Concept styling: kafa & čokolada

Kada sam objavila Concept styling: kafa & čokolada, najviše reakcija je dobila ova torta. Iako, za naše pojmove ovo nije torta već više kolač, lako ću vas ubediti da od nje možete napraviti potpuno “legalnu” tortu.

cokoladna-torta-bez-brasna1Concept styling: kafa & čokolada

Tortu bez brašna sam otkrila pre nekoliko godina i postala je favorit u našoj kući. Ona mi je kec u rukavu kada treba da spremim nešto na brzaka, nešto čime znam da ću da izazovem wow efekat ili nešto što spremam u poslednjem momentu kada mi ono što sam naumila ne uspe. A to kako da vas ubedim da ova torta zaista može da postane “prava”, moraću da vas pozovem na maštu, zamislite na vrhu umućenu slatku pavlaku, a po njoj rasute jagode, maline, ribizle… Jednu verziju ove torte pogledajte ovde. Još da dodam koji listić nane i to je to.

Ono što možete da očekujete od ove torte je pun ukus čokolade, sa mirisom kafe u pozadini, jednostavnost pripreme što je čini pogodnom za početnike u kuhinji. I dosta zadovoljnih degustatora!

Concept styling: kafa & čokolada

Porcelan Re:art Shop & Studio, Zetska br. 4a, više informacija potražite ovde.

Čokoladna torta bez brašna

za okrugli kalup 18-20 cm

sastojci

200 g putera, plus oko 10 g za podmazivanje kalupa
200 g crne čokolade sa 70% kakaa
1 kašika kafe (ovo može da bude opsciono, ako ne volite kafu; ako volite koristite instant kafu, ja volim da to bude espreso)
6 jaja
200 g šećera
70 g kakao praha

priprema

Upalite rernu da se greje na 160c, dno kalupa obložite papirom za pečenje, a stanice namažite sa puterom.

Spremite staklenu činiju i šerpu u koju ta činija može da stane, ali da ne dodiruje dno šerpe. Sipajte vodu u šerpu i stavite na ringlu da se greje. Čokoladu izlomite i stavite u staklenu činiju, dodajte puter, stavite je na šerpu, ali pazite da ne dodiruje vodu, poenta je da se čokolada otapa na pari. Kada se otopi, dodajte kafu i izvadite činiju iz šerpe, ostavite da se čokoladni sos hladi.

Za to vreme, odvojite belanca od žumanca. Belanca umutite u čvrst sneg. Žumancima dodajte šećer, pa umutite mikserom dok ne postanu svetlo žute boje. Prosejte kakao direktno u žumanca pa sjedinite. Sipajte prohlađeni čokoladni sos i dobro izmešajte. Dodajte kašiku umućenih belanaca pa ih dobro umešajte u smesu sa žumancima kako bi je malo razredili. Ostatak belanaca umešajte laganim pokretima kako smesa ne bi izgubila na volumenu. Sipajte u pripremljeni kalup i stavite u rernu na oko 45min do 1h. Posle 45 minuta počnite da proveravate, torta bi trebala da se odvoji od ivica, a najbolje je da uradite test sa čačkalicom (zabodite u sredinu pa ako izađe suva, torta je gotova). Izvadite ir rerne, ostavite da se ohladi, pa skinite obruč kalupa. Možete služiti sa umućenom slatkom pavlakom i voćem.

(originalni recept)

cokoladna-torta-bez-brasna2

7 thoughts on “ Čokoladna torta bez brašna ”

  1. Pravila! Sjajna torta, intenzivan ukus čokolade, sa aromom kafe. Zaista odlična!
    Jedino čekam toplije dane da je probam služiti sa sladoledom. 🙂

  2. Sutra pravim! samo sta da radim obzirom da mi je kalup 23cm? Imajte u vidu da drugi put u zivotu pravim tortu 😀

Leave a Reply