Čoko-oranž madlene

Ako volite spoj čokolade i pomorandže, a ima li šta lepše, ovaj kolač će vas doslovno oboriti sa nogu.

Bez lažnog preterivanja, ovo je nešto najuskusnije što sam skoro probala.
Madlene su same po sebi lep kolač, ali ništa što zaslužuje prefiks naj, fali im ono nešto što bi jednostavan, sunđerast kolačić, pretvorilo u nešto posebno. Sorry, Marsel :). Ali zato, ako im dodate malo čokolade i koricu pomorandže, to je sasvim druga priča.

Recept za klasične Madlene sam adaptirala tako što sam malu količinu brašna zamenila kakaom i narendala koricu pomorandže za najfiniju aromu. Na kraju sam ih dodatno umakala u čokoladu sa komadićima pomorandže. Osim po ukusu, od klasične verzije, se razlikuju i po strukturi. Dok su prve gotovo sunđeraste, ove su nekako čvršće strukture, ali onako fino da ima šta da se zagrize i uživa u zalogaju 🙂

Mogu biti jako lep poklon nekome ko zna da ceni ovakvu vrstu pažnje 🙂
 
[recept]

Čoko-oranž madlene

adaptirani recept

Ako nemate odgovarajući pleh, pecite ih u modlama za šapice. Čuvajte ih u frižideru, u zatvorenoj kutiji.

Sastojci:

• 3 jaja
• 130 g šećera
• prstohvat soli
• 145 g brašna
• 30 g kakaoa
• ½  kašičice praška za pecivo
• 125 g maslaca
• korica pomorandže

• 200 g crne čokolade*
• 5 kašika ulja

• pleh za madlene

Priprema:

Maslac otopite i ostavite da se prohladi. Brašno i kakao prosejte, pa pomešajte sa solju i praškom za pecivo.

Jaja umutite mikserom uz postepeno dodavanje šećera. Narendajte koricu pomorandže i u etapama dodajte mešavinu brašna i kakoa. Sve dobro sjedinite, pa na kraju sipajte prohlađeni maslac. Promešajte, pokrijte posudu folijom i ostavite 1h u frižider.

Rernu upalite da se greje na 180° C, pripremite pleh za madlene. Svako udubljenje premažite maslacem, sipajte malo brašna, protresite pleh kao bi obložili svako ububljenje i otresite višak brašna. Punite smesom udubljenja. Po kašičica smese je ok, a ako je masa gusta slobodno je blago razmažite po udubljenju. Pecite oko 10 minuta ili dok ne osetite pod prstom da se pečeno testo ne lepi. Prebacite na rešetku da se hlade i ponovite postupak sa ostatkom smese. Ostavite da se u potpunosti ohlade.

Čokoladu i ulje otopite na laganoj vatri, sipajte u dublju posudu i umačite madlene sa jedne strane. Ređajte ih na tacnu obložnu papirom za pečenje i stavite u frižider da se čokolada stegne.
[/recept]