Džejmi Oliver i FoodTube: Ukusi Italije / Školjkice sa rukolom i pekorinom

February 20, 2016

skoljice-sa-rukolom-i-pekorinom

Džejmijev italijanski mentor, kuvar Đenaro Kontaldo, sprema, kuva i jede pastu preko pedeset godina. Mislim da je to veoma dobra preporuka za njegov mini kuvar!

ukusi-italije1

Dok ga gledam u Džejmijevim emisijama nikada nisam sigurna da li mi je Đenaro simpatičan ili ne. Ali način na koji on pristupa hrani je poseban i svakako jedinstven, a njegova strast prema njoj je zarazna.

ukusi-italije-gif

Hm, pasta je moja ljubav pa teško da od mene možete da očekujete objektivnost kada je ova tema u pitanju 🙂 Ukusi Italije je mini eniciklopedija pripreme paste. Knjiga sadrži 50 recepata za pastu podeljene po sezonama. Ako ste se pitali šta znači skuvati pastu al dente ili koji tip brašna je dobar za pripremu paste, Đenaro će vam objasniti na samom početku. Provešće vas kroz ubzan kurs pripreme sveže paste kao i pripreme tradicionalnih soseva. Pored klasičnih recepata, knjiga sadrži dosta ideja, tako da je knjiga dobra kako za početnike tako i za one naprednije u kuhinji i istančanijeg ukusa. Mislim da je Đenaro najbolja preporuka za ovu knjigu, ako ste ga gledali na tv-u. Ako vam treba inspiracija za svakodnevne obroke (mada, molim vas, nemojte jesti pastu svaki dan :D) ova knjiga je odličan izvor inspiracie.

ukusi-italije2
Prvi recept koji sam isprobala su Školjkice sa rukolom i pekorinom. Vremenom sam shvatila da mi najviše prijaju jednostavne paste, one koje su sačinjene od svega nekoliko sastojaka. Volim dodatak svežeg paradajza umesto sosa, pa je zato izbor pao na ovu. Ovo je jedna osvežavajuča, pikantna pasta. Pikantan jer sam ja stavila dobar komad čili papričice, ali vi ne morate. Hrskavost paradajza, oporost rukole i aroma pekorina su savršen spoj. Garantujem vam da ćete, kada je prvi put probate, poželeti da spremite duplu meru sledeći put. Donosim vam prilagođen recept za dve osobe, sa vrlo malo modifikacija u odnosu na original.

Skoljice sa rukolom i pekorinom

* Darivanje *

Zajedno sa Vulkan izdavaštvom, darujemo jednog čitaoca kuvarom iz ove edicije. Možete da birate između Porodičnog kuvara, Poslastica ili Ukusa Italije (klik na linkove da se podsetite prethodnih recenzije). U komentarima ispod napišite koju knjigu biste želeli da dobijete. Prilikom ostavljanja komentara obavezno u polju za email ostavite svoju adresu kako bih mogla da vas kontaktiaram ukoliko budete izvučeni. Igramo se do utorka do 23:59h, a dobitnika objaljujem u sredu. Iz tehničih razloga, darivanje je ograničeno na teritoriju Srbije.

vulkan-knjige2

[recept]

Školjkice sa rukolom i pekorinom

za 2 osobe

Sastojci:

• 1 čen belog luka
• 3 mlada luka
• 1 stabljika celera
• 1 manja čili papričica, opciono ako volite ljuto
• 2 srednja paradajza
• 50 g rukole
• so i biber, po ukusu
• ekstradevičansko maslinovo ulje
• sok od 1/4 limuna
• pekorino sir
• oko 200 g paste u obliku školjkica

Priprema:

Šerpu napunite vodom pa stavite na ringlu da se greje. Za to vreme sitno iseckajte beli luk, mladi luk, celer i čili. Paradajz isecite na četvrtine, uklonite semeneke pa iseckajte na kockice. Rukolu operite.

Kada voda prokuva, dodajte ravnu kašičicu soli i pastu. Kuvajte dok ne bude al dente. Dok se pasta kuva, na ulju propržite beli luk, mladi luk, celer i čili. Dovoljno je 2-3 minuta, kako bi se zadržala svežima i hrskavost mladog luka. Sklonite sa ringle dok ocedite pastu.

Pastu ocedite, ali sačuvajte pola šolje tečnosti u kojoj se kuvala. Dodajte pastu u tiganj sa povrćem, vratite na ringlu i dobro promešajte. Sipajte vrlo malo tečnosti od kuvanja, ako je potrebno da malo razredite masu. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte limunov sok i sklonite sa vatre. Na kraju, dodajte paradajz, rukolu i malo ulja, pospite listićima pekorina i odmah poslužite.

[/recept]

You Might Also Like

87 Comments

  • Reply Ivana February 20, 2016 at 15:21

    Svidja mi se posebno na osnovu recenzije Porodicni kuvar tako da bih njega volela dobiti 🙂
    i-v-a-n-a-9-1@hotmail.com

  • Reply Valentina February 20, 2016 at 15:30

    Porodični kuvar <3

  • Reply Jovana February 20, 2016 at 15:32

    Ukusi Italije deluju sjajno 🙂 Hvala mnogo, Ana 🙂

  • Reply jelena February 20, 2016 at 15:35

    jao pa ukusi italije….

  • Reply Katarina February 20, 2016 at 15:36

    Slatko = ljubav ❤
    Ja sam uvek za poslastice 😊🍰🍩🍪🍫

  • Reply Lena February 20, 2016 at 15:36

    Definitivno ”Ukusi Italije”, Genaro je moj omiljeni foodtuber 🙂

  • Reply Bojana February 20, 2016 at 15:41

    Ukusi Italije 🙂

  • Reply Bojana Stefanovic February 20, 2016 at 15:44

    Poslastice!

  • Reply Comilabombon February 20, 2016 at 15:51

    Poslastice! Moj nadimak sam nagovestava ovaj izbor! 😀

  • Reply Branka February 20, 2016 at 16:00

    Ukusi Italije, pasta je prva i najveca ljubav 🙂

  • Reply Andja February 20, 2016 at 16:06

    Najvise bih volela porodicni kuvar 😊😊
    Veliki pozdrav😘

  • Reply Tamara February 20, 2016 at 16:24

    Poslastice

  • Reply Sanela February 20, 2016 at 16:24

    Definitivno poslastice 🙂

  • Reply Natalija February 20, 2016 at 16:34

    Porodicni kuvar

  • Reply Tanja February 20, 2016 at 17:23

    Pozdrav! Samo za pocetak da kazem da je blog fantastican,slike,recepti ma sve. Ajde da se i ja okusam u nagradnoj igri 😀 Ja bih volelaaaaa hmmmm tesko se odluciti za jedan…. al neka budu Ukusi Italije <3

  • Reply Slavica Vlačo February 20, 2016 at 17:56

    Volela bih da dobijem Ukuse Italije ili Porodični kuvar.
    Odličan blog, čestitke za dizajn, fotografije i, naravno, recepte.

  • Reply Ivana Ivanović February 20, 2016 at 18:02

    Ukusi Italije 🙂

  • Reply Lejla February 20, 2016 at 18:37

    Imala sam priliku da ih prelistam i razmišljala sam o kupovini, ali sam izašla praznih ruku iz Vuklana i bez Porodičnog kuvara. Trudim se da ne jedem slatko, paste sram-me-bilo ne volim, a kao početniku u kuvanju mislim da bi ova, za mene, bila pun pogodak. Tako da glasam za Porodični kuvar.
    P.S. Čorba od šargarepe pravljena više puta, jer je dragi oduševljen. Navijam za više čorbi na blogu.😊

  • Reply Irena February 20, 2016 at 18:49

    Porodični kuvar bih volela jako. 🙂

  • Reply Suzana February 20, 2016 at 18:52

    Hm,teška odluka?Možda porodični kuvar!Pozdrav.

  • Reply Aleksandra Ciric February 20, 2016 at 19:00

    Ukusi italije bi bili savrsen poklon 🙂

  • Reply Dijana February 20, 2016 at 19:01

    meni se dopada Porodicni kuvar malo vise

  • Reply Tijana February 20, 2016 at 19:07

    Odlican recept, obozavam rukolu, tako da Ukusi Italije 😀 Fotografije su predivne kao i obicno.

  • Reply Sonja February 20, 2016 at 19:07

    Porodični kuvar mi deluje idealno za početak.

  • Reply Bjanka February 20, 2016 at 19:13

    Mmmm “Poslastice” su mi bas privlacne 🙂

  • Reply Dragana Savic February 20, 2016 at 19:35

    obožavam pastu ,jedn aod omiljenih kombinacija mi je spanać,pršuta i pavlaka ,recept darge Damire sa coolinarike …zato za mene kao potajna želja Ukusi Italije

  • Reply Marija February 20, 2016 at 19:42

    Divno!!! Ukusi Italije zvuce sjajno!

  • Reply Vesna Nešić February 20, 2016 at 19:47

    Jednostavna pasta to je uvek moj favorit! Ja mnogo volim Đenara naročito kad sa onim drugim putuje i spremaju kučina di poveri klopu 🙂

    Možeš pretpostaviti da bih volela Ukuse Italije 🙂

  • Reply Milica February 20, 2016 at 19:49

    Ukusi italije 🙂

  • Reply Aleksandra Jovanović February 20, 2016 at 20:06

    Porodični kuvar :))))

  • Reply Sanja February 20, 2016 at 20:16

    Definitivno bih htjeka Poslastice.:-)

  • Reply Ivana February 20, 2016 at 20:25

    Porodicni kuvar ne bilo lose, ponestaje mi ideja 🙂

  • Reply Marija Stepanovic Dinic February 20, 2016 at 20:40

    Porodicni kuvar

  • Reply Jelena February 20, 2016 at 20:40

    Poslastice 😊

  • Reply Karla February 20, 2016 at 20:49

    Kao Vasa najvjernija pratiteljica iz Hrvatske žarko želim Porodičnog kuvara!! :)))

  • Reply Jelena Beslin February 20, 2016 at 20:50

    Ukusi Italije su moj izbor 🙂

  • Reply Dejana February 20, 2016 at 21:27

    Porodicni kuvar

  • Reply Ivana Radojicic February 20, 2016 at 21:59

    Porodicni kuvar😍

  • Reply Nenad February 20, 2016 at 22:03

    Ukusi Italije🍕

  • Reply Ivana February 20, 2016 at 22:12

    Ukusi Italije,obozavam tog coveka 🙂

  • Reply Jovana February 20, 2016 at 22:15

    Jedva sam se odlučila, nek bude Porodični kuvar. 🙂

  • Reply Danijela February 20, 2016 at 22:52

    Uuu,bas tezak izbor,vracala se nekoliko puta,iako sam postove procitala odmah po objavljivanju.Odlucih se za Porodicni kuvar,mada i ostale zvuce interesantno.Hvala na sansi za nagradu,svaka cast,tako retke kod nas.

  • Reply Katarina February 20, 2016 at 23:00

    Ukusi Italije, ipak mi je to omiljena kuhinja 🙂 jednostavna, brza i savrsenog ukusa.

  • Reply Ana February 20, 2016 at 23:01

    Porodicni kuvar! <3

  • Reply Nina Ranković February 20, 2016 at 23:12

    S obzirom da sam 2 godina srednje skole za kuvara, volela bih da dobijem knjigu “Porodični kuvar” 😀

  • Reply Mirjana February 20, 2016 at 23:16

    …Porodicni…hvala……
    mirjanaidragan@gmail.com

  • Reply Teodora Miodrag February 20, 2016 at 23:25

    Ukus italije, u nadi da cu od necega poceti i ja da spremam*)
    teodoramiodrag@gmail.com

  • Reply Katarina February 20, 2016 at 23:53

    Poslastice <3 🙂

  • Reply Suki Su February 21, 2016 at 00:34

    Slatka Italija na porodicnom rucku :). Ma, samo da kuvamo :)!

  • Reply Ljiljana Borđoški February 21, 2016 at 11:22

    Ukusi Italije. Hvala 🙂

  • Reply Milica February 21, 2016 at 11:50

    Poslastice 🙂 ❤

  • Reply Schosa5 February 21, 2016 at 12:49

    Bas me je obradovalo ovo darivanje jer vec neko vreme razmisljam da kupim jedan (za pocetak) ali nikako ne mogu da se odlucim koji prvo da uzmem 🙂
    Slatke muke… 🙂
    Pomocu eci-peci-pec eliminacije, izabran je Porodicni kuvar! 🙂

  • Reply Teodora February 21, 2016 at 13:26

    “Porodični kuvar”, obožavam Kerryann!

  • Reply Asima February 21, 2016 at 15:52

    volela bih da dobijem Porodični kuvar srećno

  • Reply Aneta February 21, 2016 at 16:04

    Porodicni kuvar! <3

  • Reply tatjana vukelić stojilovic February 21, 2016 at 16:08

    Porodični kuvar

  • Reply Marija February 21, 2016 at 17:12

    Ukusi italije 👌🍝😊
    Unapred hvala 😊

  • Reply Gordana Simic February 21, 2016 at 17:25

    Zdravo Ana,
    Prvo zelim da naglasim da sva tri kuvara izgledaju primamljivo i da je veoma teska odluka.
    Ali na kraju sam izabrala Ukusi Italije.
    Hvala Vam.
    Pozdrav

  • Reply Tanya Babjak February 21, 2016 at 21:51

    Porodicni kuvar
    tanyababjak@gmail.com

  • Reply Aleksandar February 21, 2016 at 22:42

    Ukusi Italije,hteo bih zeni da spremim neku ukusnu pastu 🙂

  • Reply jasna February 22, 2016 at 11:31

    Porodični kuvar 🙂

  • Reply Mara February 22, 2016 at 13:49

    Ukusi Italije. 🙂 <3

  • Reply Marica February 22, 2016 at 16:17

    Ukusi Italije 🙂

  • Reply maja February 22, 2016 at 16:19

    “Porodicni kuvar” Hvala 🙂

  • Reply Irena February 22, 2016 at 16:26

    Obožavam Đenara, pa je moj izbor – Ukusi Italije 🙂

  • Reply Bojan February 22, 2016 at 19:33

    Porodicni kuvar (za zenu) 🙂

  • Reply Suzana February 22, 2016 at 20:17

    i sapori d’Italia, prego…

  • Reply Vesna Obradović February 23, 2016 at 07:38

    Poslastice 🙂

  • Reply Jelena February 23, 2016 at 12:05

    Bila bih presrećna da dobijem bilo koji ((( :
    Ali, pošto moram da izdvojim samo jedan neka bude ”Ukusi Italije” ((( :
    Srećno svima koji učestvuju ( :

  • Reply Biljana V.Nakovska February 23, 2016 at 12:07

    Ukus Italije…pozz od Makedonija

  • Reply Violeta February 23, 2016 at 12:10

    Ukusi Italije mmmmm

  • Reply Jelena Kovačević February 23, 2016 at 12:12

    Porodični kuvar

  • Reply Sladja February 23, 2016 at 12:12

    Porodični kuvar je moj izbor. Želim ujedno i da te pohvalim, pored divnih recepata i fantastičnih fotografija, i na šansi da neko dobije knjigu.

  • Reply Sara February 23, 2016 at 12:12

    Zaista tezak izbor 🙂
    Odlucila sam se za porodicni kuvar :)))

  • Reply Jasmina Cirovic February 23, 2016 at 12:13

    Porodicni kuvar 🙂

  • Reply Adilja February 23, 2016 at 12:22

    Ana, biram -Ukusi Italije.

  • Reply silvija February 23, 2016 at 12:25

    Tuspas mene za “Poslastice” 😊

  • Reply Jeauvis February 23, 2016 at 12:25

    Poslastice, u toj sferi bih mogla malo da unapredim svoje sposobnosti 🙂 Inače, skoro svaki dan čitam i gledam tvoj blog i tražim kulinarsku inspiraciju, kad mi je ponestane. Keep up the good work!

  • Reply Jelena Šobić February 23, 2016 at 13:15

    ”Ukusi Italije” bi definitivno bio moj izbor 🙂

  • Reply Tatjana Šobić February 23, 2016 at 13:16

    Porodični kuvar

  • Reply Jelena February 23, 2016 at 13:21

    Ukusi Italije!

  • Reply Jelena February 23, 2016 at 13:41

    Ukusi Italije. Mmm… Obožavamo paste.

  • Reply Vladana February 23, 2016 at 14:07

    Moj izbor je “Porodični kuvar” 🙂 Veliki pozdrav i hvala što nam svaki dan ulepšavate nekim divnim kulinarskim idejama! 🙂

  • Reply Jovana Vlaisavljevic February 23, 2016 at 17:15

    Ukusi Italije bi me baš podsetili na medeni mesec u Rimu. Hvsla.☺

  • Reply Svetlana February 23, 2016 at 19:29

    Porodični kuvar. Lep pozdrav, S.

  • Reply Jasmina February 23, 2016 at 22:20

    AnO, sestro, kad bi mi knjigu dala,
    ja bih se vrlo radovala.
    Knjigu jedan, dva ili tri,
    odluči slobodno ti.
    U ovoj kući sve se sprema,
    deca su ješna-problema nema. 🙂

  • Reply Jelena R. February 23, 2016 at 23:28

    Pred sam kraj igre se javljam 🙂
    Ukusi Italije su moj izbor, mada svi deluju zanimljivo. Pozdrav 🙂

  • Leave a Reply