brownies

Brownie je kolač Američkog porekla sa kraja 19. veka. Veoma je popularan, što se može i primetiti ako švrljate po netu. Ime je, logično, dobio po tamno braon boji. Razni mitovi o nastanku brownie-a postoje, a omiljeni je o domaćici iz Mejna koja je praveći čokoladnu tortu zaboravila da stavi  prašak za pecivo, kore joj nisu narasle prilikom pečenja već su ostale ravne i takve ih je i poslužila.

Klasičan brownie se sastoji od nekoliko sastojaka:  šećer, maslac, jaja, čokolada i brašno. Postoje razne varijante u smislu dodataka-koštunjavi plodovi, suvo voće…  I nekoliko tipova brownie-a:

– fudgy (sa jako malo brašna)
– blondie (bez čokolade) … (pa onda to i ne bi trebalo da je brownie 🙂
– brownie koji je sličan korama za tortu (ima više brašna, manje maslaca, dodaje se i prašak za pecivo, kako bi testo bilo mekše i lakše, a takođe se stavlja i  mleko)
– chewy brownie (dodaje mu se extra jaje, nekoliko vrsta čokolade i kakao)

Ja sam dugo bežala od ovog kolača. Uvek mi je delovao kao najobičnija kora za tortu. I nije mi bila jasna tolika popularnost za najobičniju “koru”. I tako jednom, u naletu pms-a, ja poludim i rešim da probam i da vidim o čemu se tu radi. Kad  gle  iznenađenja-ovo je odličnooooooooooo!!!

[recept]

Brownies

originalni recept

Sastojci:

• 280 g tamne čokolade
• 115 g maslaca
• 200 g šećera
120 g pečenog, mlevenog lešnika
• 80 g krupno seckanog, pečenog lešnika
• 3 jaja
• 1 kašikica vanile
• 35 g brašna
• ½ kašikice soli

Priprema:

Otopiti čokoladu i maslac na srednjoj vatri. Kada se smesa malo prohladi, dodati šećer i dobro izmešati. Potom dodavati jedno po jedno jaje i dobro promešati. Dodati vanilu, mlevene lešnike, brašno pomešano sa malo soli. Na kraju dodati krupno naseckane lešnike.
Pleh u kome će se peći obložiti papirom, obavezno i stranice. Peći na 180°C, oko 35 min.
[/recept]

15 thoughts on “ Brownies ”

  1. Obožavam ih! Ja sam pronašla svoj savršen brownie u pekari Hleb i Kifle. On mi ima svršen odnos šećera, da nije presladak i čokolade. Ovaj tvoj deluje jako dobar. Ne pravim ih iz prostog razloga što bi ih sve smazala u jednom danu. Od svih stranih kolačića pored pite od limuna, ovo mi je favorit!

  2. Odlicno izgleda… cokolada, lesnici, malo maslaca i nesto secera, ne treba nista vise za potpuni uzitak…najlepse su upravo jednostavne stvari!;)) p.s vec sam se posluzila jednom kockicom…gric, gric!;)))

  3. divan kolač , odlično izgleda a okusom sigurno osvaja, sasvim razumijem zašto ga radite samo od pola mjere :))
    Hvala i za uvod o ovom kolaču, u zadnje vrijeme je dosta popularan , ali ovo o njegovoj povijesti nisam znala tako da mi je baš bilo zanimljivo pročitati.

  4. Predivan kolač, mislim da me podseća na snikers, obzirom da ima lešnike, moraću da probam,u svakom slučaju… a čokoladu prosto obožavam!

Leave a Reply