Gibanica sa mileramom i mlevenim mesom

March 24, 2011

gibanica-sa-mileramom-i-mesom

Recept za gibanicu sa mileramom i mlevenim mesom dolazi sa  bloga, koji istražujemo tokom marta i aprila u okviru FBI Rukavica, Astal-Kuhinja moje ravnice. Vera je autor ovog bloga i njena je ideja da od zaborava sačuva stare Vovjođanske recepte, što je za svaku pohvalu i podršku.

Ne, Verin blog nije običan blog. To je divna kolekcija  recepata, koji ujedno govore o jednom drugom, ne tako dalekom vremenu. Može se reći i divna kolekcija uspomena.

gibanica-sa-mileramom-i-mesom

Kada sam počela da istražujem Verine recepte, proživela sam još jednom svoje detinjstvo, bar u kulinarskom smislu. Zamirisao mi je nedeljni ručak koji su činili domaća supa, rinflajš, sos od mirođije ili paradajza. Setila sam se graška sa knedlama, koji nisam podnosila, rezanaca sa sirom, štrudli sa makom i orasima, knedli sa šljivama… A za sve te đakonije, kojih sam danas toliko željna, je zaslužna moja baka Kata. Baka nije bila iz Vojvodine, već iz Slavonije, ali zna se koliko sličnosti postoji između ove dve kuhinje, samo su nazivi jela drugačiji.
Takođe, život u Zemunu i mnoga leta provedena u vikendici, u Vojvodini, pored Dunava su uticali na jela koja su se spremala u našem domu. Deda, strastveni pecaroš, je bio zadužen za riblju čorbu i ribu, baš na način na koji Vera opisuje u receptu za štuku, uz nezaobilaznu salatu od krompira.

Draga Vera, hvala ti na ovom divnom putovanju u prošlost!

Što se tiče gibanice, mislim da su reči suvišne. Jednostavna je za spremanje i veoma ukusna. Nije jaka, kao što umeju da budu pite sa mesom. Verovatno zato što meso prethodno nije potrebno dinstati sa lukom.
Ukus milerama koji se provlači je čini  još zanimljivijom. Recept je za svaku preporuku!

gibanica-sa-mileramom-i-mesom

[recept]

Gibanica sa mileramom i mlevenim mesom

Sastojci:

• 500 g kora za gibanicu
• 500 g mlevenog mesa (juneće, svinjsko ili mešano)
• 0,5l milerama
• 4 jaja
• 1 kašika prezli
• so, biber po ukusu
• 1 crni luk

Priprema:

Luk sitno naseckati ili staviti u blender, pa samleti. Pomešati mleveno meso i luk. Odvojiti žumanca od belanaca, pa ulupati belanca mikserom u čvrst sneg. Izmešati meso, luk, žumanca, mileram, so, biber i prezle. Lagano dodatu umućena belanca i sve fino sjediniti. Masu podeliti na dva dela. Kore prebrojati i podeliti ih na dve grupe.Prvu koru premazati uljem, staviti drugu na koju se maže fil. I tako redom. Kada se završi sa prvom turom kora urolati. Peći na 180°C. Na pola pečenja premazati ih umućenim jajetom i posuti susamom.
[/recept]

You Might Also Like

20 Comments

  • Reply Κάθαρσις March 24, 2011 at 17:50

    Vera ima divne recepte, a ovaj sam radila i odličan je. Odlično izgleda i ovdje kod tebe.

  • Reply Knjiski Moljac March 24, 2011 at 18:23

    Dobro odabran recept! Fotografije su kao i uvek odlicne…

  • Reply Jovana March 24, 2011 at 19:28

    Savršena pita!

  • Reply Tamara March 24, 2011 at 20:06

    Gibanica ti je predivna, a recept je probudio lijepa sjećanja 🙂
    Slike su zbilja vrhunske

  • Reply maslinka March 24, 2011 at 21:23

    Predivno!

  • Reply Nina March 25, 2011 at 10:01

    predivno izgleda ova gibanica, meni je očito promakla prilikom istraživanja bloga, no svakako ću je sad pribilježiti jer mi se vrlo dopada
    odlično si je napravila

  • Reply Maja March 25, 2011 at 14:33

    Slazem se Ana!Recept za svaku preporuku,divna pita!!

  • Reply vera March 25, 2011 at 17:27

    Draga,hvala ti na predivnim rečima!Ti si prva koja je isprobala i objavila recepz sa mog bloga!Toj piti u stvari mileram daje neki poseban ukus.Slikice su kao i uvek vrhunske!

  • Reply Jelena March 25, 2011 at 18:50

    Nisam je nikada ovako pravila, uvek je ređam u slojevima. Divno izgleda, a pavlaka joj sigurno daje specijalni šmek.

  • Reply Just Cake Girl March 26, 2011 at 09:19

    Jako lijepo 🙂

  • Reply Andrea March 27, 2011 at 16:20

    Ana, ne znam što mi je ljepše gibanica ili tvoje fotke. Ma sve je toliko savršeno da ostavlja bez daha, svaka čast. 🙂

  • Reply Monika March 29, 2011 at 07:54

    sjajn izvedba! vjerujem da je gibanica jednako ukusna kao što i izgleda. fotke su izvrsne, kao i obično 🙂

  • Reply Tadeja March 29, 2011 at 13:05

    WOW! U ovom bi se moj tata udavio! Savršeni izbor i prezentacija. Fotke su čarobne!

  • Reply Sweet Green March 29, 2011 at 19:05

    Krasne su ti fotografije, bas mi se svidja ovako malo profinjenija prezentacija…

  • Reply Anonymous July 29, 2011 at 11:32

    A koliko dugo se peče ova gibanica? Pozdrav!

  • Reply Ana July 29, 2011 at 13:12

    Anonymous,
    tacno vreme pecenja Vam ne mogu reci, zavisi od rerne. Neka Vam merilo bude boja, tj. kad poprimi zlatno-braon boju i fino se zapeče po površini tada bi trebalo da je gotova.

  • Reply Maja September 9, 2011 at 21:12

    Ana, zahvaljujući tvom učešću u igri FBI Rukavice primjetila sam ovaj recept koji mi je promakao na Verinom blogu. Oduševljena sam i tvojom i Verinom izvedbom.Danas sam ga isprobala: http://www.coolinarika.com/slika/706217/

    Anonymous, ja sam gibanicu pekla tačno 60 minuta na 180 stepen, mada sve zavisi od rerne.

  • Reply Ana September 10, 2011 at 08:23

    Majo, hvala! Skoknuh na coolinariku i samo cu reci- Divota:)

    Pozdrav!

  • Reply Mirjana Lončarević June 27, 2016 at 22:26

    Izvanredno! Odavno moja porodica i ja nismo pojeli ukusniju mesnu pitu. A da ne pricam o olaksavajucoj okolnosti – nema slaganja kora. Svaka cast i hvala na receptu.

  • Leave a Reply