bamije-sa-paradajzom

Bamije/okru sam tek nedavno otkrila. Viđala sam po web-u tu i tamo, ali nikada mi nije zadržala pažnju. Tako je bilo do nedavno, kada sam je zapazila u radnji i odlučila da isprobam. Malo sam istražila i došla do najčešćeg recepta koji mi je svim sastojcima odgovarao.

Kako ja ne bi pametovala, više o okri možete pročitati ovde. Zanimljivo je da uzgajanje okre ima dugu istoriju, kažu da su je još stari Egipćani uzgaljali duž Nila. Najbolje uspeva u toplim predelima gde je ima tokom cele godine, a kod nas joj je sezona  od maja do oktobra. Pored sveže može se naći smrznuta i suva (podatak o suvoj bamiji sam dobila od “čitateljke” sa facebooka-a kojoj se zahvaljujem). Jako je zdrava, a pored brojnih nutritivnih vrednosti sadrži veće količine vitamina A i C , značajan je izvor gvožđa i kalcijuma. Dobra je za snižavanje holesterola i šećera u krvi.

Treba vam nešto brzo, ukusno, hranljivo po povratku sa posla-onda je ovo jelo za vas! Jako brzo se sprema, potrebno je svega pola sata da se zgotovi. Nema puto petljanja oko pipreme, samo koliko da naseckate luk i otvorite konzervu paradajza.

Čitajući o okri naišla sam na upozorenje da tokom kuvanja ispušta neku lepljivu, sluzavu supstancu, što sam imala priliku i da vidim. Ali koliko god ovo odbojno zvučalo, tokom konzumacije to se niti primeti niti oseti. Limun joj je obavezni pratilac. Iako se sok od limuna dodaje tokom kuvanja, obavezno pripremite još koju krišku koju ćete naknadno iscediti u tanjir. Bez limuna ukus je nekako nepotpun, dok ga limun digne na drugi nivo. Ovaj(prvi) put sam koristila smrznutu bamiju, a sledeće godine, kada joj bude sezona, potražiću je u svežem stanju.

bamije-sa-paradajzom

[recept]

Bamije sa paradajzom

za 2-3 osobe

Sastojci:

• 450 g bamija
• pola konzerve pasiranog paradajza
• 1 glavica crnog luka
• 3 čena belog luka
• seme korijandera (po ukusu)
• so, biber (po ukusu)
• sok od jednog limuna
• ulje,
• voda
• sveži celer list

Priprema:

Crni i beli luk sitno iseći. Na par kašikica malsinovog ulja izdinstati obe vrste luka, pazeći da beli ne zagori. Dodati bamije i na srednjoj vatri dinstati 5-7 minuta, kada omekšaju sipati paradaj pire, začiniti solju, biberom, dodati seme korijandera po ukusu, sok od limuna i doliti vode tek da bamije ogreznu.

Kuvati oko pola sata na srednjoj vatri ili dok bamije ne omekšaju. Nemojte mešati, već samo prodrmati šerpu kako se bamije ne bi raspale. Gotovo je kad bamije omekšju, ali pazite da se ne raskuvaju, treba da zadrže svoj prvobitni oblik.
Pre služenja posuti seckanim celerom i posližiti uz kriške limuna.
[/recept]

24 thoughts on “ Bamije sa paradajzom ”

  1. Već sam imala priliku da jedem bamiju i to u nekoj vrsti gulaša sa jagnjetinom u fenomenalnom sosu. Uz to se samo pripremi par vekni svežeg hleba i umačeš li, umačeš 🙂 Ove tvoje izgledaju odlično, odmah sam odštampala recept i čim pre ću da napravim i na ovaj način. Hvala na podsećanju na odlično povrće i na receptu.

  2. Jelena, za ukus me je jos neko pitao i nisam mogla da dam odgovor. Ukus joj je krajnje neodredjen, nju nekako vise definisu zacini, a ona sama po sebi je izuzetno blaga. Sve pricam iz iskustva sa ovim jelom.

  3. Bamiju sam prvi puta probala u Chrlestonu, SC u Americi:) Jedne godine moj muž ju je čak i uzgojio, a sada uopće nema šanse da dođem do nje. Ovdje nema i ne jede se. Ovo mi se jako sviđa i bilježim sve u nadi da ću naći bamiju. Hvala na preporuku za limun, upravo takve male stvari jelu daju potpun okus i “ono nešto”.

  4. Toliko volim bamju ali ovdje je nema:) U Bosni je ima osušene a svježu sam probala dok sam bila u Iraku. Volim je sa mljevenim mesom. Kažu da je Ledo ima zamrznutu!
    A znate li da je bamja dobar afrodizijk:):)
    A tvoje slike izazivaju zazubice, predivno!

  5. Pošto sam (delimično) odrasla u Bosni, bamija mi je poznata od ranog detinjstva, pre svega kao neizostavan sastojak đuveča. Doduše, kod nas se uglavnom nalazi sušena. Moja mama pravi bamiju s dinstanom teletinom, to je veoma ukusno. Međutim, ja lično sam je ponovo otkrila u Nemačkoj gde je nema baš u svakoj radnji, ali kome je stalo da se potrudi, može da je nađe. I to svežu. I obožavam je. Divno povrće.

  6. nikada nisam jela bamiju, mislim da je nisam ni vidjela u ponudi po tržnicama i marketima!!volim ovaklva jela na žlicu, taman uz ovo jesenjsko vrijeme

  7. za bamiju sam čula tek nedavno, međutim ovdje kod mene je nisam uspjela pronaći pa je tako nisam ni isprobala
    sad vidim da nataša navodi da Ledo ima smrznuto, moram provjeriti, ako pronađem isprobat ću ovaj tvoj tako jednostavan receptić

  8. Nikada nisam ni videla bamiju a kamoli jela. Zapatiću i potraziti je kada joj bude sezona, mislim da bi mi se dopala, uglavnom volim povrce a boranija koju pominjete mi je omiljena 🙂

  9. Bez Bamija u Makedonija ne moze se smislit jedno jelo koje se zove Janija. Mozete se informirsati kod makedonaca koje zive u Hrvatskoj! Bog, prijateljice bloger!

  10. Izgleda da si nabasala na baby okru, obicno se prodaje ona malo starija… jeste ispusta sluz, i inace je veoma neobicna… najcesce se koristi u corbama… popularna je u kuhinji americkog juga, mada je dosta koriste i u Africi. Bas sam iznenadjena da cujem da je kuvaju i u nasim krajevima. Ja je stavljam u neku Cajun corbu koju pravim ne bas tako cesto.
    Idem sada da malo istrazujem Tvoj blog. Pozdrav.

Leave a Reply