blitva

Blitva je namirnica koju sam do nedavno jako slabo koristila. Tačnije, ne znam na mnogo načina da je spremim sem kao prilog uz krompir i ribu. Šteta, jer je u pitanju veoma zdrava biljka, a pri tom izuzetno niskokalorična.

blitva

Spanać volim, najviše onako klasičan, sa mlekom i belim lukom, a kao prilog – jaje na oko. Onda sam počela da razmišljam i pomislila pa ako može spanać, zašto ne i blitva. Od kad sam probala blitvu spremljenu na ovaj način, na spanać sam gotovo zaboravila. Nasuprot gorkaste nijanse spanaća, blitva nosi neku slatkoću i ukus koji je mnogo bogatiji. 

Mere u receptu su za dve osobe, za obrok gde je blitva prilog. Slobodno ih menjajte i prilagođavajte svojim potrebama i ukusu. Umesto belog, možete koristiti i crni luk.

blitva4

[recept]

Prilog od blitve

za 2 osobe

Sastojci:

• 350-400g obarene blitve
• 30g brašna
• 2-3 čena belog luka
• 200-250 ml mleka
• so po ukusu
• ulje

Priprema:

Svežoj blitvi iseći drške, srednji korenasti deo stanjiti i dobro oprati svaki list. Veliku šerpu napuniti vodom  i kad proključa, dodati blitvu i kuvati dok u potpunosti ne omekša. Vodu prosuti, a blitvu prebaciti u cediljku da se oslobodi viška tečnosti.

Kada se blitva ohladi sitno je naseckati. Beli luk iseći na sitno, pripremiti sve ostale sastojke.
U šerpu sipati ulja da pokrije dno, kada se zagreje sipati brašno i posle nekoliko sekundi dodati luk pa pustiti da se brašno blago uprži i dobije boju. Pazitti da luk ne zagori. Dodati blitvu, promešati pa naliti sa mlekom. Kuvati dok se masa ne zgusne i baci ključ. Posoliti i poslužiti toplo. Po želji doliti još mleka ako procenite da je suviše gusto.
[/recept]

27 thoughts on “ Prilog od blitve ”

  1. Blitvu ovako spremam godinama jer se dešavalo da spanaće nema na pijaci ili je nikakav pa blitvica završi na tanjiru. Preferiram kremasti spanaća ali je ovo uvek dobrodošlo. ja j često dodam u čorbice, onako na froncle na kraju kuvanja. Evo danas baš jednu takvu jedem.

  2. Taman je krenula mlada blitva u vrtu i nekako mi je najdraža na klasičan način, dinstana s krompirom. S druge strane, špinat češće koristim za pite i lazanje, a rijetko ga pripremam kao prilog.

  3. E baš ovako spremam blitvu.. Prije sam tako jela špinat, ali otkad nam u vrtu bolje uspijeva blitva, prešli smo na nju. I odlična je! A slike su kraaasne 🙂

  4. fotka divna a jelo pravim odavno samo sto ja bas ne mjerim nego stavik puniju kasiku brasna a mlijeko nalivam da bude gustine kako meni odgovara uz cufte je odlicno i ja sam nekad pravila sa spanacem ali jedno 10 godina mislim da sam ga potpuno izbacila a uvela blitvu

  5. Joj, slike su ti zakon!!!
    Blitva se kod mene jede najmanje jednom tjedno. I svi je jako volimo a spremam je najčešće ono po dalmatinski: pod uljem!
    Ovako spremam špinat ali i mladu blitvu. Moja mama je to zvala Ćušpajz od špinata a ovdje ga zovu Špinat na mlijeku:) Što sigurno nije važno jer ja sam za onu: zovi me i loncem samo me nemoj razbiti!

  6. Odlično izgleda, slike su ti zakon, kao i obično :), blitvu često spremam, u čorbicama, ovako kao ti, u pitamama, sa pirinčem, možeš kako hoćeš jer je jako zahvalna, neutralnog ukusa i jako zdrava 🙂

  7. Mi blitvu bas mnogo koristimo i to na mnogo nacina. U stvari, gde stavljamo spanac, ide i blitva. 🙂 A najbolje je to sto sama raste pa ju ne sejemo svake godine. Cak se i izmedju ruza pojavljuje…
    Volimo ju i ovako spremljenu… 🙂

  8. ja zapravo češće blitvu koristim nego špinat. ovakav način pripreme je ustaljen kod mojih doma, zapravo nešto slično. Jako dobro i ukusno,a o fotkicama da i ne govorim 🙂

  9. Meni sav zelenis zavrsi na tri ista nacina: kao pire, kao uprzeno sa mladim lukom i alevom paprikom i u pitama ili projarama. Nebitno sta je, sve se to jednako dobro spremi i jednako dobrog je ukusa. Super sto si otkrila blitvu na ovaj nacin. Biram je cesto umesto spanaca jer ima manje posla oko ciscenja i pranja.

  10. I meni je blitva na taj način ukusnija nego spanać:)
    Baš nisam dugo pravila a i sad je stigla na pijacu, fina, mlada.
    Fotke, čisto savršenstvo!

  11. Blitvu najčešće pravim na ovaj način. Spanać ima dosta oksalata (nepovoljno utiču na kosti, oduzimaju dosta kalcijuma). Zato spanać treba uvek duže kuvati. Primetila sam da spanać koji zovu ‘sarmaš’, onaj jako velikih listova, ima vrlo sličan ukus blitvi.
    Uvek me oduševe tvoje slike!

  12. Fotke ne moram dodatno hvaliti, znaš da su vanserijske 🙂
    Špinat rijetko kuham, uglavnom mladi jedem na salatu, a blitvu standardno, slično ovome je doradim kad je koristim u lazanjama, tako da znam da je ukusna i na ovaj način.

  13. BOK svima javljam se prvi put i želim dodati svoj receptić za blitvu. Količine odokativne . Blitvu skuhati i dobro ocijediti, sitno iskosati, zatim dodati dva ulupana jaja, može bjelanjak ulupan posebno, malo soli. papra. vegete tko voli, malo češnjaka tko voli, naribanog sira tipa gauda ili slično. Od smjese formirati male odreske i uvaljati u smjesu za pohanjanje, Kratko peći da dobiju zlatno žutu boju. Služiti uz sezonsku salatu recimo zelenu, može majoneza ili atrtar umak. Od kile blitve na taj način se dobije oko osam odrezaka. Fino, ukusno i brzo. Pozzz. Mostrek!

Leave a Reply