Buhtle sa čokoladom&malinom

Pre neki dan sam uspela da upalim rernu. Pitate se zašto je to uspeh? Paaaa, pored klinje od 11 meseci koji mi se stalno mota oko nogu i kidiše na sve što sija i ispušta neki zvuk, verujte da jeste 🙂

Prijele su mi se buhtle. Dugo ih nisam jela. Mislim da ih nikada nisam ni spremala. Zovem mamu da pitam za recept, ona kaže pa to ti je obično kiselo testo. Ok, nemam vremena da “izmišljam” recept, zapamtila sam da ih je Milkica pravila i sećam se divnih fotografija na kojima deluju nestvarno meke. I nisam pogrešila 🙂

Ja sam pravila pola mere, jer znam da buhtle ako se ne pojedu isti dan, sledeći već to nije to. To je nekih 10 buhtli, što je pristojna mera, a kod Milkice možete pogledati recept za punu meru. Punjenje može biti šta god imate i volite. Ja sam planirala da ih punim kremom od lešnika, ali kako krem nije dočekao buhtle, izbor je pao na kombinaciju čokolade i džema od maline. I da, navalite na njih do su još tople, tada su najlepše.

Buhtle sa čokoladom & malinom

za 10 komada

sastojci

150 ml toplog mleka
10 g svežeg kvasca
3 kašike šećera
1 vanil šećer
1 jaje
1 žumance
50 g putera, sobne temperature
oko 400 g brašna
prstohvat soli

10 kockica čokolade, džem od malina, 20 g putera za umakanje buhtli

priprema

U činijicu izmrvite kvasac i dodajte kašiku šećera. Prelijte sa toplim mlekom, pokrijte sa tacnom i ostavite da se kvasac aktivira.

Brašno prosejte pa dodajte so. U posudu u kojoj ćete mesiti testo stavite jaje, žumance, preostali šećer i vanil šećer i omekšali puter. Prelijte sa nadošlim kvascem pa dodajte 350 g brašna. Sjedniti sastojke pa ostatak brašna dodajte postepeno. Ukoliko ima potrebe, dodajte još brašna. Treba da dobijete mekano testo. Ja ovo radim pomoću stojećeg miksera pa tu uvek ode malo više brašna. Testo oblikujte u loptu, pokrijte posudu sa providnom folijom i ostavite na toplo mesto dok se testo ne udvostruči.

Kada se testo udvostručilo, prebacite ga na pobrašnjenu radnu površinu, nežno premestite i podelite na deset jednakih delova. Svaki deo oblikujte u lopticu i ostavite desetak minuta da odmore. Za to vreme, otopite 20 g putera pa sa njime premažite posudu u kojoj ćete peći buhtle (to može biti tepsija ili vatrostalna posuda; moja je prečnika 23 cm i ima obod visok 5 cm). Ostali puter prespite u činijicu, u njega ćete umakati loptice testa.

Svaku lopticu testa spljoštite u disk, otprilike 10 cm, pa na sredinu stavite kašičicu džema od maline i kocku čokolade (ukoliko je čokolada tanka, možete staviti i dve kockice 😉 ). Pažljivo sakupite krajeve testa, pazeći da džem ne iscuri, pa formirajte lopticu. Svaku lopticu glatkom stranom umočite u puter pa ređajte u posudu tako da spoj bude dole. Kada ste poređeli sve loptice testa, pokrijte posudu providnom folijom i ostavite na toplo mesto oko 20 minuta. Za to vreme zagrejte rernu na 180c.

Buhtle pecite dok ne porumene sa svih strana, kod mene je to trajalo oko 25 minuta, ali najbolje je da se vodite bojom jer svaka rerna radi drugačije. Služite ih tople, posute sa šećerom u prahu.