Ima li šta lepše nego kada iz rerne zamiriše domaći hleb…
Prvi put sam radila hleb ovog tipa, tj. za mene je hleb u domaćoj radinosti onaj sa kvascem. Ovaj je sa praškom za pecivo i ne znam zašto ga ranije nisam radila. Dobila sam divno mekano pecivo, sa fino hrskavom koricom i mekanom sredinom. Plus, semenke mu daju baš dobru teksturu i ukus, a mogu da biram koje ću da dodam.
Koristila sam kombinaciju pšeničnog i speltinog brašna, mada sam sigurna da i druge kombinacije dolaze u obzir. Takođe, prvi put sam koristila brašno tip 1050, koje je nešto tamnije od običnog, a super se pokazalo u ovom hlebu kao i u kiselom testu, npr. testo za pizzu sa njim je odlično.
Što se tiče trajnosti, tu informaciju vam ne mogu dati. Mi generalno ne jedemo mnogo hleba, pa čim se ohladi, polovinu hleba isečem na kriške i zamrznem, a vadim po potrebi i zagrevam u tosteru. Druga polovina se obično pojede za dan-dva. Dobar je sa slanim namazima, kao baza za sendvič, ali i sa slatkim. Poseban je dok je još topao pa krišku namažete sa puterom i džemom… Uz šolju kafe, trenutno za mene nema lepšeg doručka!
Post je urađen u saradnji sa dm Srbija.
Brzi hleb sa semenkama
za kalup za hleb dužine oko 30 cm
sastojci
250 g pšeničnog brašna / dmBio pšenično brašno tip 1050
250 g speltinog brašna / dmBio brašno od spelte tip 1050
2 ravne kašičice soli
2 kašičice dmBio praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
3 kašike mrvljenih lanenih semenki / dmBio laneno seme mrvljeno 400 g
oko 450-500 ml jogurta
2 kašike meda
5 kašika dmBio hladno presovanog suncokretovog ulja
5 kašika dmBio semenki suncokreta
priprema
Upalite rernu da se greje na 180c, kalup za hleb obložite sa papirom za pečenje sa svih strana.
U činiju stavite suve sastojke – obe vrste brašna, so, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i lanene semenke pa promešajte. Sipajte jogurt, med i ulje pa sve dobro promešajte. Ako vam se testo učini previše gusto, sipajte još malo jogurta. Smesu sipajte u pripremljeni pleh i bogato pospite sa semenkama suncokreta. Pecite u zagrejanoj rerni oko sat vremena ili dok nož zaboden u sredinu ne izađe suv. Vreme pečenja prilagodite svojoj rerni, ja ga pečem skoro sat i po u mojoj, ali ipak savetujem da obratitie pažnju i počnete da proveravate stanje posle nekih 50 minuta.
Kada je hleb pečen, izvadite iz rerne i ostavite pet minuta u kalupu pa izvadite na rešetku da se hladi.
27 Comments
Moj predlog je da ostavite smesu brašna i vode, bez praška za pecivo, da odstoji preko noći zbog fermentacije. Pred samo pečenje dodajte prašak za pecivo. Takav hleb je zdraviji i ukusniji.
Super ste! Pratim Vaš blog! ?
Hvala, isprobaću i tako 🙂
možete li mi reći koliko onda vode da stavim i kad ide jogurt, ako se odlučim za varijantu koju predlažete? 🙂
Divan hleb! Mekan,rupicast,ukusan!!!Plasila sam se da ce biti kiseo od jogurta,ali naprotiv!Hvala za recept:)
Drago mi je da Vam se svideo 🙂 Hvala na utiscima!
Cao svima, a posebno tebi Ana!
Cesto koristim tvoje recepte sa ili bez mojih malih dodataka.
Juce sam napravila ovaj hleb i ispao je fenomenalno. Dodala sam razne semenke.
Ovaj recept ce se definitivno useliti u moj kuvar.
Jedino sto cu sledeci put staviti malo manje meda.
Hvala puno i pozdrav
Ćao, anajiT!
Volim kada recepte vidite kao priču koju dalje sami razvijate 🙂 Hvala puno na komentaru, drago mi je da ti se hleb svideo.
Od kada si objavila ovaj recept, sigurno sam se jedno 10 puta vraćala na njega. Mnogo mi se dopao! Danas sam najzad našla vremena da ga napravim. Bio mi je malo drugačiji odnos brašna. Zapravo, bila sam ubeđena da imam speltino brašno u kući, ali ga nisam imala. Zato sam napravila kombinaciju običnog, ražanog i integralnog pšeničnog brašna. Ukus je divan, tekstura isto! O lakoći pripreme neću ni da pričam. Sve sam ubacila u mikser, jedna posuda isprljana, a za 5 minuta je već bio u rerni. Hvala za divan recept i hvala za uvek divne fotografije ♥
Drago mi je da ti se svideo! I hvala ti na divnom komentaru.
Moram reći da kada sam prvi put pravila ovaj hleb nisam očekivala mnogo od njega, a ispostavilo se da em je ukusan em pruža mogućnost da se igramo sa kombinacijama brašna i semenki 🙂 Ja planiram sledeći put da isprobam varijanatu iz prvog komentara sa fermentacijom.
Zdravo Ana,
Koristim tvoje recepte, a zelela bih i ovaj da probam. Posto ne mesim hleb uopste, a zelela bih da pocnem tvoj recept mi deluje jednostavan i sto je najvaznjije majkama sa dvoje dece brz ? Imam pitanje vezano za tip brasna-mogu li da kombinujem bilo koje brasno sa psenicnim, a koji tip psenicnog bi trebalo koristiti?
Hvala unapred na odgovoru.
Pozdrav
Marija
Ćao, Marija!
Ne bi trebalo da imaš problema sa pripremom ovog hleba, stvarno je veoma prosto. Što se tiče brašna, koristi ono što imaš, pogledaj i prethodne komentare da vidiš šta su ljudi koristili, generalno su rezultati dobri. Možda, ako nisi u praksi, za prvu put da probaš sa kombinacijom običnog belog brašno (tip 500) i integralnog. Nadam se da će vam se hleb svideti!
Pozdrav!
Može li umesto jogurta voda, kad se posti da se pravi…
Poštovana, nisam probala, pa ne mogu da Vam kažem da li bi mogla voda umesto jogurta.
Moze i sa vodom, i tako je odlican. Ja radim sa speltinim, heljdinim i razenim brasnom. Kombinujem brasna. Odlican i ukusan hleb. Zasitan, brz, ukusan.
Draga Anči,
malo sam detaljnije prelistala blog, baš sam oduševljena tvojim postovima u saradnji sa DM Dosta kupujem kod njih, inventarišem često šta imam šta mi fali pa kad bode popust od 15% na sve onda kompletiram zalihe. Imam ova brašna ač ne njihova pa ću da napravim sa njima a prvom prilikom nabaviću ova koja navodiš.
Imaš baš dobre postove!
Hvala, Vesna :*
Cao, hleb izgleda odlicno, ja cesto pravim razne ali u ovoj varijanti sa dodavanjem jogurta jos nisam tako da se vec sutra bacam na posao. A zamolila bih te da napises recept za ovaj zeleni namaz sa slike. Predivno izgleda. Hvala unapred i veliki pozdrav!
Zdravo, Ivana!
Zeleni namaz sa slike je avokado koji sam viljuškom izgnječila, dodala malo soli i soka od limuna 🙂
Pozdrav!
Koje brasno bi mogli staviti umjesto speltinog?
Snežo, izvinjavam se što kasnim sa odgovorom! Stavite brašno koje želite, obično belo je ok.
Pozdrav!
Hocu da ga pravim sjutra! Pa bih voljela da odgovor dobijem sto prije.
Jel se stvarno pece sat i po na 180? Moja rerna ima do 250st. Nesto mi je to puno sat i po…
Minimum sat i po 🙂
Kakva je tekstura ovog hljeba unutra?
Ode mi post…elem ja sam pomijesala psenicno integralno, speltino integralno i psenicno bijelo.
I ispao mi hljeb malo gnjecav. A pekla ga skoro sat i po. Jel to zbog kombinacije brasna? Naanje sam stavila bijelog.
Draga Snežo, može biti do kombinacije brašna, a ponekad i do kalupa (dešavalo mi se). Ali da znate, ovaj hleb jeste nešto vlažniji unutra, nije klasičan suvkasti hleb.
Gde kupujete brasno tip 1050? U DMu nisam nasla i kazu da nemaju odavno..
Brašno sam uzimala u Dm-u, moguće da he u medjuvremenu nestalo. Iskoristite neki drugi tip.
Pozdrav!