na slici, ali mi izgleda jako fino.

  6. E bas volim kad naletim na post koji ne hvali po svaku cenu recept koji je na njemu. Cenim takav stav, mada bih ja ipak njih isprobala jer predivno izgledaju na slici 🙂

  7. Moram priznati da nisam neki ljubitelj tamnog piva. Jednom smo napravili Guinness sladoled na fakultetu i mora reći da se nikome nije svideo, čak ni ljubiteljima ovog piva.

    Verujem da je u ova tvoja kambinaciji imala uspešne rezultate, jel’ tamna čokolada i kakao imaju afinitet ka gorčim napitcima, kao što je tamno pivo.

    Puno pozdrava. Slike izgledaju fantastčno!

  8. Da i ja sam videla dosta recepata sa Guinness pivom, ali jos nista nisam isprobala… Jako volim Guinness, mada ga stvarno retko pijem jer je prilicno skup. Kao i ti – ne znam da li bih ga iskoristila za kolac… 🙂

  9. Podloga za fotkanje je stvarno super, i odlicno si to sve ulopila i papir i kolac i boju. Snimila sam sliku jos na FB al nikako da stignem da prokomentarisem.

    Guinness nisam bas puno puta pila i mislim da bi ga pre popila nego sipala u neku hranu, ali kad bi mi bilo ponudjeno ne bih odbila 🙂

  10. Nisam pravila kolač sa Ginis pivom, a ošacovala sam recept na više mesta. Nekako mi uvek žao da jedno pivo tog ranga saspem u kolač, gde nema šanse da se oseti, ili tek u tragovima, a onda – čemu sve to? Druge stvari od testa koje sam radila a da sadrže (svetlo) pivo (orli poh, neke slatke kiflice…)- apsolutno nisam po ukusu mogla da prepoznam da je tu ikad korišćeno ikakvo pivo.

    Tako da mi se tvoji utisci uklapaju u neke prethodne. Po meni je Ginis baš dobro pivo za uz neki kolač ovog tipa, pa bih radije sipala pivo u čašu a u kolač neku drugu tekućinu 🙂

    Jako lepe fotke.
    Pozdrav!

Leave a Reply