Crveni humus sa svim&svačim

April 15, 2019

Apgrejdovani humus. Tako ga mi zovemo u kući. I volimo ga, baš!

Crveni je nastao sasvim slučajno. Planirala sam da osnova bude regularni humus, ali… Ode pola tegle mlevene paprike u multipraktik 😀 Eto, mrzelo me da uzmem kašičicu i dozirano sipam, ja ću to direkt iz tegle. Samo sam ugasila mašinu i udaljila se. Došlo mi je da plačem, jer taj dan je bio predviđen za humus, taj dan da fotkam, taj dan je svetlo bilo savršeno i najvažnije, taj dan je neko čuvao dete… Onda sam se sabrala i probala ga. Uh, dobro je, slatka paprika je bila u tegli, nije ljuta! Malo je i izvetrila od stajanja pa i nije u punoj snazi. A i nije loša fora da bude crven 😀

Ovaj recept skroz možete prilagoditi svom ukusu, što se začina i dodataka tiče. Baza je humus, na njega ide pečena, začinjena leblebija, salata krastavac+ljubičasti luk, feta, nar, peršun. Prvo sam mislila da je količina pozamašna, jer ipak 500 g humusa kao baza, ali kada smo nas dvoje počeli da jedemo, zapanjeno sam gledala kako polako grebemo dno tanjira. Ok, bili smo gladni. Ali svakako, kao predjelo je da čalabrcne četvoro ljudi. I ne brinite se, u receptu sam navela manju količinu paprike nego što sam ja “stavila”.

Namirnice za ovaj recept su poručene sa servisa Moja pijaca.

Crveni humus sa svim&svačim

humus

500 g kuvane leblebije (oko 250 g sirove)
100 g tahinija
sok od jednog limuna ili po ukusu
3 veća čena belog luka
3 kašike maslinovog ulja
so, biber po ukusu
1 kašičica mlevenog kumina
1/2 kašičice mlevenog korijandera
1 ravna kašika slatke mlevene paprike, opciono
voda od kuvanja leblebija ili obična ako niste sačuvali ovu od kuvanja

pečena leblebija

100 g kuvane leblebije
1/2 kašičice mlevenog kumina
1/2 kašičice mlevenog korijandera
1/2 kašičice mlevene ljute paprike, opciono
1/4 kašičice soli
1 kašičičica kokosovog šećera
malo bibera

salata

polovina krastavca
1/4 ljubičastog luka
sok od limuna i so, po ukusu

feta, svež peršun, nar, maslinovo ulje

priprema

Prvo ispecite leblebije. Upalite rernu na 200c, na manji pleh stavite komad papira za pečenje. U pleh stavite kuvanu leblebiju, ali je dobro prosušite pa pospite začine po njoj i prstima sve promešajte. Pecite dok leblebija ne postane hrskava, pazeći da se začini ne prepeku.

Za humus, u multipraktik stavite leblebiju pa dobro usitnite. Dodajte tahini, sok od limuna, beli luk, maslinovo ulje, začine pa sjedinite. Počnite da dolivate vodu od kuvanja dok ne dobijete konzistenciju koju želite.

Krastavac isecite na kockice ili kolutove, dodajte sitno naseckan ljubičasti luk i sve začinite sa sokom od limuna i solju po ukusu.

Na tanjir stavite humus, napravite blago udubljenje u sredini, pa tu naizmnično dodajte pečenu leblebiju (ne mora cela količina, ima dosta, stavite koliko želite), salatu sa krastavcem, mrvljenu fetu, zrna nara, sveži peršun. Sve dodatno poprskajte sa maslinovim uljem i služite odmah.

Najbolje je da humus sa dodacima poslažete pred serviranje, kako se humus ne bi sušio. Služite uz prepečeni hleb, pita hleb ili tortilja čips (kupite tortilje, isečete na trouglove i zapečete par minuta u rerni) i kriške limuna ako neko ćeli dodatno da zakiseli.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply