Dukley gardens

Dobrodošli na novi Mediteran!


Krajem aprila imala sam priliku da posetim Dukley kompleks u Budvanskom regionu. Naime, poznati investitor nekretnina iz Crne Gore – Dukley Gardens, koji se nalazi u Budvi, a koji poseduje luksuzne rezidencijalne i restoranske komplekse, organizovao je posetu food blogger-a iz regiona i Evrope. Izuzetno sam bila iznenađena ovim pozivom, jer je u pitanju nešto krajnje posebno i drugačije. Sama organizacija je bila na profesionalnom nivou i uskoro smo se upustili u Dukley avanturu – Olivera / Ja u kuhinji, food blogerke iz Britanije – Jeanne Horak-Druiff / Cook Sister, Michelle Minnaar / Greedy Gourmet i Maria Lobanova iz Rusije.

Dukley City Lounge

Prvi susret je bio u Dukley City Lounge-u u Beogradu. Ovaj cigarette & wine bar se nalazi u ulici Kralja Petra.
Tasting meni od osam jela nam je pripremio mladi šef Nemanja Janković.

Dukley City Lounge

Foto by Olivera, Ja u kuhinji

A šta smo klopali? Paaa, ovako: lokalna pršuta i kulen, marinirani kozji sir i brusketi sa paradajzom, bosiljkom i parmezanom; Tatar od tune sa emulzijom susama, pomorandže, oyster sosa i mirođije; Cammembert Brule: zapečeni Kamember sa koricom od lešnika i bibera, serviran sa džemom od brusnice i žalfije, na dimu od majčine dušice; rižoto sa pršutom, bundevom, džemom od luka i čipsom od žalfije; brancin punjen gamborima u holandez sosu sa mirođijom i limunom, glazirano povrće iz sous vide-a; Duck al’ orange: pačije grudi, pire od batata sa cimetom, sos od pomorandže i Bermeta, sotirana špargla, emulzija kurkume i kamilice; Chammomile velvet panna cotta: panakota od kamilice i vanile u sosu od matičnjaka; Jaffa rendezvous: hrskava korica od lešnika, krem od čokolade i pomorandže, gel od pomorandže, amareta i cimeta.

Da li mi se nešto nije svidelo? Ne! I ne foliram ako kažem da je sve bilo jako ukusno, sa akcentom na zapečenom kamamberu i kremastom pireu od batata. Taj kamamber u korici od lešnika i bibera je nešto skroz posebno, spolja hraskav i pikantan, a kada ga presečete iscuri otopljeni sir… Dovoljno.

Po meni, ovo mesto je pravi dragulj na Bg gastro sceni, nažalost skriven i nedovoljno promovisan. Trenutno je lokal zatvoren, ali od septembra počinje novu sezonu, pa zabeležite ovo mesto kao obaveznu gastro stanicu.

Dukley beach lounge

Sledeće jutro, siti od prethodne večere i pomalo mamurni 🙂 nalazimo se na aerodromu, pravac Tivat. Smeštamo se u Splendid u Bečićima, i nalazimo na ručku u Dukley Beach lounge-u.

Rešenje za Dukley Beach Lounge je radio studio FLUID:ARCHITECTURE na čelu sa Đorđem Gecom. Ideja je bila da boravak na ovom mestu posetiocu pruži osećaj da je na palubi broda, što je uspešno izvedeno. Pogled na Budvu i more je zaista prelep.

Dukely beach loungeDukely beach loungeDukely beach lounge

Kuvar je Durga Misra, poreklom iz Indije. Radi više od 10 godina sa poznatim kuvarom Eric Chavot koji je vlasnik Restorana Brasserie Chavot u Londonu koji poseduje Michelin star zvezvdicu. Meni je sezonski i predstavlja miks lokalne i kontinentalne kuhinje. A za nas je bio spremljen poseban meni od tri jela.

Dukely beach lounge

Uvod: Spiced lamb pate with hummous and tomato chutney, nešto kao terin od jagnjetine, sa humusom i čatnijem od paradajza. Da naglasim – ja ne volim jagnjetinu, ali ovo sam pojela bez razmišljanja. Verovatno zato što nije imalo onaj karakteristični šmek, i meso je bilo tako dobro izbalansirano sa humusom i čatnijem. Praćeno osvežavajućom salatom sa korijanderom. A čatni, pa nešto zaista posebno što sam imala prilike da probam u skorije vreme.

Dukely beach lounge

Razrada: Turbot grenobloise creamy polenta. Prvi put sam probala ovu vrstu ribe, mislim da je iz porodice list, a možda sam i lupila. Izuzetno je mesnata, sa krupnim kostima. Poslužena uz palenta sa kozijim sirom koja je preukusna. I kiselkasti sos u kom su bili kapari, kiseli krastavčići, usoljeni limun koji je davao specifičan ukus čitavoj kombinaciji. Sve praćeno vrhunskim crnim vinom – Terroir Gran Reserva Vranec.

Dukely beach loungeDukely beach lounge

Zaključak: Riz au lait. Orange. Sutlijaš sa pomorandžom. Kremast, aromatičan uz dodatak sladoleda. Prava letnja poslastica!

Dukley Gardens

Dukley gardensDukley gardensDukley gardens

Dukley gardens su smešteni na poluostrvu Zavala, nedaleko od Budve. Ako letujete u CG, verujem da ste magistralom prošli pored ovog kompleksa i sigurno ste ga primetili. U pitanju je rezidencijalni kompleks iznad peščane plaže, koji čine vile sa pogledom na more ušuškane u bogato zelenilo i vrtove. Stanovi su površine od 80-220 m2, i svi su luksuzno opremljeni. Ah da, tu je i nekoliko penthausa sa prelepim krovnim terasama sa letnjom kuhinjom i najlepšim pogledom na more.

Fotografije enterijera možete pogledati ovde i ovde

Pored Loung i Gardens, Dukley poseduje i Residences, Marinu i Beach Club u Budvi.

Dukley gardens

pogled na Dukley Gardens & Lounge iz Budve

Iako je sve ovo predviđeno za one sa dubljim džepom, mislim da ipak možemo sebi da priuštimo deo Dukley šmeka – sledeći put kada vas put nanese na ovu stranu svratite do Lounge-a i častite sebe jednim ukusnim obrokom u prijatnoj atmosferi.

Hvala Dukley na gostoprimstvu, posebno Jeleni i Luki koji su se potrudili da nam boravak u Budvi bude veoma prijatan. Količina hrane i vina uneta u toku ta dva dana će ostati nezaboravna 🙂

2 thoughts on “ Dukley vikend ”

  1. Oh what a gorgeous post! Such beautiful photos (and I can even spot myself in one of them ;)). Felt like re-living the weekend all over again. I’ll definitely link to your post as soon as mine goes live!

Leave a Reply