Bamije sa paradajzom

November 10, 2011

bamije-sa-paradajzom

Bamije/okru sam tek nedavno otkrila. Viđala sam po web-u tu i tamo, ali nikada mi nije zadržala pažnju. Tako je bilo do nedavno, kada sam je zapazila u radnji i odlučila da isprobam. Malo sam istražila i došla do najčešćeg recepta koji mi je svim sastojcima odgovarao.

Kako ja ne bi pametovala, više o okri možete pročitati ovde. Zanimljivo je da uzgajanje okre ima dugu istoriju, kažu da su je još stari Egipćani uzgaljali duž Nila. Najbolje uspeva u toplim predelima gde je ima tokom cele godine, a kod nas joj je sezona  od maja do oktobra. Pored sveže može se naći smrznuta i suva (podatak o suvoj bamiji sam dobila od “čitateljke” sa facebooka-a kojoj se zahvaljujem). Jako je zdrava, a pored brojnih nutritivnih vrednosti sadrži veće količine vitamina A i C , značajan je izvor gvožđa i kalcijuma. Dobra je za snižavanje holesterola i šećera u krvi.

Treba vam nešto brzo, ukusno, hranljivo po povratku sa posla-onda je ovo jelo za vas! Jako brzo se sprema, potrebno je svega pola sata da se zgotovi. Nema puto petljanja oko pipreme, samo koliko da naseckate luk i otvorite konzervu paradajza.

Čitajući o okri naišla sam na upozorenje da tokom kuvanja ispušta neku lepljivu, sluzavu supstancu, što sam imala priliku i da vidim. Ali koliko god ovo odbojno zvučalo, tokom konzumacije to se niti primeti niti oseti. Limun joj je obavezni pratilac. Iako se sok od limuna dodaje tokom kuvanja, obavezno pripremite još koju krišku koju ćete naknadno iscediti u tanjir. Bez limuna ukus je nekako nepotpun, dok ga limun digne na drugi nivo. Ovaj(prvi) put sam koristila smrznutu bamiju, a sledeće godine, kada joj bude sezona, potražiću je u svežem stanju.

bamije-sa-paradajzom

[recept]

Bamije sa paradajzom

za 2-3 osobe

Sastojci:

• 450 g bamija
• pola konzerve pasiranog paradajza
• 1 glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• seme korijandera (po ukusu)
• so, biber (po ukusu)
• sok od jednog limuna
• ulje,
• voda
• sveži celer list

Priprema:

Crni i beli luk sitno iseći. Na par kašikica malsinovog ulja izdinstati obe vrste luka, pazeći da beli ne zagori. Dodati bamije i na srednjoj vatri dinstati 5-7 minuta, kada omekšaju sipati paradaj pire, začiniti solju, biberom, dodati seme korijandera po ukusu, sok od limuna i doliti vode tek da bamije ogreznu.

Kuvati oko pola sata na srednjoj vatri ili dok bamije ne omekšaju. Nemojte mešati, već samo prodrmati šerpu kako se bamije ne bi raspale. Gotovo je kad bamije omekšju, ali pazite da se ne raskuvaju, treba da zadrže svoj prvobitni oblik.
Pre služenja posuti seckanim celerom i posližiti uz kriške limuna.
[/recept]

You Might Also Like

24 Comments

  • Reply Cinnamon and Thyme November 10, 2011 at 23:31

    Ana, prekrasno je! Mora biti i vrlo dobro :)! I fotke su opet diiivne :).

    Pozdrav,
    C&T

  • Reply Dzoli November 10, 2011 at 23:33

    Kako mi je drago da si napravila recept sa okrom.J anpr.ne mogu da zamislim djuvec bez okre.Ili przena okra je takodje vrlo ukusna;)Divno;)

  • Reply J e l e n a November 11, 2011 at 07:40

    Za bamiju sam saznala na blogovima i jednom je videla u svežem stanju na pijaci. Lepo što se brzo sprema. kakvog je ukusa Ana? Na šta podseća?

  • Reply Opasna November 11, 2011 at 07:43

    Već sam imala priliku da jedem bamiju i to u nekoj vrsti gulaša sa jagnjetinom u fenomenalnom sosu. Uz to se samo pripremi par vekni svežeg hleba i umačeš li, umačeš 🙂 Ove tvoje izgledaju odlično, odmah sam odštampala recept i čim pre ću da napravim i na ovaj način. Hvala na podsećanju na odlično povrće i na receptu.

  • Reply Ana November 11, 2011 at 07:54

    Jelena, za ukus me je jos neko pitao i nisam mogla da dam odgovor. Ukus joj je krajnje neodredjen, nju nekako vise definisu zacini, a ona sama po sebi je izuzetno blaga. Sve pricam iz iskustva sa ovim jelom.

  • Reply Κάθαρσις November 11, 2011 at 07:54

    Bamiju sam prvi puta probala u Chrlestonu, SC u Americi:) Jedne godine moj muž ju je čak i uzgojio, a sada uopće nema šanse da dođem do nje. Ovdje nema i ne jede se. Ovo mi se jako sviđa i bilježim sve u nadi da ću naći bamiju. Hvala na preporuku za limun, upravo takve male stvari jelu daju potpun okus i “ono nešto”.

  • Reply Dorina November 11, 2011 at 08:29

    Looks delicios , i’ll have to try it .

  • Reply Tamara November 11, 2011 at 08:51

    Zdravo, fino i lijepo! Nemam naviku koristiti bamiju, tako da mi je ovo baš zanimljivo

  • Reply Dunja November 11, 2011 at 09:00

    Jako volim bamiju, ali se rijetko nađe, bar ova svježa. Odličan tanjur.

  • Reply kranjica November 11, 2011 at 11:58

    Bamija je namirnica koju tek trebam otkriti. Super recept.

  • Reply Snježa November 11, 2011 at 14:04

    Toliko volim bamju ali ovdje je nema:) U Bosni je ima osušene a svježu sam probala dok sam bila u Iraku. Volim je sa mljevenim mesom. Kažu da je Ledo ima zamrznutu!
    A znate li da je bamja dobar afrodizijk:):)
    A tvoje slike izazivaju zazubice, predivno!

  • Reply maxivida November 11, 2011 at 14:13

    Pošto sam (delimično) odrasla u Bosni, bamija mi je poznata od ranog detinjstva, pre svega kao neizostavan sastojak đuveča. Doduše, kod nas se uglavnom nalazi sušena. Moja mama pravi bamiju s dinstanom teletinom, to je veoma ukusno. Međutim, ja lično sam je ponovo otkrila u Nemačkoj gde je nema baš u svakoj radnji, ali kome je stalo da se potrudi, može da je nađe. I to svežu. I obožavam je. Divno povrće.

  • Reply maxivida November 11, 2011 at 14:14

    P.S. Kao vegetarijancu mi se posebno dopada ova tvoja varijanta bez mesa. Ja tako spremam i boraniju.

  • Reply What's for dessert? November 11, 2011 at 14:19

    Ne znam da li bih imala gdje kupiti bamiju, nikad ju nisam zapazila niti u dućanu niti na tržnici. Nema druge nego kod tebe na ručak.

  • Reply Ana November 11, 2011 at 14:23

    Hvala svima 🙂

    Snjezo, bamija kao afrodizijak, zanimljivo…:)

    Maxivido, bezmesna boranija je i kod mene na ovaj nacin 🙂

  • Reply maslinka November 11, 2011 at 15:57

    Bamiju nisam imala prikiku probati ali kada je se dokopam znam po kom ću je receptu praviti 🙂
    Fotke klasično… savršene 🙂

  • Reply Tamara November 11, 2011 at 18:37

    nikada nisam jela bamiju, mislim da je nisam ni vidjela u ponudi po tržnicama i marketima!!volim ovaklva jela na žlicu, taman uz ovo jesenjsko vrijeme

  • Reply Nataša November 11, 2011 at 19:26

    Ako smijem, ja bih ti ovdje postavila link do jednog tradicionalnog jela iz makedonskog kraja u koje ide bamja. Neizostavna je i obogaćuje jelo. 🙂
    Meni je bamja asocijacija na Turli tavu. 🙂
    http://north-gastrofusion.blogspot.com/2010/06/turli-tava.html
    Ovdje u Bosni se na pijacama prodaje ona siiitna, malecka, nanizana na konac, kao ogrlica. 🙂 Nisam je nikada skuhala, probala jednom i nije mi se svidjela.

  • Reply Nataša November 11, 2011 at 19:27

    Tamara, imaš Ledo smrznutu bamju. 🙂

  • Reply ninakuhinja November 12, 2011 at 13:04

    za bamiju sam čula tek nedavno, međutim ovdje kod mene je nisam uspjela pronaći pa je tako nisam ni isprobala
    sad vidim da nataša navodi da Ledo ima smrznuto, moram provjeriti, ako pronađem isprobat ću ovaj tvoj tako jednostavan receptić

  • Reply Knjiski Moljac November 12, 2011 at 21:04

    Nikada nisam ni videla bamiju a kamoli jela. Zapatiću i potraziti je kada joj bude sezona, mislim da bi mi se dopala, uglavnom volim povrce a boranija koju pominjete mi je omiljena 🙂

  • Reply Monika November 14, 2011 at 09:52

    Bamija je jedna od namirnica koje bih rado probala, ali kod nas je jednostavno nema za kupiti, ni svježe ni smrznute. Ovo jelo zvuči sjajno!

  • Reply Emily November 15, 2011 at 00:45

    Bez Bamija u Makedonija ne moze se smislit jedno jelo koje se zove Janija. Mozete se informirsati kod makedonaca koje zive u Hrvatskoj! Bog, prijateljice bloger!

  • Reply Dolce Fooda November 21, 2011 at 00:33

    Izgleda da si nabasala na baby okru, obicno se prodaje ona malo starija… jeste ispusta sluz, i inace je veoma neobicna… najcesce se koristi u corbama… popularna je u kuhinji americkog juga, mada je dosta koriste i u Africi. Bas sam iznenadjena da cujem da je kuvaju i u nasim krajevima. Ja je stavljam u neku Cajun corbu koju pravim ne bas tako cesto.
    Idem sada da malo istrazujem Tvoj blog. Pozdrav.

  • Leave a Reply