Eton mess čizkejk

Fali li i vama čizkejku neki hrsk momenat? E, ja sam to rešila dodavanjem puslica na njega. Pa vidite ga samo ?

Iako savršen po sebi, vremenom dosadi čiz u svom izvornom obliku. Meni je trebalo par godina da mu se vratim, a kada sam to učinila, ideje su samo krenule da se nižu. I dođoh do ove zanimljive verzije – spoj Eton mess-a i čiza. Tek nešto puslica i svežih jagoda na vrhu i eto magije.

Možete ga raditi i sa drugim voćem, naravno. Jagode su na izmaku, dugo sam odugovlačila pisanje posta… Mislim da će sa malinama biti još bolji!

Eton mess čizkejk

napomena: čizkejk na fotkama je prečnika 18 cm (zbog čega sam radila izmene u merama kako bih prilagodila manjem kalupu), ali kako nisam zadovoljna celokupnim utiskom, previše fila ako mene pitate, pišem recept za čizkejk prečnika 23-25 cm, tako da sa receptom ispod dobijate niži čizkejk nego ovaj na fotkama

kora

300 g mlevene Plazme (možete koristiti i Integrino keks)
100 g putera, sobne temperature
oko 150 ml Fante (može i sok od pomorandže – kupovni ili ceđeni)

fil

500 g krem sira
400 ml slatke pavlake, ohlađene
100 g šećera u prahu
1 kesica želatina u prahu + 4 kašike vode

eton mess

50 g puslica
oko 100 g svežih jagoda

voćni sos

150 g smrznutog voća (crveni miks ili jagode ili maline…)
3-4 kašika šećera ili po ukusu

priprema

Spremite okrugli kalup kome se skida obruč, prečnika 23-25 cm (ja i dno i stranice obložim providnom folijom).

Za koru – omekšali puter umutite mikserom, dodajte mlevenu Plazmu i sjedinite. Postepeno sipajte Fantu ili sok dok ne dobijete mekšu smesu. Utisnite je u kalup u ravnomernom sloju. Stavite u frižider da se steže dok spremate fil.

Kesicu želatina sipajte u džezvu ili lonče, prelijte sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri.
Za fil, u činiju stavite krem sir i šećer u prahu pa dobro umutite mikserom. U ovaj miks sipajte ohlađenu slatku pavlaku pa mutite mikserom na nižoj brzini da masa tek dobije na volumenu (nemojte da premutite pavlaku! jer ćete dodatno mutiti kada dodate želatin). Nabubreli želatin stavite na laganu vatru pa čim se otopi sklonite sa ringle. U želatin dodajte par kašika fila i dobro promešajte, na ovaj način ćete izbeći grudvice u filu. Sve prebacite u činiju sa filom pa dobro sjedinite, najbolje pomoću žice. Fil sipajte preko kore, poravnajte pa pokrijte kalup sa providnom folijom i ostavite u frižider na par sati da se fil stegne.

Za to vreme spremite voćni sos. Smrznuto voće i šećer stavite u šerpicu pa kuvajte dok ne dobijete sos. Ostavite da se ohladi.

Kada se fil stegnuo, čizkejk pažljivo izvadite iz kalupa, prebacite na tanjir za posluživanje, na vrh stavite jagode, puslice cele i izlomljene pa pred služenje prelijte sa sosom.