skoljice-sa-rukolom-i-pekorinom

Džejmijev italijanski mentor, kuvar Đenaro Kontaldo, sprema, kuva i jede pastu preko pedeset godina. Mislim da je to veoma dobra preporuka za njegov mini kuvar!

ukusi-italije1

Dok ga gledam u Džejmijevim emisijama nikada nisam sigurna da li mi je Đenaro simpatičan ili ne. Ali način na koji on pristupa hrani je poseban i svakako jedinstven, a njegova strast prema njoj je zarazna.

ukusi-italije-gif

Hm, pasta je moja ljubav pa teško da od mene možete da očekujete objektivnost kada je ova tema u pitanju 🙂 Ukusi Italije je mini eniciklopedija pripreme paste. Knjiga sadrži 50 recepata za pastu podeljene po sezonama. Ako ste se pitali šta znači skuvati pastu al dente ili koji tip brašna je dobar za pripremu paste, Đenaro će vam objasniti na samom početku. Provešće vas kroz ubzan kurs pripreme sveže paste kao i pripreme tradicionalnih soseva. Pored klasičnih recepata, knjiga sadrži dosta ideja, tako da je knjiga dobra kako za početnike tako i za one naprednije u kuhinji i istančanijeg ukusa. Mislim da je Đenaro najbolja preporuka za ovu knjigu, ako ste ga gledali na tv-u. Ako vam treba inspiracija za svakodnevne obroke (mada, molim vas, nemojte jesti pastu svaki dan :D) ova knjiga je odličan izvor inspiracie.

ukusi-italije2
Prvi recept koji sam isprobala su Školjkice sa rukolom i pekorinom. Vremenom sam shvatila da mi najviše prijaju jednostavne paste, one koje su sačinjene od svega nekoliko sastojaka. Volim dodatak svežeg paradajza umesto sosa, pa je zato izbor pao na ovu. Ovo je jedna osvežavajuča, pikantna pasta. Pikantan jer sam ja stavila dobar komad čili papričice, ali vi ne morate. Hrskavost paradajza, oporost rukole i aroma pekorina su savršen spoj. Garantujem vam da ćete, kada je prvi put probate, poželeti da spremite duplu meru sledeći put. Donosim vam prilagođen recept za dve osobe, sa vrlo malo modifikacija u odnosu na original.

Skoljice sa rukolom i pekorinom

* Darivanje *

Zajedno sa Vulkan izdavaštvom, darujemo jednog čitaoca kuvarom iz ove edicije. Možete da birate između Porodičnog kuvara, Poslastica ili Ukusa Italije (klik na linkove da se podsetite prethodnih recenzije). U komentarima ispod napišite koju knjigu biste želeli da dobijete. Prilikom ostavljanja komentara obavezno u polju za email ostavite svoju adresu kako bih mogla da vas kontaktiaram ukoliko budete izvučeni. Igramo se do utorka do 23:59h, a dobitnika objaljujem u sredu. Iz tehničih razloga, darivanje je ograničeno na teritoriju Srbije.

vulkan-knjige2

[recept]

Školjkice sa rukolom i pekorinom

za 2 osobe

Sastojci:

• 1 čen belog luka
• 3 mlada luka
• 1 stabljika celera
• 1 manja čili papričica, opciono ako volite ljuto
• 2 srednja paradajza
• 50 g rukole
• so i biber, po ukusu
• ekstradevičansko maslinovo ulje
• sok od 1/4 limuna
• pekorino sir
• oko 200 g paste u obliku školjkica

Priprema:

Šerpu napunite vodom pa stavite na ringlu da se greje. Za to vreme sitno iseckajte beli luk, mladi luk, celer i čili. Paradajz isecite na četvrtine, uklonite semeneke pa iseckajte na kockice. Rukolu operite.

Kada voda prokuva, dodajte ravnu kašičicu soli i pastu. Kuvajte dok ne bude al dente. Dok se pasta kuva, na ulju propržite beli luk, mladi luk, celer i čili. Dovoljno je 2-3 minuta, kako bi se zadržala svežima i hrskavost mladog luka. Sklonite sa ringle dok ocedite pastu.

Pastu ocedite, ali sačuvajte pola šolje tečnosti u kojoj se kuvala. Dodajte pastu u tiganj sa povrćem, vratite na ringlu i dobro promešajte. Sipajte vrlo malo tečnosti od kuvanja, ako je potrebno da malo razredite masu. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte limunov sok i sklonite sa vatre. Na kraju, dodajte paradajz, rukolu i malo ulja, pospite listićima pekorina i odmah poslužite.

[/recept]

87 thoughts on “ Džejmi Oliver i FoodTube: Ukusi Italije / Školjkice sa rukolom i pekorinom ”

  1. Pozdrav! Samo za pocetak da kazem da je blog fantastican,slike,recepti ma sve. Ajde da se i ja okusam u nagradnoj igri 😀 Ja bih volelaaaaa hmmmm tesko se odluciti za jedan…. al neka budu Ukusi Italije <3

  2. Volela bih da dobijem Ukuse Italije ili Porodični kuvar.
    Odličan blog, čestitke za dizajn, fotografije i, naravno, recepte.

  3. Imala sam priliku da ih prelistam i razmišljala sam o kupovini, ali sam izašla praznih ruku iz Vuklana i bez Porodičnog kuvara. Trudim se da ne jedem slatko, paste sram-me-bilo ne volim, a kao početniku u kuvanju mislim da bi ova, za mene, bila pun pogodak. Tako da glasam za Porodični kuvar.
    P.S. Čorba od šargarepe pravljena više puta, jer je dragi oduševljen. Navijam za više čorbi na blogu.😊

  4. obožavam pastu ,jedn aod omiljenih kombinacija mi je spanać,pršuta i pavlaka ,recept darge Damire sa coolinarike …zato za mene kao potajna želja Ukusi Italije

  5. Jednostavna pasta to je uvek moj favorit! Ja mnogo volim Đenara naročito kad sa onim drugim putuje i spremaju kučina di poveri klopu 🙂

    Možeš pretpostaviti da bih volela Ukuse Italije 🙂

  6. Uuu,bas tezak izbor,vracala se nekoliko puta,iako sam postove procitala odmah po objavljivanju.Odlucih se za Porodicni kuvar,mada i ostale zvuce interesantno.Hvala na sansi za nagradu,svaka cast,tako retke kod nas.

  7. Bas me je obradovalo ovo darivanje jer vec neko vreme razmisljam da kupim jedan (za pocetak) ali nikako ne mogu da se odlucim koji prvo da uzmem 🙂
    Slatke muke… 🙂
    Pomocu eci-peci-pec eliminacije, izabran je Porodicni kuvar! 🙂

  8. Zdravo Ana,
    Prvo zelim da naglasim da sva tri kuvara izgledaju primamljivo i da je veoma teska odluka.
    Ali na kraju sam izabrala Ukusi Italije.
    Hvala Vam.
    Pozdrav

  9. Bila bih presrećna da dobijem bilo koji ((( :
    Ali, pošto moram da izdvojim samo jedan neka bude ”Ukusi Italije” ((( :
    Srećno svima koji učestvuju ( :

  10. Porodični kuvar je moj izbor. Želim ujedno i da te pohvalim, pored divnih recepata i fantastičnih fotografija, i na šansi da neko dobije knjigu.

  11. Poslastice, u toj sferi bih mogla malo da unapredim svoje sposobnosti 🙂 Inače, skoro svaki dan čitam i gledam tvoj blog i tražim kulinarsku inspiraciju, kad mi je ponestane. Keep up the good work!

  12. Moj izbor je “Porodični kuvar” 🙂 Veliki pozdrav i hvala što nam svaki dan ulepšavate nekim divnim kulinarskim idejama! 🙂

  13. AnO, sestro, kad bi mi knjigu dala,
    ja bih se vrlo radovala.
    Knjigu jedan, dva ili tri,
    odluči slobodno ti.
    U ovoj kući sve se sprema,
    deca su ješna-problema nema. 🙂

Leave a Reply